Ingrédients :

 

150 g d'oseille fraîche
1 oignon rose
3 CS de vin blanc + 1 CS de Noilly prat
1 CC de fumet de poisson
20 cl de crème légère liquide
1 CS de jus de citron
huile d'olive

3 pavés de saumon
180 g de riz thaÏ

 

Préparation :

Équeuter l'oseille en enlevant la totalité de la nervure centrale: pour cela, plier la feuille en deux dans le sens de la longueur et tirer sur la tige de bas en haut. Laver les feuilles et les essorer.

Mettre le riz à cuire.

Émincer très finement l'oignon et le faire blondir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'oseille et les vins et laisser fondre quelques minutes.

Lorsque les feuilles d'oseilles sont cuites, les couper dans la casserole à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter la crème, le fumet de poisson et le jus de citron. Mélanger et laisser sur feu doux jusqu'au moment du service.

Chauffer dans une poêle un peu d'huile d'olive et poêler les pavés de saumon sur feu moyen quelques minutes de chaque côté à couvert.

Servir la sauce bien chaude avec le saumon et le riz.

 

 

 

 

La grande oseille appartient à la famille des Polygonacées, comme la bistorte et la patience sauvage. Elle est fort répandue dans les campagnes, bien connue des enfants qui aiment suçoter ses feuilles acides, néfaste pour le bétail à qui elle donne des diarrhées.

 

 

Plusieurs espèces sont cultivées, et les jardiniers savent bien que l'oseille plantée au soleil est plus acide que celle qui a poussé à l'ombre.

 

Par ses propriétés, dépurative et digestive, elle entre dans la composition du bouillon d'herbes, bienfaisant pour les fiévreux ou après une période de purge, pour lequel il faut faire bouillir 40 gr de jeunes feuilles d'oseille, 20 gr de laitue et de poireau, 10 gr d'épinard,de cerfeuil et bette, et une noix de beurre.

 

Mais cette utile plante n'est pas bonne pour tous, et personne ne doit en abuser, les goutteux, les rhumatisants, ls rougeâtres, les lithiasiques et tous ceux qui souffrent d'une hyperacidité gastrique doivent s'en abstenir.
Le pollen que l'oseille produit en très grande quantité est allergissant et peut déclencher des manifestations de pollinose chez les sujets sensibles.

HABITAT

- Europe, champs, jusqu'à 2 300 mètres

 

 

IDENTIFICATION

- Hauteur : 0,30 à 1 mètre. Vivace

 

- Tige rougeâtres, striées, creuses, ramifiées

 

- Feuilles grandes, vert foncé dessus, glauques dessous, enfer de flèche, embrassantes, munies d'oreillettes, stipules soudés formant gaine, celles de la base à longs pétioles.

 

- Fleurs vertes ou rougeâtres (mai-septembre) en grappes composées, petites, 6 sépales marquées de stries rouges, en verticilles, 6 étamines pendantes, 3 styles, stigmates en pinceau

 

- akène trigone, 1 graine

 

- Rhizome brun noirâtre

 

- Saveur acidulée

 

PARTIES UTILISEES

 

- Feuilles et tiges fraîches, racines

 

 

CONSTITUANTS

-Oxalate de potassium, acide oxalique, fer, chlorophyle, vitamine C

 

PROPRIETES

- Antiscorbutique, apéritive, dépurative, digestive, diurétique, laxative, rafraîchissante, stomachique, tonique

 

 

 

Au sommet d'une falaise calcaire surplombant un méandre de la Seine se dressent les ruines d'une importante forteresse construite en un temps record (1196-1197) par le roi d'Angleterre Richard Coeur de Lion : Château-Gaillard.

 

Le souverain régnait alors sur la Normandie et entendait bien préserver son duché des attaques du roi de France Philippe Auguste, désireux de reprendre une partie de ses terres.

 

Château-Gaillard réunissait toutes les techniques défensives connues des ingénieurs militaires du XIIe siècle : des enceintes dotées de salles rondes, un donjon couronné de machicoulis, un fossé très profond. S'y ajoutaient des avant-postes, une zone marécageuse et une machinerie de chaînes empêchant le passage des navires de la Seine.

 

Après un siège de sept mois, et seulement huit ans après sa construction ; les troupes françaises parvinrent à prendre d'assaut la forteresse, entraînant alors la rattachement de la Normandie à la France.

 

vue panoramique de Château Gaillard 

 

 

La corniche vendéenne forme un plateau rocheux lumineux, bordé de falaises, de criques,et de grottes : 250 kilomètres de côte, 140 kilomètres de plage, deux îles, cinq ports de plaisance et plusieurs ports de pêche.

Surnommée " l'île aux mimosas " en raison de son microclimat, Noirmoutier est l'île la plus septentrionnale du département .
Belle comme " le Midi, mais avec une mer autrement belle que la Méditerranée " selon Auguste Renoir, elle est reliée au continent par un pont, depuis 1971, et est accessible à marée basse par le passage du Gois, route submersible offrant un panorama somptueux.

 

Un peu moins sauvage que l'île d'Yeu, Noirmoutier est couverte de marais salants bleutés.

 

 

 

 

Les bancs publics

 

Les gens qui voient de travers
Pensent que les bancs verts
Qu'on voit sur les trottoirs
Sont faits pour les impotents ou les ventripotents.
Mais c'est une absurdité,
Car, à la vérité,
Ils sont là, c'est notoire
Pour accueillir quelque temps les amours débutants.

 

Refrain

 

Les amoureux qui s'bécotent sur les bancs publics,
Bancs publics, bancs publics,
En s'foutant pas mal du regard oblique
Des passants honnêtes,
Les amoureux qui s'bécotent sur les bancs publics,
Bancs publics, bancs publics,
En s'disant des "Je t'aime'" pathétiques,
Ont des p'tits gueules bien sympathiques!

 

Ils se tiennent par la main,
Parlent du lendemain,
Du papier bleu d'azur
Que revêtiront les murs de leur chambre à coucher...
Ils se voient déjà, doucement,
Elle cousant, lui fumant,
Dans un bien-être sûr,
Et choisissent les prénoms de leur premier bébé...

 

Quand la saint' famille Machin
Croise sur son chemin
Deux de ces malappris,
Elle décoche hardiment des propos venimeux...
N'empêche que toute la famille
(Le père, la mère, la fille, le fils, le Saint-Esprit...)
Voudrait bien, de temps en temps,
Pouvoir s'conduire comme eux.

 

Quand les mois auront passé,
Quand seront apaisés
Leurs beaux rêves flambants,
Quand leur ciel se couvrira de gros nuages lourds,
Ils s'apercevront, émus,
Qu'c'est au hasard des rues,
Sur un d'ces fameux bancs,
Qu'ils ont vécu le meilleur morceau de leur amour..

 

Georges Brassens

 

 

 

 

Georges Henry Durrie -1820-1863- peintre paysagiste.

 

 

George Durrie est l'élève du portraitiste Nathaniel Jocelyn pendant deux ans. Il débute en tant que peintre de portraits itinérant dans plusieurs petites villes et zones rurales.

 

Il expose à partir de 1843 à la National Academy of Design de New York City, et à la Nouvelle Société d'horticulture Haven, à la State House, à New Haven.

 

 

A partir de 1845, il se consacre au paysage d'hiver. Il voyage à New-York, séjourne en Virginie.

 

 

Puis vers 1850, il renonce à être artiste itinérant et ouvre son propre atelier, il se spécialise dans les représentations de paysages hivernaux, en scènes rurales de basse-cour en hiver qui sont reproduites largement par la gravure.

 

 

 

Priez chaque jour

"Demandez, […] cherchez, […] frappez" Matthieu 7.7

Le célèbre évangéliste R.A. Torrey a dévoilé deux secrets pour une prière efficace :
1) étudier la Parole de Dieu et trouver sa volonté révélée dans les promesses.
2) prendre ces promesses et les exprimer devant Dieu dans la prière, avec le ferme espoir qu'il fera ce qu'il a dit.

 

 

Ne tolérez pas l'absence de prières dans votre vie. Ne permettez pas au stress d'un soi-disant progrès vous imposer le temps que vous passerez au pied de votre Sauveur. Soyez avide de ces moments. Programmez-les. Protégez-les.

 

 

Grace L. Naessens l'exprime dans un de ses poèmes : “Un matin tôt levée, suis partie sans me retourner. J'avais tant à faire, pas de temps pour la prière. Plus les problèmes s'empilaient, plus les tâches me pesaient. “Dieu, pourquoi ne pas m'aider ?” Il répond : “Mais tu n'as rien demandé.” Je ne voulais que beauté et joie, mais le jour n'offrait que gris et froid. “Dieu, pourquoi ne rien me montrer ?” Il me dit : “Mais tu n'as rien cherché.” J'ai voulu entrer en sa présence; J'ai en vain cherché la clé. Dieu m'a fait une douce remontrance : “Mon enfant, tu n'as pas frappé.” Je me suis levée tôt ce matin, et j'ai pris le temps de me poser. J'avais tant à faire, qu'il me fallait du temps pour la prière".

 

 

Une pensée pour aujourd'hui

Si vous êtes sage, vous resterez en "alerte prière", prêt(e) pour les inévitables épreuves de la vie. Il est insensé d'attendre qu'un problème se présente pour commencer cette discipline spirituelle vitale.

Bob Gass

 

 

Ingrédients (pour 2 verrines):

- 1 avocat bien mûr
- 1 petit pot de fromage blanc
- 6 grosses crevettes décortiquées
- 2 c.à soupe de crème fraîche
- citron, ciboulette, sel

 

Préparation

 

Pour la mousse d'avocat: mixer l'avocat avec un filet de citron et un peu de sel. Verser cette préparation au fond de la verrine.

 

 

Pour la mousse blanche: mélanger un petit pot de fromage blanc avec 2 c.à soupe de crème fraîche, un filet de citron, un filet de vinaigre, sel et ciboulette. Verser cette préparation dans la verrine sur la mousse d'avocat.

Disposer dessus deux ou trois crevettes.

Servir.

 

 

 

Savons-nous que l'ortie, cette ennemie héréditaire de l'homme qui le poursuit partout où il s'installe, est une plante aux nombreuses propriétés,que bien des textes ont glorifiée ?

 

 

Mais il est dans sa nature de piquer les maladroits, la substance responsable, dont un dixième de milligramme suffit pour déclenche la brûlante démangeaison, est un subtil mélange chimique contenu dans les poils creux à la pointe fragile, localisés sur les pétioles des feuilles.

 

 

A côté de la grande ortie, qu'il suffit simplement de savoir cueillir, pousse une petite ortie féroce dont tout le feuillage est recouvert d'un manteau de ces poils urticants, c'est l'ortie brûlante, que l'on récolte aussi avec prudence.

 

Ces deux espèces sont précieuses, non seulement pour leurs propriétés médicinales, mais aussi par leurs qualités alimentaires, il est conseillé de consommer en potage, ou cuites 12 heures après la récolte.

 

Employées dans l'industrie pour l'extraction de la chlorophylle, leurs fibres tissées fournissent d'étranges pièces d'une toile verte pratiquement indestructible.

 

Le jus d'oseille est très efficace pour calmer les brûlures dues à ces plantes bénéfiques

 

 

 

 

 

HABITAT

 

- Europe tempérée, lieux habités, jusqu'à 2 400 mètres

 

 

IDENTIFICATION

 

- Hauteur : 0,50 à 1,50 mètre. Vivace

 

- Tige dressée, simple

 

- Feuilles opposées, stipulées, ovales, en coeur, à dents triangulaires, poilues, pétiolées

 

- Fleurs vertes (juin-septembre) dioïques, en grappes ramifiées, minuscules, 4 sépales, 4 étamines ou 1 ovaire, stigmate en pinceau

 

- Akène ovoïde, 1 graine

 

- Rhizome rampant

 

- Saveur astringente, aigrelette

 

PARTIES UTILISEES

- Plante jeune, feuilles (toute l'année) rhizome et racines (automne) séchage rapide à l'ombre

 

 

CONSTITUANTS

- Histamine, acides formiques et gallique, carotène, vitamine C, soufre,tanin, potassium, calcium, fer, soufre, manganèse, silice

 

 

 

PROPRIETES

 

- Antianémique, antidiabétique, astringente, dépurative, diurétique, hémostatique, révulsive

 

 

 

A toutes les époques Nantes fut réputée pour son élégance.
La ville abrite en effet de remarquables monuments d'architecture civile médiévale :

la porte Saint-Pierre, assise sur d'énormes blocs de granit,

 

 

la Psalette, ancienne maison de chapitre de la fin du XVe siècle, flanquée d'une tourelle dans laquelle s'élève un curieux escalier à vis hélicoïdal,

 

 

 

et tout un groupe de maisons en pans de bois.

 

 

Le XVIIIe siècle, quant à lui, est magnifiquement représenté par les hôtels du quai de la Fosse

 

 

 

et de l'ancienne île Feydeau, dont une ligne continue de balcons de fer forgé signale "le bel étage" .

 

Un siècle plus tard, la construction du passage Pommeraye leur vole la vedette : un large et somptueux escalier, des rampes ornées de motifs végétaux et des verrières laissant entrer la lumière donnent au passage, fort apprécié des écrivains surréalistes, mystère et poésie.