Sainte Thérèse d'Avila (1515-1582), carmélite, docteur de l'Église
Le Chemin de la perfection

« Il sortit et se retira dans un endroit désert »

       Comment ne pas nous rappeler un Maître comme celui qui nous a appris la prière, qui nous l'a enseignée avec tant d'amour et avec un si vif désir qu'elle nous soit profitable ? ... Vous savez qu'il nous enseigne à prier dans la solitude. C'est ainsi que notre Seigneur faisait toujours, quand il priait, non que cela lui soit nécessaire, mais parce qu'il voulait nous donner l'exemple. Nous avons déjà dit qu'on ne saurait parler en même temps à Dieu et au monde. Or ils ne font pas autre chose, ceux qui récitent des prières et par ailleurs écoutent ce qui se dit autour d'eux, ou s'arrêtent aux pensées qui se présentent sans se préoccuper de les repousser.
 
      Je ne parle pas de ces indispositions qui surviennent parfois, ni, surtout de la mélancolie ou de la faiblesse d'esprit qui affligent certaines personnes et les empêchent, malgré leurs efforts, de se recueillir. Il en est de même pour ces orages intérieurs qui peuvent troubler quelquefois les fidèles serviteurs de Dieu, mais que celui-ci permet pour leur plus grand bien. Dans leur affliction, ils cherchent en vain le calme. Quoi qu'ils fassent, ils ne peuvent pas être attentifs aux prières qu'ils prononcent. Leur esprit, loin de se fixer à rien, s'en va tellement à l'aventure qu'il semble en proie à une sorte de frénésie. A la peine qu'ils en éprouvent, ils verront que ce n'est pas de leur faute ; qu'ils ne se tourmentent donc pas... Puisque leur âme est malade, qu'ils s'appliquent à lui procurer quelque repos et s'occupent de quelque autre oeuvre de vertu. Voilà ce que doivent faire les personnes qui veillent sur eux-mêmes et qui comprennent que l'on ne saurait parler à Dieu et au monde en même temps.
 
      Ce qui dépend de nous, c'est d'essayer d'être dans la solitude pour prier. Et plaise à Dieu que cela suffise, je le répète, pour comprendre en présence de qui nous sommes et quelle réponse le Seigneur fait à nos demandes ! Pensez-vous qu'il se taise, bien que nous ne l'entendions pas ? Non, certes. Il parle au coeur quand c'est le coeur qui le prie.

Une seule espèce du genre " Hemigraphis " Alternata et Exotica sont très répandus comme plantes d'intérieur. Ils se ressemblent beaucoup par leurs tiges charnues, rouge violacé, de 30cm de long, et leur port rampant ou retombant, qui permet de les suspendre. D'ovales à cordiformes, les feuilles de 7,5cm sur 5 sont opposées et portées sur des pétioles rouge violacé de 1,5 à 2,5cm. Elles sont dentées et leur couleur, d'un gris pourpre métallique sur le dessus, passe au rouge violacé au revers. De modestes fleurs blanches éphémères, de 1,5 à 2 cm de long, apparaissent en épis terminaux à la fin de l'été. Les tiges s'enracinent dès qu'un noeud touche au mélange terreux.

- ESPECES RECOMMANDEES -

- ALTERNATA - a des feuilles nettement plus cordiforme que celles de l'Exotica. Leurs nervures très profondes sont particuliérement remarquables.

- EXOTICA - se distingue de l'espèce pure par le pourpre soutenu de ses feuilles dont la surface est plus ridée que celle des feuilles de l'Alternata.

Ingrédients

Pour 6 personnes il faut:

1 gros poulet de 2 kg au moins-
 300 g de carottes -
 3 courgettes moyennes -
 4 oignons -
3 poivrons -
 1.5 à 2 kg de tomates -
 capres -
4 ou 5 piments becs d'oiseaux -
 sel et poivre.

Préparation

Prendre le poulet et le découper, puis le faire précuire à la poêle. Couper les carottes en fines tranches, ainsi que les courgettes et les faire réduire et dorer, également émincer les oignons, les poivrons et les faire cuire également. Aprés avoir peler les tomates, les découper en dés et les mettre à cuire. Quand la tomate est réduite, mettre les capres et les piments becs d'oiseaux, rajouter un peu d'eau, saler et poivrer à votre goût, puis mettre la viande du poulet et laisser mijoter à feu trés doux une petite demi-heure.

Bon appétit !!!

L'ÉCUREUIL ET LA FEUILLE

Un écureuil, sur la bruyère,

Se lave avec de la lumière.

Une feuille morte descend,

Doucement portée par le vent .

Et le vent balance la feuille

Juste au dessus de l'écureuil;

Le vent attend, pour la poser,

Légèrement sur la bruyère,

Que l'écureuil soit remonté

Sur le chêne de la clairière

Où il aime à se balancer

Comme une feuille de lumière.

Au nord de Belfort, la vallée de la Savoureuse forme après Giromagny une gorge étroite qui s'élargit pour former un petit cirque. Puis la Savoureuse et ses affluents forment une suite de cascades dont la plus attrayante, le Saut de la Truite, jaillit d'une faille dans la roche.

On peut suivre alors le cours du torrent jusqu'à la cascade du Rummel où les rochers aigus, perdus au milieu des hêtres, encadrent cette chute.