• Département du Loiret

    Le département du Loiret est un département français de la région Centre-Val de Loire. L'Insee et la Poste lui attribuent le code 45. Sa préfecture est Orléans et c'est aussi le chef-lieu de la région.

     

    Département du Loiret

     

    Situé à une centaine de kilomètres au sud de Paris, il tire son nom de la rivière du Loiret.

     

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    Le Loiret est constitué de sept régions naturelles :

    le Val de Loire composé de la dizaine de kilomètres d'alluvions située de part et d'autre de la Loire, il est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis Sully-sur-Loire ;

     

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    la Beauce située au nord-ouest du fleuve, est un plateau calcaire ;

     

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    le Gâtinais situé à l'est, autour de Montargis, est plus vallonné et plutôt calcaire dans sa partie ouest et argileux vers l'est ;

     

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    la Puisaye se situe entre le Berry et le Gâtinais ;

     

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    la forêt d'Orléans, au nord de la Loire et au sud de la Beauce ;

     

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    la Sologne, constituant l'essentiel du sud du département, est une vaste forêt marécageuse ;

     

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    le Berry à l'extrême sud-est.

     

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  • Batavias braisées et gratinées

     

    INGRÉDIENTS

    8 coeurs laitue batavia
    25 g beurre 1/2 sel
    1 pincée 4 épices
    poivre blanc
    20 g parmesan râpé

     

    Batavias braisées et gratinées


    INSTRUCTIONS



    Ôter le pédoncule des salades et les premières feuilles pour obtenir de petites salades bien serrées et entières.
    Les nettoyer sous l'eau courante tête en bas. Les sécher délicatement dans un torchon.
    Dans une poêle, faire revenir rapidement les salades dans le beurre.
    Assaisonner de 4 épices et poivrer. Couvrir. Les faire cuire 10 minutes à feu doux en les retournant régulièrement.
    Quand elles sont cuites, placer les batavias dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan et faire gratiner 5 minutes. Servir aussitôt

     

    Batavias braisées et gratinées

     

    Batavias braisées et gratinées

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  • Légumes du mois de Juin

     

    Voici les légumes que vous trouverez sur les étalages au mois de Juin :

    artichaud, aubergine,betterave, bette, brocoli, carotte, céleri, champignons (girolle, cèpe) concombre, courgette, épinard, fenouil, fève, haricot vert, navet, petits pois, poireau, poivron, pomme de terre primeur, salade ( batavia, jeunes pousses ), tomate

     

    Une variété de laitue très appréciée pour son croquant et son goût légèrement sucré.
    Originaire du Rhin mais aujourd'hui répandue et cultivée dans le monde entier, la batavia (Lactuca sativa var. capitata) est une variété de laitue à la pomme serrée et au feuillage cloqué, ondulé et nervuré, ce qui lui donne ce croquant si caractéristique.
    Il existe différentes variétés de batavia comme la Beaujolaise, la Blonde de Paris, l'Iceberg, la Gloire du Dauphiné ou encore la Rouge Grenobloise qui poussent à différentes périodes de l'année. Selon la variété, la couleur de la batavia peut aller du vert au jaune en passant par le rouge violet.
    La batavia est la star incontestée des salades composées. Associée à des tomates cerises, des oeufs durs, des tranches d'avocat, des artichauts, des noix de saint-jacques, du saumon fumé ou encore du poulet grillé, elle régale les amateurs de salades saines et délicieuses. Vous pouvez d'ailleurs l'utiliser pour réaliser la fameuse salade César.
    Crue, la batavia garnit aussi des sandwichs, burgers et wraps auxquels elle apporte une touche de fraîcheur et de croquant irrésistible.
    La batavia peut également être consommée cuite ou braisée. Elle apporte de la saveur à un potage de légumes, un plat de pâtes ou de riz et accompagne à merveille une viande ou un poisson grillés.

     

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

     

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Les jeunes pousses sont considérées comme un super aliment riche en nutriments.
    Le terme jeunes pousses désigne une plante pas encore développée. Il s'agit en fait de la prolongation des graines germées. Très intéressantes sur le plan nutritionnel, elles sont de plus en plus utilisées en cuisine pour leur douceur gustative et la fraîcheur qu'elles apportent aux plats.
    A vous les délicieuses salades de jeunes pousses d'épinards mais aussi de navets, de carottes ou encore d'orties. Accompagnées des crudités de votre choix, c'est l'assurance d'un bon et beau repas.

     

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

     

    Légumes du mois de Juin

    Légumes du mois de Juin

     

     

    Légumes du mois de Juin

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  • Département de la Loire Atlantique

     

    La Loire-Atlantique est un département français, situé dans la région Pays de la Loire. Elle doit son nom à la présence de la Loire, important fleuve qui la traverse, et de l'océan Atlantique, qui borde sa côte, à l'ouest, où l'embouchure de la Loire forme un estuaire.

     

    Département de la Loire Atlantique


    Globalement, le relief de la Loire-Atlantique est assez peu marqué.

     

    Département de la Loire Atlantique

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    Département de la Loire Atlantique

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    Département de la Loire Atlantique

    Département de la Loire Atlantique


    Au Nord de la Loire, on trouve un ensemble de plateaux qui peuvent culminer à 100 m d'altitude (le point culminant du département est la colline de la Bretèche, située sur la commune de Fercé, près de Châteaubriant, avec 119 m d'altitude, ce qui fait de la Loire-Atlantique le département le moins élevé de France).

     

    Département de la Loire Atlantique

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    En quittant Chateaubriant vous traverserez les marais de Brenne,

     

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    ensuite les marais salants de Guérande

     

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    pour atteindre le littoral à Saint Nazaire

     

    Département de la Loire Atlantique

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    Prenez le pont de Saint Nazaire et vous découvrirez le Pays de Retz

     

    Département de la Loire Atlantique

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    Au Sud-ouest du fleuve, vers le pays de Retz, le paysage est plutôt marqué par une succession de collines atteignant 64 m à Rouans.

     

    Département de la Loire Atlantique

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    Le pays de Retz est une belle presqu'île où plages, criques sablonneuses, falaises dentelées, petits ports de pêche et de plaisance, dominent joliment le paysage...

    Il étire ses terres plates couvertes de prairies, de campagnes bocagères ou de marécages dans un arrière pays au ciel limpide et à l'air pur...
    Des sites naturels merveilleux contribuent au bonheur des amoureux de la nature, comme la baie de Bourgneuf avec ses marais salants et ses petits sentiers au coeur des vignes et des champs de maïs,

     

    Département de la Loire Atlantique

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    le Lac de Grand-Lieu, l'un des deux plus grands lacs de France, véritable paradis des canards, ou les îles marécageuses de l'estuaire ligérien aux allures d'Irlande, qui dissimulent une faune riche : faucons pèlerins, aigles, criards, spatules blanches, cigognes blanches, aigrettes.

     

    Département de la Loire Atlantique

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    Département de la Loire Atlantique

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    Le relief le plus marquant est cependant le Sillon de Bretagne, une suite de collines qui traverse le département selon une direction Nord-Ouest / Sud-Est, soit de Pontchâteau à Orvault, atteignant 93 m au Temple-de-Bretagne. 

     

    Département de la Loire Atlantique

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  • nces" poème de

     

    Vacances

    Tiède est le vent
    Chaud est le temps
    Fraîche est ta peau
    Doux, le moment

    Blanc est le pain
    Bleu est le ciel
    Rouge est le vin
    D’or est le miel

    Odeurs de mer
    Embruns, senteurs
    Parfums de terre
    D’algues, de fleurs

    Gai est ton rire
    Plaisant ton teint
    Bons, les chemins
    Pour nous conduire

    Lumière sans voile
    Jours à chanter
    Millions d’étoiles
    Nuits à danser

    Légers, nos dires
    Claires, nos voix
    Lourd, le désir
    Pesants, nos bras

    Tiède est le vent
    Chaud est le temps
    Fraîche est ta peau
    Doux, le moment

    Doux le moment…
    Doux le moment…

    Esther Granek, Ballades et réflexions à ma façon, 1978

     

    nces" poème de

     

     poème de Esther Granek

     poème de Esther Granek

     poème de Esther Granek

     

     poème de Esther Granek

     

     

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  • Département de la Haute Loire  2ème partie

    La Haute-Loire est un département français situé en région Auvergne-Rhône-Alpes, dans le sud-est du Massif central. Ses habitants sont appelés les Altiligériens (ou Hauts-Ligériens). L'Insee et la Poste attribuent au département le code 43. Sa préfecture est Le Puy-en-Velay.

     

    Département de la Haute Loire  2ème partie

     

    de collines et massifs à dominante forestière :

    Livradois vers La Chaise-Dieu : Entre la Limagne et la vallée de la Dore, le Livradois juxtapose de lourdes croupes et des plateaux granitiques à forte couverture forestière, coupés de dépressions.Le pays de la Chaise-Dieu ferme la plaine d’Ambert de ses lourds plateaux dépeuplés tapissés de pins et de sapins. Havre de paix, prodiguant un air vivifiant, il incite aux loisirs naturels.

     

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

     

    Margeride vers Saugues : Si la Margeride s’étend sur trois départements : le Cantal, la Haute-Loire et la Lozère, le Pays de Saugues occupe quant à lui la partie orientale de ce vaste plateau granitique.
    Blocs de granite, vastes prairies, pentes boisées, tourbières, sommets enneigés, … les paysages de la Margeride paraissent aujourd’hui immuables pourtant depuis des siècles l’action combinée de la nature et de l’homme n’a de cesse de les façonner.

     

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

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    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

     

    Boutières : Face au Mézenc, voici une randonnée moins fréquentée que celle de son illustre voisin, mais qui vous offrira pourtant une vue incroyable, des Alpes aux monts d’Auvergne
    La Croix de Boutières marque la frontière entre Ardèche et Haute-Loire. D’un côté les Estables auvergnates, de l’autre le village rhône-alpin de Borée. Le col marque aussi la ligne de partage des eaux entre Atlantique et Méditerranée.

     

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

     

    de plateaux et chaînes volcaniques :

    Les monts du Velay sont les massifs montagneux situés dans l’ancienne province française du Velay. Ils se trouvent dans les deux tiers est du département de la Haute-Loire, au sud de la région Auvergne-Rhône-Alpes et au centre-est du Massif central.
    Le Velay compte trois massifs montagneux principaux :

    le massif du Devès, situé à l’ouest et au sud du Velay et au centre du département de la Haute-Loire ;

     

    Département de la Haute Loire  2ème partie

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    le Meygal, massif volcanique situé à l’est ;

     

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

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    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

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    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

    Département de la Haute Loire  2ème partie

     

    le massif du Mézenc, qui fait limite avec le département de l’Ardèche et ne se trouve qu’à moitié en Velay.
    Le point culminant est le mont Mézenc (1 753 m), d'où par beau temps s'aperçoit la chaîne des Alpes.

     

    Département de la Haute Loire  2ème partie

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    Département de la Haute Loire  2ème partie

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    Département de la Haute Loire  2ème partie

     

    Département de la Haute Loire  2ème partie

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  • Tarte aux prunes rouges

     

    Ingrédients :

     

    1 pâte brisée bien froide
    1.2 kilos prunes
    2 c.s. beurre fondu
    2 c.s. farine
    2 c.s. sucre
    1 moule à tarte 23 cm Ø avec fond amovible si possible
    Un peu de sucre glace pour saupoudrer la tarte

     

    Tarte aux prunes rouges

    Recette :

     

    La pâte :
    Beurrez votre moule et arrangez la pâte de façon à ce qu’elle épouse les contours de votre moule, pressez les bords vers le bas tant que vous pouvez sans déformer le fond, ne coupez pas l’excédent de pâte maintenant
    Mettez votre moule au réfrigérateur au minimum une demi-heure ou jusqu’à ce que vous soyez prête à le remplir

    Les prunes :
    Pendant ce temps, coupez les prunes, je les ai coupées en deux, puis chaque moitié en 3 ou 4
    Lorsque vos prunes sont toutes coupées, préchauffez votre four à 200°
    Sortez votre moule, saupoudrez votre pâte de deux c.s. farine et 2 c.s. sucre, puis, à l’aide d’une fourchette, percez des trous sur toute la surface de la pâte, y-compris les côtés, découpez l'excédent de pâte à l'aide d'un petit couteau
    Ensuite, arrangez vos prunes en rangs très serrés, le premier presque à la verticale contre les bords, à la fin, insérez les prunes restantes partout où vous pouvez
    Distribuez 5 ou 6 petits morceaux de beurre ici et là

    Cuire la tarte :
    Au four pour 1 heure minimum, si vos prunes cuisent plus vite que la pâte, vous pouvez baisser la température à 180° pour les 15 dernières minutes
    Laissez votre tarte refroidir au minimum 1 heure avant de la sortir du moule
    Si vos prunes étaient un peu acides, saupoudrez de sucre glace dès la sortie du four, sinon faites-le au moment de servir

     

    Tarte aux prunes rouges

     

    Tarte aux prunes rouges

     

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  • Fruits u mois de Juin

     

    Voici les fruits que vous trouverez au mois de Juin sur les étalages.

     

     

    Le melon Cantaloup à la chair orangée, juteuse et parfumée.
    Le plus souvent consommé comme un fruit, le melon, de la famille des cucurbitacées comme la courgette est en réalité un légume.
    Frais, parfumé et désaltérant, il est parfait dans une salade de fruits avec fraises et framboises mais il trouvera naturellement sa place en entrée pour accompagner du jambon cru ou du magret de canard fumé.

     

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

     

    Dégustez les pêches en pleine saison lorsqu'elles sont juteuses et sucrées à souhait.
    Qu'on vous le dise, la pêche ravira vos plats cet été. Que vous l'utilisiez en tarte ou en compote, voire même en accompagnement de vos plats salés, c'est le succès garanti. En dessert, elle agrémentera vos tartes ou vos crumbles. Vous pouvez également les faire caraméliser avec du miel et la servir accompagnée d'une boule de glace.
    Elle s'allie également avec les poissons comme le dos de cabillaud et les volailles. Pensez aussi à vous servir de la pêche dans vos cocktails sans alcool.

     

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Reine-claudes, quetsches ou mirabelles, les prunes sont d'excellent fruits de table.
    La prune est la reine des tablées estivales, qu'elle soit séchée en pruneau et associée à du lard fumé en apéritif, ou bien à croquer en fin de repas. Si la reine-claude est la plus consommée en début de saison, en compote ou nature, c'est la mirabelle qui remporte les suffrages en fin de saison sous forme de clafoutis ou de confiture pour accompagner du fromage. Enfin quand vient l'automne, c'est au tour de la quetsche de ravir nos papilles autour d'une bonne tarte aux saveurs acidulées.

     

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

    Fruits u mois de Juin

     

    Fruits u mois de Juin

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  • partement de la Haute Loire

    La Haute-Loire est un département français situé en région Auvergne-Rhône-Alpes, dans le sud-est du Massif central. Ses habitants sont appelés les Altiligériens (ou Hauts-Ligériens). L'Insee et la Poste attribuent au département le code 43. Sa préfecture est Le Puy-en-Velay.

     

    partement de la Haute Loire

    Le département de la Haute-Loire est entièrement inclus dans le Massif central et les bassins hydrographiques de la Loire et de l'Allier dans leur partie supérieure (sans remonter jusqu'à leurs sources qui se trouvent respectivement dans l'Ardèche au pied du fameux mont Gerbier-de-Jonc, et la Lozère au pied du Moure de la Gardille).

     

    partement de la Haute Loire

    partement de la Haute Loire

    partement de la Haute Loire

    partement de la Haute Loire

    partement de la Haute Loire

    partement de la Haute Loire

    partement de la Haute Loire

     

    Ces hauts bassins sont constitués :

    de petites plaines alluvionnaires
    (Limagne près de Brioude et Emblavez près de Lavoûte-sur-Loire…)Elle est baignée par les eaux de l’Allier et protégée des crues par son promontoire alluvial.À l’est, les monts du Livradois surplombent la plaine tandis qu’au sud et à l’ouest commence la Margeride. Surnommée « Brioude la Douce » depuis Sidoine Apollinaire, au Vème siècle, la ville, attractive et commerçante, est la capitale du Brivadois.

     

    Département de la Haute Loire

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    Département de la Haute Loire

    Département de la Haute Loire

    Département de la Haute Loire

    Département de la Haute Loire

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    Département de la Haute Loire

    Département de la Haute Loire

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    Département de la Haute Loire

     

     de gorges sauvages :

     

    Allier en amont de Langeac,

     

    Département de la Haute Loire

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    Département de la Haute Loire

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    Loire et Arzon près de Vorey,

     

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    Lignon du Velay

     

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    Département de la Haute Loire

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  • "La cascade Sainte Suzanne" poème d'Auguste Lacaussade

     

    La cascade Sainte-Suzanne

     

    C’était un lieu paisible où j’aimais à venir.
    La fraîche vision hante mon souvenir.
    Enclos de trois côtés par de hautes collines,
    Le val s’ouvre au couchant et descend vers la mer.
    Une cascade, au fond, de ses eaux cristallines
    Baigne les rochers noirs, éparpillant dans l’air
    Sa poussière d’écume en blanches mousselines.
    Au pied des rocs abrupts, dans sa chute sans fin,
    L’eau tombe et s’élargit en un vaste bassin,
    Où s’alimente et dort la rêveuse rivière
    Sainte-Suzanne, aux grands berceaux de cocotiers.
    Le soleil au zénith y darde sa lumière ;
    Mais, dans l’après-midi, les monts aux pics altiers
    Y versent les fraîcheurs d’une ombre hospitalière.
    Des hauts bambous du bord quittant l’épais rideau,
    Sur la nappe d’azur nagent les poules d’eau ;
    Et, les frôlant du vol, la véloce hirondelle
    Autour des bleus nageurs s’ébat aux jeux de l’aile.
    Sur les marges de l’onde errent en liberté
    Quelques bœufs indolents, et sur la rive herbeuse
    Promènent au hasard leur nonchalance heureuse.
    Plus loin un taureau blanc et de brun moucheté,
    Dans la brousse couché, humant la brise agreste,
    Les yeux à demi clos, rumine et fait la sieste.
    Là-haut, entre les rocs rudement étagés,
    Hérissés de cactus, de lianes chargés,
    D’un pied nerveux et sûr que nul gouffre n’arrête,
    Grimpe la chèvre alerte aux bonds capricieux.
    Tout à coup on la voit qui, debout sur la crête
    D’où tombe la cascade à flots vertigineux,
    Profile sur le ciel sa noire silhouette.

    "La cascade Sainte Suzanne" poème d'Auguste Lacaussade

    Sur la rive opposée, à gauche du ravin,
    L’eau du tranquille étang court sur le sable fin
    Que borde un frais talus d’herbe tendre et de mousses.
    Ici, les flancs du mont ont des rampes plus douces,
    Et les arbres à fruit au soleil exposés
    Épandent leurs berceaux sur les versants boisés :
    Dans l’obscure épaisseur de ses fortes ramures
    Le tronc noir du manguier montre ses grappes mûres ;
    Le goyavier aux fleurs blanches, aux fruits dorés,
    La souple grenadille aux pétales pourprés,
    L’atte et le bibacier, pittoresque assemblage,
    Dans un même parfum confondent leur feuillage.
    L’oiseau bleu de la Vierge aux instincts familiers,
    L’inoffensif oiseau des monts hospitaliers
    Se plaît dans cette ombreuse et tiède solitude :
    Furtif, il guette et suit les pas du voyageur
    Qui vient sur ces plateaux, indolent et songeur,
    Respirer des hauts lieux la vaste quiétude.
    Des pentes du ravin, des monts, des bois épais,
    De toute part descend une ineffable paix,
    Le charme enveloppant d’un lumineux silence,
    De ce silence fait de bruits d’ailes et d’eaux
    Passant dans l’air, montant des joncs et des roseaux,
    Et des bambous lustrés qu’un vent léger balance.

    "La cascade Sainte Suzanne" poème d'Auguste Lacaussade

    O calme des sommets, calme du firmament,
    Qui dans les cœurs troublés versez l’apaisement,
    Calme des bois profonds où de la tourterelle
    Le roucoulement vague au chant des eaux se mêle ;
    O ravine, ô cascade, ô murmure berceur,
    Des fleurs et du feuillage, ambiante douceur ;
    O repos émanant des choses, chaste ivresse
    Que connût autrefois ma pensive jeunesse
    Quand, promenant mon rêve en ces rochers déserts,
    J’écoutais dans mon cœur chanter l’esprit des vers ;
    Solitude sereine et digne de la Muse,
    Faite de brise et d’ombre et de lueur diffuse ;
    Flottantes visions de mon pays lointain,
    Beaux lieux, ô lieux si doux à mon heureux matin,
    Vallon, étang placide aimé de l’hirondelle,
    Qu’évoque avec amour le souvenir fidèle,
    Bercez dans mon esprit que la vie a blessé
    Les troubles du présent des calmes du passé !

     

    Auguste Lacaussade

     

    "La cascade Sainte Suzanne" poème d'Auguste Lacaussade

    "La cascade Sainte Suzanne" poème d'Auguste Lacaussade

    "La cascade Sainte Suzanne" poème d'Auguste Lacaussade

    "La cascade Sainte Suzanne" poème d'Auguste Lacaussade

     

    "La cascade Sainte Suzanne" poème d'Auguste Lacaussade

     

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