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Cake marbré
Ingrédients
200 g de beurre
225 g de sucre glace
20 g de sucre inverti (ou à défaut du miel d'acacia)
5 œufs (environ 250 g)
1 gousse de vanille
3 g de sel
250 g de farine T45
3 g de levure chimique
15 g de cacao en poudre non sucré
Qs de beurre pommadeInstructions
Dans la cuve du batteur, crémer le beurre pommade avec le sucre glace et le sucre inverti à l’aide de la feuille.
Ajouter les œufs un à un puis les graines de vanille et le sel puis continuer à mélanger pour émulsionner l’ensemble.
Verser la farine et la levure préalablement tamisées ensemble puis mélanger jusqu’à incorporation complète.
Prélever 350 g de pâte dans un cul-de-poule puis incorporer le cacao en mélangeant à l’aide d’une spatule.
Placer chaque pâte dans une poche à douille.
Chemiser un moule à cake de papier cuisson puis pocher la pâte en alternant les couches vanille et cacao.
A l’aide d’un couteau enfoncé jusqu’au fond du moule, réaliser des courbes afin de dessiner les marbrures.
Réaliser un cornet en papier cuisson puis déposer une fine bande de beurre pommade à la surface du cake en veillant à bien la centrer. Cela va permettre au cake de bien s’ouvrir pendant la cuisson.
Cuire à 200°C pendant 15 min puis abaisser la température à 160°C pendant 25-30 min environ.
Bonne dégustation
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Commentaires
La Seine aujourd'hui ! 6 Février 2021
Parce que c'est toi et parce que tu est parisienne !
Bon dimanche ! nani
Bonsoir Lucette
Hum un bon cake marbré, ça me rappelle celui que ma mère nous faisait . Merci pour tes visites pendant mon absence, bonne soirée et bon dimanche . Bises
bonsoir ma belle ,je ne mets pas de beurre au milieu mais il s'ouvre aussi, chez nous pas d'inondations mais de la pluie sans arrêt , j'espère que malgré tout tu as passé une bonne journée , moi , à part les courses et un peu de ménage , bonne soirée , bisous
bonsoir lucette!!quel bon gateau qu'un cake!!!il y a longtemps que je n'en ai pas fait un!!il pleut,pfffff apres un grand vent pas chaud!
bon dimanche et bisous
Bonjour mon amie Lucette,
belle photo choisie!
Et voilà un joli cake marbré de chocolat, ma Maman le réussissait bien. Il y a bien longtemps que je n'en ai fait, je ne connaissais pas le truc de a bande de beurre à mettre au milieu! Mais il s'ouvrait quand même tout seul?
Bonne journée de weekend et gros bisous à toutes deux.
Bonsoir mamie Lucette tu me donnes envie avec ton cake bravo pour cette recette, mais en ce moment j'ai un peu la flemme, hihihi, j'espère que tu vas bien je te souhaite un bon we, bisous.
Plein de mimosa autour de chez moi
Trop de tentation ! Très très bon hummmm
Chère Mamie Lucette je suis en retard et pas mangé encore... pas grave, mais je veux vous visiter tous. As-tu de nouvelles de Jonathan car il ne répond pas à mes mails ni commentaires.
Bonne fin d'après midi pluvieuse ici ! nani et Titi Bisous !
Bonjour Mamie Lucette,
Nous attendons des chutes de neige demain matin mais pour l'instant il fait 8° donc je pense que Mr Meteo s'est avancé à moins que la température baisse très vite !
Pour l'instant ,toujours gris mais pas de pluie ! il était temps qu'elle cesse , les champs sont sous eaux !
Bon samedi, gros bisous !
bonjour chere lucette
les jeunes voisins nous ont offert le meme cake marbré hier apres midi de temps en temps ils nous font des gateaux au moins une fois par mois et la ça tombe juste sur le meme que toi , je vais prendre le notre en photo ce midi
amitiés et tres bon week end
Je ne connaissais pas le truc de la bande de beurre sur le dessus..... je note !!!
Bon début de week-end,Lucette
Il est joliment marbré !
Je salive devant tes gâteaux ! Je suis gourmande, mais je n'aime pas cuisiner !
Bisous et bon week-end
Superbes marbrures gourmandes Mamie Lucette,
cela m'a rappelé un souvenir lorsque mes enfants commençaient
à faire ce gâteau qu'ils me voyaient faire, il y avait souvent
de "savants mélanges "vanille-chocolat, mais ils étaient si fiers !!!
Bon samedi Mamie Lucette, les estivants vont commencer
à arriver pour les vacances scolaires, attention pour nous
aux distanciations ......
Bises amicales à toutes les deux,
Christiane
C'est une spécialité que ma mère faisait toutes les semaines et que tout le monde appréciait et puis l'âge est venu.......
Bon samedi..
2timiloSamedi 6 Février 2021 à 06:59Il a l'air savoureux et moelleux à cœur , en plus j'aime sa marbrure chocolat
Bon et doux weekend Lucette
Bisous
timilo
Superbes marbrures gourmandes!
Alchimie Vanille Chocolat...
Que dire sinon Miam et Encore!
Merci pour la magnifique recette et gros bisous ma chère Lucette
Elle est très belle ta création...
Cendrine
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Des images de mon tableau du samedihttp://chimereecarlate.over-blog.com/2021/02/le-tableau-du-samedi-norman-rockwell-lecture.html
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Encore de gros bisous!Cendrine
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très bien réussi ce cake
j'en fais de temps en temps
bonne soirée
bises