Ingrédients :

200 g de farine
3 cuillère à soupe d’édulcorant
125 g de fromage blanc 0%
100 g de lait écrémé
3 œufs
20 g de cacao
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C
Dans un bol battez les oeufs avec l’édulcorant puis ajoutez le lait, le fromage blanc et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en 2 : incorporez la vanille à la moitié, le cacao à l’autre.
Versez alternativement une couche de chaque pâte dans un moule à gâteau en silicone puis enfournez pendant environ 40 minutes.

INGRÉDIENTS :

800 g d'épaule de veau
100 cl d'eau froide
100g de champignons
100g de petits oignons
50g de maïzena Sauceline®
30g de beurre
4 cuillères à soupe de crème
2 carottes
1 bouquet garni
1 oignon piqué d'un clou de girofle
1 poireau
1/2 jus de citron
Sel fin et poivre

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Dans l'autocuiseur, mettez la viande détaillée en morceaux et l'eau froide. Portez à ébullition. Ecumez puis ajoutez l'oignon, les carottes, le poireau, le bouquet garni, sel, poivre. Fermer l'autocuiseur. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Ouvrez l'autocuiseur. Retirez la viande, les légumes, le bouquet garni. Versez dans le jus bouillant la maïzena Sauceline® en fouettant. Laissez mijoter 2 minutes puis incorporez le beurre, la crème, le jus de citron. Remettez les morceaux de viande dans la sauce. Ajoutez les champignons et les petits oignons préalablement cuits à l’eau. Vérifiez l'assaisonnement. Servez accompagné d'un riz créole.

Un rêve de bonheur…

Un rêve de bonheur qui souvent m’accompagne,
C’est d’avoir un logis donnant sur la campagne,
Près des toits, tout au bout du faubourg prolongé,
Où je vivrais ainsi qu’un ouvrier rangé.
C’est là, me semble-t-il, qu’on ferait un bon livre.
En hiver, l’horizon des coteaux blancs de givre ;
En été, le grand ciel et l’air qui sent les bois ;
Et les rares amis, qui viendraient quelquefois
Pour me voir, de très loin, pourraient me reconnaître,
Jouant du flageolet, assis à ma fenêtre.

François Coppée

Ingrédients :

150 g de farine
100 g d’ amandes mondées moulues
0.25 c.c. de sel
100 g de sucre
150 g de beurre, froid
1 œuf
1 kg de pommes (p.ex. gala)
2 dl de crème
1.5 dl de vin blanc (p.ex. gewurztraminer)
2.5 c.s.de maïzena
3 œufs
4 c.s.de sucre
2 p. de c.de muscade
1 pincée de sel

Comment c'est fait:

Mélanger farine, amandes, sel et sucre dans un grand bol.
Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Battre l’œuf, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir, mettre env. 30 min à couvert au frais.
Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la moitié de la pâte aux dimensions du fond du moule, poser dans le moule préparé. Façonner l'autre moitié en rouleau, poser le long du bord du fond de pâte, appuyer un peu avec les doigts et remonter le bord sur env. 4 cm. Piquer le fond à la fourchette, mettre env. 15 min au frais.

Peler les pommes et les couper en deux, évider le cœur, couper en tranches d'env. 5 mm dans la largeur, les disposer dans le moule en les faisant se chevaucher.
Bien travailler crème, vin blanc, maïzena, œufs, sucre, muscade et sel, verser la liaison sur les pommes.
Cuisson: env. 55 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille.

Liste des ingrédients :

Carottes
Navets
Poireaux
Pommes de terres
Oignons
Bouquet garnit
Boeuf pour pot au feu
Os à moelle
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
Sel/poivre

Etapes de la recette :

Disposez la viande dans l'auto-cuiseur, avec l'oignon dans lequel vous aurez planté les 2 clous de girofle
Recouvrez d'eau, ajoutez le laurier et fermez l'auto-cuiseur. Faites cuire 1 heure
Préparez les légumes (pommes de terres, carottes, navets, blancs de poireaux), épluchés et nettoyés, et ajoutez-les à la viande
Ajoutez l'os à moelle également, salez et poivrez
Remettez à cuire 10-15 minutes après déclenchement de la soupape
Servez avec une mayonnaise

Promenade blanche de vieille France

L’écrasement de la neige sous les bottes
Les branches cassées sur le chemin
Le cliquetis régulier de quelques gouttes s’échappant des stalactites de glace
Des flocons perdus aux quatre vents tombent des arbres aplatis
Les cheminées dégagent des parfums de tarte de grand mère
Les chalets chauds au pied des pentes raides ou s’étirent jusqu’au firmament les grands sapins
Les luges qui glissent sans laisser place au silence de ce lieu la nuit
Des cris de joie,
Des boules de neige,
Le ciel et ses nuages blancs
Tout est ici comme l’enfance
comme un voyage du temps jadis
Tout est ici comme en vieille France
Images d’Epinal, simplicité, absence, magie
C’est la plus belle promenade blanche de ma vie

Elodie Santos

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Produit Surgelé
Poêlée couscous légumes TIPIAK
le sachet de 480g

Une recette culinaire et pratique pour accompagner de manière originale et équilibrée tous vos repas

Ingrédients : Eau, semoule de BLE dur précuite 22,7% (GLUTEN), courgettes 10,4%, tomates 8,3%, poivrons rouges 7,3%, poivrons jaunes 7,3%, pois chiches précuits 6,9%, raisins secs 3,1% (raisins, huile de tournesol, SULFITES), huile d'olive 1,7%, huile de colza, sel, concentré de tomate, basilic, sarriette, épices 0.3%.Traces possibles de : LAIT, OEUF, SESAME, FRUITS A COQUE, CELERI, MOUTARDE, SOJA, POISSONS, mollusques, crustacés.
Allergènes: Soja - Sésame - Gluten - oeuf - Lait - Cèleri - Crustacés - Poisson - Fruits à coque - Moutarde - Sulfite - Mollusque

Les fruits et légumes surgelés

Les fruits et légumes surgelés ont l'avantage d'être préparés immédiatement après leur cueillette, alors ils conservent une bonne partie voire la totalité de leurs valeurs nutritionnelles. Certains peuvent subir une légère perte s'ils sont blanchis avant la congélation, mais c'est toujours plus intéressant que des légumes frais qu'on aurait tardé à consommer.
Autres avantages ; ils se conservent plus longtemps (jusqu'à 1 an) et peuvent être consommés toute l'année, il n'y a pas de saisonnalité pour eux.
En inconvénients, tous les fruits et légumes ne peuvent pas être congelés. En effet, ceux qui sont riches en eau et en fibres (comme la tomate, le concombre, la salade...) perdent leur texture et leur goût après la décongélation.

Les fruits et légumes en conserve

Enfin, les légumes en conserve possèdent plusieurs avantages comme le fait d'être plus pratiques et rapides à cuisiner, ainsi que leur longue durée de conservation (au minimum 1 an). En plus, ils ne perdent pas de vitamines, ni de minéraux dès leur mise en conserve et pendant toute la durée de stockage.
En revanche, ils perdent parfois quelques vitamines durant les étapes de blanchiment ou les traitements thermiques qui peuvent subir avant la mise en conserve. Le goût peut aussi être altéré de ce fait, voilà pourquoi les aliments en conserve n'ont pas toujours le même goût que les surgelés ou les frais.
De plus, les conserves contiennent parfois un liquide salé (saumure), alors si vous voulez éviter de manger trop de sel, vous pouvez les rincer à l'eau claire avant de les consomme

Le Givre

Depuis un mois il neige à flots. La nuit dernière

Il a plu. Maintenant sous la froide lumière

Du soleil hivernal le givre immaculé

Étincelle aux rameaux du grand bois constellé.

Quel séduisant tableau! quelle vaste féerie!

Chaque fourré devient une cristallerie;

Et les blancheurs du lait, de la nacre, du sel,

De l’onyx, de l’argent, de la nappe d’autel,

Sur les branches du Pin, du chêne et de l’érable

S’entremêlent dans une harmonie ineffable.

Parfois des rayons d’or frappent l’arbre qui luit,

Et l’on dirait alors qu’au milieu de la nuit

Une fée a touché du bout de sa baguette

Les fûts de la forêt solitaire et muette, (…)

William Chapman

Ingrédients pour 6 personnes :

3 œufs
170 g de sucre
250 g de mascarpone
250 g de farine
2 pommes
2 poires
1 sachet de levure chimique
1 arôme de rhum
Sucre glace vanillé (pour la décoration)

Préparation :

Tout d’abord, battez les œufs et le sucre dans un grand bol, travaillez avec un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez un mélange mousseux
Ajoutez le fromage mascarpone et continuez à travailler pendant 7 à 8 minutes, vous devez obtenir un mélange gonflé
Ajoutez une ampoule d’arôme de rhum et remuez bien le mélange à l’aide d’une cuillère
Ajoutez maintenant la farine tamisée avec la levure tamisée et mélangez bien
Épluchez les pommes et les poires, puis coupez-les en tranches et ajoutez les fruits à la pâte
Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre, versez le mélange
Enfournez à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes
Laissez refroidir puis saupoudrez le gâteau de sucre glace vanillé. Bon appétit !