• Gâteau Lorrain

    Gâteau Lorrain

     

    Ingrédients : (pour un moule de 20 cm de diamètre)


    – 140 g de blancs d’oeuf (environ 3 gros blancs)
    – 140 g de sucre en poudre
    – 80 g de beurre fondu refroidi
    – 90 g de farine
    – sucre glace pour le décor
    – 1 gousse de vanille (facultatif, j’ai décidé d’en mettre une ici pour parfumer le gâteau)

     

    Gâteau Lorrain

     

    Recette :


    Préchauffez le four à 160° (th.5-6).

    (Fendez une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Mélangez les graines aux blancs d’oeufs.) Fouettez les blancs d’oeufs en neige à l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique et lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le sucre en poudre en pluie. Fouettez jusqu’à ce que la mousse (meringue) devienne bien lisse et brillante.

     

    Gâteau Lorrain

     

    Ajoutez ensuite la farine puis le beurre fondu refroidi doucement et mélangez à l’aide d’une spatule souple en silicone pour ne pas casser la mousse (meringue). Remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et bien homogène.

     

    Gâteau Lorrain

     

    Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et saupoudré de sucre en poudre. Mon moule fait 20 cm de diamètre, c’est pour cela que mon gâteau est bien haut. Plus votre moule sera grand et moins votre gâteau sera haut.

     

    Gâteau Lorrain

    Cuisson :


    Enfournez le gâteau dans un four bien préchauffé à 160° et laissez-le cuire 30-40 mn, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Si le gâteau colore trop, couvrez-le d’un papier sulfurisé. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

     

    Gâteau Lorrain

     

    Laissez refroidir le gâteau sur une grille avant de le saupoudrer de sucre glace.

     

    Gâteau Lorrain

     

    Ce gâteau est très léger, très moelleux, on dirait un nuage !

     

    Gâteau Lorrain

     

    Gâteau Lorrain

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  • Commentaires

    18
    Samedi 9 Mai à 23:56

    Coucou ma chère amie Lucette,

    J’ai passé un beau samedi avec «  gouttes d’eau » et un peu de soleil. Je n’ai pas eu  beaucoup de temps pour pianoter sur mon engin, ca j’ai fait beaucoup de cuisine.  Et ça prend beaucoup de temps, pour une dame âgée comme moi (lol).

    Aussi ne m’en veut pas trop. Passe un beau dimanche et prépare toi bien au dé-confinement. Mais attention car ils sont tous sur la ligne de départ.  Prends ton  temps reste zen et tu ne vivras pas la bousculade.

     

    Un beau gâteau pour les gourmands, mais je n'ai plus assez d'oeufs à la maison. Alors patience, mais je prends la recette.

    Merci mon amie que j'embrasse de toute mon amitié.

    17
    Samedi 9 Mai à 20:26

    je passe souhaiter un bon week end!! en espérant le beau temps!!! et en attendant ce déconfinement qui est bien inquiétant!! perso pour le moment nous ne changerons rien!!!! méfiance!! bisous Sylvie

    16
    Samedi 9 Mai à 19:46

    bonsoir ma belle ,je ferais ton gâteau lundi , de la pluie une bonne partie de la matinée , ensuite beau soleil , bonne soirée , bisous

    15
    Samedi 9 Mai à 17:49

    Super, je cherchais une idée également.

    Bisous bisous

    14
    Samedi 9 Mai à 17:02

    Bonjour Mamie Lucette !

    Qu'est ce que ta  création ? C'est des fleurs ? 

    Si tu veux bien me croire, non pas encore de l'eau chaude ! Il manque une pièce ... encore ce soir je vais devoir prendre ma douche à l'eau froide comme hier soir. Suis trop ml alaise sans prendre ma douche même en  lavant un peu à l'ancienne. Il est encore là suite demain ! Pour le gâteau très bon ! Tu est gourmande mais je me dis qe tes enfants ont goutté tes bons gâteau ! Bisous et bonne fin de journée. Encore je suis allée prendre mes deux cuisse de poulé roti et des pommes de terres ! Pris 3,90 euros !!! 

    Bisous nani et Titi

    13
    Samedi 9 Mai à 15:09

    coucou lucette  grrrr je viens d aller faire quelques courses que je ne trouvais pas au drive et il n y avait plus d œufs apres moi j aie pris la derniere douzaine et en arrivant je m apperçois qu il y en a trois d un peu cassés  si bien qu il ne m en reste que 9  quel dommage pour les gâteaux car je vais economiser sur les œufs bien sur et je ne veux pas d œufs de poules en batterie 

     passe un tres bon Week end 

     je t embrasse 

    12
    Samedi 9 Mai à 13:03

    bonjour lucette!!il m'a l'air tres bon ce gateau!!c'est vrai que depuis 2 mois ,je fais tout de meme attention avec les gateaux!!aujourd'hui un grand vent,mais beau!!bonne journee et gros bisous

    11
    Samedi 9 Mai à 10:24

    Dommage qu'on ne puisse pas passer le bras dans l'écran pour en manger un bout ! je n'en ai jamais mangé

    Bisous et bonne journée

    10
    Samedi 9 Mai à 10:15

    Parfait, j'ai tout ce qu'il faut : je m'y mets....

    Merci pour cette recette légère, Lucette

    Bon samedi !

    9
    Samedi 9 Mai à 09:36

    Bonjour Lucette

    Il doit être délicieux ce gâteau,je note la recette . Vivement lundi pour faire une grande sortie,s'il fait beau je pars la journée ! Bon week end  bises 

    8
    Samedi 9 Mai à 09:33

    Jolie création du week end , très léger 

    comme ta recette de gâteau " lorrain" que je ne connais pas

    et que je goûterai avec plaisir ....

    Ce matin, distribution de masques par la mairie, nous en 

    avons  déjà mais mieux vaut être vigilants !!!!!

    Bonne journée et bises amicales Mamie Lucette,

    Christiane

    7
    Samedi 9 Mai à 08:38

    Ce n'est pas trop sucré donc j'y goûterais volontiers !

    merci et bon week end ensoleillé à toi.

    6
    Samedi 9 Mai à 08:21
    Francinea

    Bonjour, je suis lorraine, je connais bien ce gâteau ! je te souhaite une bonne journée, bisous

     

    5
    Samedi 9 Mai à 07:41

    Bonjour Lucette,

    merci pour cette délicieuse recette que je note. Mon mari va être ravi car ses parents étaient Lorrains. Temps pluvieux. Bon weekend. Gros bisous.

    4
    Samedi 9 Mai à 06:34

         Bonjour  chère  Lucette

         Super  j'arrive  juste  pour  déguster  ton  superbe 

         gâteau  lorrain , il  est  bien  moelleux  merci  Lucette

         Bonne  journée  a  toi  , et  gros bisous  de  Lucien

    3
    timilo
    Samedi 9 Mai à 06:11

    Une recette facile et au final un super gâteau .

    Bon et doux weekend Lucette

    Bisous

    timilo

    2
    Samedi 9 Mai à 02:51

    Bonjour Lucette

    je découvre ce genre de gâteau

    Je te souhaite un agréable week-end

    Avec amitiés René

    1
    Samedi 9 Mai à 02:20

    Quel succulent délice!

    Un nuage de gourmandise, miam!

    Merci ma chère Lucette pour ce partage qui fait danser les papilles, gros bisous

    Cendrine

    Un de mes tableaux du samedi:

    http://chimereecarlate.over-blog.com/2020/05/le-tableau-du-samedi-maxfield-parrish-le-chateau-d-air-1904.html

    encore de gros bisous

     

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