• Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche

     

    Ingrédients pour la cuisson des salsifis :

    1 botte de salsifis
    3 c à s de vinaigre d'alcool blanc
    1 c à s de farine fluide
    Gros sel

     

    Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche de chez Domi

     

    Préparation et cuisson des salsifis :

     

    Préparer un récipient rempli d'eau à laquelle au ajoute 1 c à s de vinaigre d'alcool blanc.

    Peler les salsifis à l'aide d'un éplucheur à légumes et les couper en tronçons de 5 cm de long. Les mettre immédiatement dans l'eau vinaigrée afin d'éviter qu'ils ne noircissent.

     

    Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche

    Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche

     

    Mettre 1 c à s de farine fluide dans une casserole avec 2 c à s de vinaigre d'alcool blanc. Bien mélanger au fouet à froid. Ajouter 2 L d'eau froide et saler au gros sel gris en remuant au fouet. Faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps. Quand l'eau bout, y verser les salsifis coupés. A partir de la reprise de l'ébullition, compter environ 30 mn de cuisson (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau)
    Egoutter les salsifis. A partir de la, les préparer comme bon vous semble ...... : en persillade, en gratin, en purée etc, etc.....

     

    Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche de chez Domi

    Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche

     

    Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche

     

     

    Pour ma part, j'ai choisi de les préparer en sauce blanche.

     

    Ingrédients :

     

    les salsifis préalablement cuits selon la recette précédente.
    50 gr de farine fluide
    40 gr de beurre
    45 cl de bouillon de poule
    20 cl de lait
    quelques poignées de comté fraîchement râpé
    sel, poivre

     

    Réalisation :

     

    Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger au fouet. Laisser cuire sur feu doux 5 mn (afin que la sauce n'ait pas un goût de farine) en remuant constamment.
    Verser le bouillon de poule et le lait chaud. remuer au fouet jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.

     

    Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche

    Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche

     

    Beurrer un plat à gratin (ou, comme moi, des cassolettes individuelles). Y déposer les salsifis, quelques cuillères de sauce blanche et une poignée de comté. Remuer le tout.
    Verser le reste de sauce blanche et recouvrir de comté.

     

    Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche

    Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche


    Mettre le plat ou les cassolettes dans le four préalablement préchauffé à 190°. Laisser cuire 10 mn puis mettre le four en position "grill" et laisser gratiner votre plat.

     

    Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche

     

    Recette de cuisine : Salsifis à la sauce blanche

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  • Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

     

    On reconnaît le salsifis sauvage dans les terrains humides à ses longues feuilles étroites, dont la base engaine la tige, et à ses larges fleurs jaunes, qui s'ouvrent le matin et se ferment l'après-midi.

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près


    Il était sans doute connu des Anciens puisqu'une représentation de sa racine figure sur une fresque de Pompéi, et ce sont les Italiens qui, les premiers, utilisèrent sa racine brun clair comme plante alimentaire, parce qu'ils le trouvaient dans les terrains rocailleux, ils le baptisèrent du nom de "Sassefrica", celle qui frotte les pierres.

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près


    La culture du salsifis remonte sans doute à 1500. Au XVIIe siècle, le ministre d'Henri IV, Olivier de Serre, le signale sous le nom de "sersifi".
    Comme légume, il n'a pas eu un grand succès et à vite été détrôné par le scorsonère.

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près


    Le salsifis des près est une plante dépurative, diurétique et sudorifique. Sa racine se prête à de nombreuses et délicieuses préparations culinaires. Accommodées en salade, ses feuilles ont un goût qui ressemble à celui de l'endive ou de la chicorée.

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

     

     

    HABITAT

     


    - Europe, prairies humides, bords des chemins. Jusqu'à 2 000 mètres

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

     

    IDENTIFICATION


    - Hauteur : 0,30 à 0,80 mètre. Bisannuelle

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près


    - Tige dressée, simple ou rameuse, glabre

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près


    - Feuilles dressées le long de la tige, étroites, ventrues, embrasantes, longuement pointues

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près


    - Fleurs jaunes (mai-juillet) liguiées en capitules solitaires sur des pédoncules, peu renflés sous l'involucre, involucre à longues bractées sur 1 rang

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près


    - Akène presque lisse, surmonté d'un bec portant une aigrette plumeuse

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près


    - Racine principale pivotante, fusiforme, brun clair, latex blanc

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près


    - Odeur nulle


    - Saveur agréable, un peu amère

     

    PARTIES UTILISEES


    - Feuilles, racines, jus

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

     

    CONSTITUANTS


    - Glucides, protides, lipides, cellulose

     

    PROPRIETES


    - Dépuratif, diurétique, sudorifique

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsifis des près

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  • Le Colorado provençal

     

    Le Colorado provençal

     

    Les anciennes carrières d'ocre de Roussillon et de Rustrel, dans le Lubéron, offrent une palette flamboyante de paysages et de couleurs allant du rouge au jaune pierre.

     

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal


    Principalement utilisée comme colorant, l'ocre a vu son exploitation cesser à cause de la concurrence des produits synthétiques.

     

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal 

    Le Colorado provençal 

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

     

    Elle continue cependant à faire vivre cette région où les falaises donnent à observer l'étagement de couches de couleurs différentes.

     

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal


    Les cheminées de fée, colonnes naturelles constituées de roches friables, surmontées d'un bloc de pierre plus résistante, constituent une des autres curiosités du lieu.

     

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

    Le Colorado provençal

     

    Le Colorado provençal

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  • "Septembre " poème d' Henri de Regnier

     

    Septembre

     

    Septembre ! Septembre !
    Cueilleur de fruits, teilleur de chanvre,
    Aux clairs matins, aux soirs de sang,
    Tu m'apparais
    Debout et beau,
    Sur l'or des feuilles de la forêt,
    Au bord de l'eau.
    En ta robe de brume et de soie,
    Avec ta chevelure qui rougeoie
    D'or, de cuivre, de sang et d'ambre

    "Septembre " poème d' Henri de Regnier

    Septembre !
    Avec l'outre de peau obèse,
    Qui charge tes épaules et pèse,
    Et suinte à ses coutures vermeilles
    Où viennent bourdonner les dernières abeilles !

    "Septembre " poème d' Henri de Regnier

    Septembre !
    Le vin nouveau fermente et mousse de la tonne
    Aux cruches ;
    La cave embaume, le grenier ploie ;
    La gerbe de l'été cède au cep de l'automne,
    La meule luit des olives qu'elle broie.
    Toi, Seigneur des pressoirs, des meules et des ruches,

    "Septembre " poème d' Henri de Regnier

    O Septembre ! chanté de toutes les fontaines,
    Ecoute la voix du poème.
    Le soir est froid,
    L'ombre s'allonge de la forêt
    Et le soleil descend derrière les grands chênes.

    Henri de Regnier

     

    "Septembre " poème d' Henri de Regnier

     

    "Septembre " poème d' Henri de Regnier

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  • Le pays des Abbayes

     

    Le Pays de Caux est traversé par la vallée de la Seine, bordée de falaises de craie, qui, depuis Rouen jusqu'au Havre, s'étirent en méandres langoureux.

     

    Le pays des Abbayes


    On croise à cet endroit quelques chefs d'oeuvre religieux, marque de la présence des Francs au VIIe siècle : l'abbaye de Jumièges, repaire des Vikings, qu'ils incendièrent en 841,

     

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

     

    Saint-Wandrille,

    détruite par les Vikings, puis reconstruite au XIIe siècle,

     

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

      

    et Saint-Georges de Boscherville, joyau de l'art roman édifié au XIIe siècle, aux proportions harmonieuses, et richement sculptée.

     

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

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    Le pays des Abbayes

    Le pays des Abbayes

     

    Le pays des Abbayes

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  • Peintures de :

    José Miguel Roman Frances est né le 2 Janvier 1950 à Alcoy, Alicante, Espagne.

    Peintures de :

    À l'âge de quatorze ans, il commence à peindre dans l'atelier de Gaspar Frances Rico. Ce dernier est devenu plus un ami qu'un enseignant, et son travail a influencé la formation artistique de Frances. Le travail de Frances est caractérisé par son dessin superbe et le sentiment de la lumière qui l'inspire.

     

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

     

    Ses œuvres sont pleines de lumière et de couleur, typique de la Méditerranée, le contraste est frappant de constater que cela crée entre les personnages centraux et arrière-plans.

     

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

     

    La peau des femmes et des enfants dans les images, écrit-il, est délicatement ombragée et précisément établie, tandis que les fonds ont tendance à un certain empâtement.

     

    Peintures de :

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    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

     

    Aujourd'hui, il vit et travaille à deux endroits différents pour le plein d'inspiration; très proche de Alcoy, dans la montagne, et Denia, en face de la mer Méditerranée. Dans les deux endroits, il est très facile de voir comment le ciel change tous les matins, avec les teintes globales de violette ou bleues.

     

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

     

    Il est convaincu que la vérité qu'il cherche dans son travail ne peut être trouvée à l'intérieur des livres ou les tiroirs, mais à l'extérieur loin de l'idée de l'agressivité, de la compétence et rivalité. Il est convaincu aussi que l'homme n'a pas été créé pour la société, mais plutôt dans l'autre sens.

     

    Peintures de :

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    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

    Peintures de :

     

    Son travail peut être trouvé dans de nombreuses et importantes collections publiques et privées dans plus de 30 pays, y compris les États-Unis, France, Italie, Espagne, Allemagne, Grande-Bretagne, Les Émirats arabes unis, le Japon, le Mexique et le Canada.
    Il a exposé dans plus de 50 expositions personnelles et a participé à de nombreuses expositions collectives.

     

    Peintures de :

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  • La pensée du jour :

     

    "N’aie pas peur, petit troupeau ! Car il a plu à votre Père de vous donner le Royaume."
    Luc 12.32

     

    La pensée du jour : N'ayez pas peur !

     

    Dieu nous dit “N’aie pas peur” ou “Ne sois pas effrayé” plus d’une centaine de fois dans sa Parole. Bien entendu, c'est un message important que le Père veut que nous comprenions !
    Ne craignez pas que vos besoins ne soient pas satisfaits !

     

    La pensée du jour : N'ayez pas peur !

     

    Tout ce que le diable peut faire est de vous mentir. Il peut vous avoir dit que vos besoins ne seront pas comblés, mais ce n'est rien d’autre qu'un mensonge. L'objectif de Satan est que vous perdiez la foi afin de basculer dans la peur.

     

    La pensée du jour : N'ayez pas peur !

     

    La peur est l’opposé de la foi. La peur est en fait la foi dans le diable et dans ses mensonges. La foi consiste à croire pleinement Dieu et ce qu’il vous dit. Vous ne pouvez pas être, à la fois, dans une attitude de foi et dans une attitude de peur.

     

    La pensée du jour : N'ayez pas peur !

     

    Ne craignez pas que vos besoins ne soient pas satisfaits ! Vous faites partie du troupeau de Dieu et il est le bon berger. Il n’y a rien à craindre lorsque le troupeau suit son berger de près. Le berger fournit tout ce dont ses moutons ont besoin.

     

    La pensée du jour : N'ayez pas peur !

     

    Une action pour aujourd’hui

    Choisissez la foi au lieu de la peur. Gardez vos yeux fixés sur le berger et non ps sur ce que l’ennemi de votre foi est en train de vous dire. Vous y arriverez ! Dieu répondra à chacun de vos besoins alors que vous chercherez son Royaume et sa justice.

    Keith Butler

     

    La pensée du jour : N'ayez pas peur !

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  • Recette de cuisine : Tarte normande aux poires

     

    Ingrédients

     

    Pour la pâte sucrée à la poudre d’amandes

     

    75 g de beurre ramolli
    50 g de sucre glace
    15 g de poudre d’amandes
    1 œuf
    120 g de farine
    Sel

     

    Pour la garniture:

     

    3 jaunes d’oeufs
    30 g de sucre en poudre
    20 cl de crème fraîche
    Poires : 3 ou 4 en fonction de la taille de votre moule

     

    Recette de cuisine : Tarte normande aux poires

     

    Préparation de la pâte :

     

    Dans un bol à mixeur, mettez le beurre et mixez-le
    Ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes, la pincée de sel, l’œuf et la farine
    Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
    Formez une boule avec la pâte
    Filmez-la
    La mettre aux frais jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme afin que vous puissiez l’étaler
    Préchauffez le four à 180°C

     

    Préparation de la garniture :

     

    Battez les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
    Incorporez la crème fraîche
    Étalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte
    Piquez le fond avec une fourchette et réservez 10 minutes au frais
    Pelez les poires
    Coupez-les en deux et retirez-en les pépins
    Mettre l’appareil aux oeufs au fond de la tarte
    Répartissez les demi-poires au dessus
    Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes (il faut que l’appareil devienne ferme et prenne une belle couleur dorée sur le dessus

     

    Recette de cuisine : Tarte normande aux poires

     

    Recette de cuisine : Tarte normande aux poires

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  • Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

     

    Il existe environ 200 espèces du genre " Smilax " répandues dans les régions chaudes et humides du globe. Parmi elles, plusieurs sont médicinales et font partie des plantes exotiques importées pour les besoins de l'herboristerie. En Europe, nous en trouvons une espèce que son nom scientifique qualifie de rude, râpeuse. Sous nos climats, la plante aime la chaleur et se rencontre accrochée aux arbres et aux buissons de la région méditerranéenne.

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe


    Pour l'identifier aisément, il faut reconnaître sa tige anguleuse munie d'aiguillons, ses feuilles triangulaires bordées de piquants, ses modestes fleurs qui durent jusqu'au mois d'octobre et ses baies rouges grosses comme un petit pois et qui ressemblent à celles du groseiller.
    Comme ses parentes exotiques, la salsepareille d'Europe possède des propriétés dépuratives, diurétiques et sudorifiques mais à un certain degré.

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

     

    Au XVIe siècle, Matthiole lui attribuait une action antisyphilitique, mais cet effet n'a pas été confirmé. Les asthmatiques peuvent fumer sa racine blanc-gris, séchée et broyée, ils s'en trouvent soulagés.

     

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

     

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

     

    HABITAT


    - Europe méridionale, haies, bords des champs cultivés, jusqu'à 300 mètres

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

     

    IDENTIFICATION


    - Hauteur : 1 à 2 mètre. Sous-arbrisseau

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe


    - Tige sarmenteuse, en zigzag, anguleuse, munie d'épines

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe


    - Feuilles persistantes, pétiolées, luisantes, en coeur, tachées de blanc ou de noir, bordées d'épines, 5 à 7 nervures, 2 vrilles à la base du pétiole

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe


    - Fleurs blanc-verdâtre (août-octobre), en grappe d'ombelles, à l'aisselle des feuilles et à l'extrémité des rameaux, 6 pièces pétaloïdes, fleurs mâles : 6 étamines, fleurs femelles : ovaire à 3 stigmates

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe


    - Baie rouge, 1 à 3 graines rondes, brunes

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe


    - Rhizome ligneux parfois très long, à racines adventives et à racines simples, blanc-gris ou brunes

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe


    - Odeur agréable

     

    PARTIES UTILISEES


    - Racine

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

     

    CONSTITUANTS


    - Glucides, saponine, tanin, sels minéraux (potassium, calcium)

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

     

    PROPRIETES


    - Dépurative, diurétique, sudorifique

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

     

    Vertus médicinales des plantes sauvages : Salsepareille d'Europe

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  • Le pont Julien

    Le pont Julien

     

    A 5km au Nord de Bonnieux, et à 8km a l'ouest de la Ville d'Apt, le pont Julien est situé sur la Via Domitia qui passait par Cavaillon et reliait Narbonne à Turin pour rejoindre les Alpes et assurer les communications avec Rome. Construit sur l'ordre de Jules César, il doit son nom à la proximité d'Apt, appelé alors Apta Julia. Il est daté de l'an 3 avant JC.

     

    Le pont Julien

    Le pont Julien

    Le pont Julien

    Le pont Julien

    Le pont Julien

    Le pont Julien

    Le pont Julien

    Le pont Julien

     

    Long de 80 m d'une portée de 46 m, large de 6 m et d'une hauteur de 11 m 50, ses 3 arches en plein cintre lui assurent solidité, élégance et légèreté dans le style. L'arche centrale est plus élevée et plus large, les piles intermédiaires sont percées de grandes baies cintrées pour permettre l'évacuation des eaux du Cavalon lorsque ce dernier était en crue, et munies en amont d'avant-becs semi-circulaires.

     

    Le pont Julien

    Le pont Julien

    Le pont Julien

    Le pont Julien

    Le pont Julien

    Le pont Julien

     

    Le calcaire utilisé pour la construction du Pont Julien provenait des carrières du Luberon. Il remplaçait un pont plus ancien, dont on perçoit les traces autour des piles.

     

    Le pont Julien

    Le pont Julien

    Le pont Julien

    Le pont Julien

     

    Classé "monument historique" sur la liste de 1914, il a résisté au temps. En 1789, des travaux sont entrepris, on colmate des crevasses et il ne sera plus ouvert au trafic des voitures chargées. Au XXème siècle, le Pont Julien, monument en Provence, nécessitait d'urgentes réparations, après un avis favorable, la commune décida d'entamer sa restauration, avec le concours du Conseil Général. Depuis 2005 le pont est interdit à la circulation. Il n'est plus emprunté que par les piétons ou la véloroute du Calavon qui à terme reliera Cavaillon aux Alpes de Haute Provence. Un nouveau pont en béton a été construit en parallèle pour le protéger.

     

    Le pont Julien

     

    Le pont Julien

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