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les huitres Hélie à Saint-Vaast-la-Hougue ( Manche )
Le bassin ostréicole de Saint-Vaast la Hougue est situé sur la côte Est du Cotentin, il est le plus ancien de Normandie.
Nos parcs sont situés dans les deux baies de Saint Vaast La Hougue : l’une appelée Cul de Loup, l’autre la Coulège.
Ces deux baies sont protégées par une île (Tatihou)
et une presqu’île (La Hougue) sur lesquelles se dressent majestueusement deux tours construites par Vauban, ministre de Louis XIV, ses 2 tours ont été inscrites en 2008 au patrimoine mondial de L’UNESCO.
Les caractéristiques historiques des parcs de la Coulège sont des parcs entourés de murets de pierre qui rappellent le tout début de la culture traditionnelle des huîtres : la culture à plat.
Cette culture consistait à déposer les huîtres sur le sol, et les murets étaient réalisés pour éviter qu’elles se dispersent dans la baie, et que les propriétés soient bien délimitées entre les éleveurs.
La richesse et la fraîcheur des eaux apportées par les puissants courants marins venus de l’océan, la proximité du Gulf Stream, aux eaux chaudes et riches, a donné à l’huître de Saint-Vaast cette qualité au goût onctueux qui de tous temps, fit sa réputation.
Bonne dégustation !...
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Commentaires
Des paysages superbes pour célébrer ces trésors de la mer
Merci pour ce billet aux très riches explications
Gros bisous chère Lucette
Cendrine
Bonjour Chère Lucette,
j'ai jeté un large coup d'oeil sur tous les articles jusqu'à la recette du gâteau à l'ananas.St Saturnin d'Apt on aurait pu voir, car on a fait Apt jusqu'à Gordes. et...très belle photo des pierres empilées en biais!
Les oeuvres e St Saens, j'ai dansé quand j'étais petite sur la Danse Macabre.
Le poème et les tableaux sont sympas.
Les huitres, c'est intéressant leur technique, bon on va attendre le réveillon, pour savoir si mon gendre a envie d'en ouvrir pour qq uns. Mais moi je refuse de me battre avec ces bêtes là (même avec mon gant en cotte de maille, j'arrive à foirer)
J'ai adoré la créa que tu m'as mise pour le com, j'aime l'eau qui bouge (Micromick a bien tenté de nous expliqué via un tuto ... mais je dois être allergique aux tutos comme pour les huitres. Pas Douée plutôt.
Bonne soirée et gros bisous (tu seras peut être la seule à avoir une réponse ce soir)
Pas d'internet depuis hier soir tard jusqu'à maintenant. Grrrr
Et maintenant après dîné je suis dans mes macarons.
Bonjour chère amie Lucette
Merci de nous présenter le travail sur les Huîtres de Normandie c'est certainement bon pour celui qui aime ce goût sauf que moi tout ce qui sort de l'eau me fait courir par cette odeur puante qui me fait vau mire . Je te souhaite une bonne journée gros bisous de ton ami Lucien
bonjour ma mamie lucette, je te souhaite un bon jeudi, sous ta superbe création du jour..mes examens se sont bien passés à part pour le 3 ème avec 3 heures d'attentes, j'étais fatiguée....de gros bisous, annie
Bonjour Lucette
A l'approche des Fêtes de fin d'année un article qui tombe à pic. Je connais bien ces huîtres est sont très bonnes nous en mangeons toute l'année,je les préfère l'été elles sont laiteuses (il faut aimer...) Beau soleil ce matin bon jeudi bises
Ils doivent être en pleine activité pour préparer les huitres du Réveillon.J'en mangerais certainement de l'étang de Diana qui en fournissait déjà aux Romains.....
Bonne soirée.
Bonjour Lucette
oui j'ai vu un médecin hier à 11 h j'ai une inflammation de la main et de l'avant bras !
résultat j'ai une attelle , et de la pommade anti-inflammatoire ,étant sous anti-coagulant ,je ne peux pas prendre d'anti-inflammatoire par voie buccale, et même si je suis droitière , quand on a pas ses deux mains on est bien emprunté !!
Inutile de te dire que le moral ni est pas , je me faisait une telle joie mes enfants arrivent samedi..........
je vous souhaite bonne journée
Gros bisous Hélène
Magnifiques paysages mais hélas je n'aime pas trop les huîtres. Une mauvaise expérience me fait les fuit, je les laisse aux autres.
Gros bisous
J'ai horreur des huitres, mais je reconnais que le travail d'ostréiculteur n'est pas des plus faciles....
Bonne journée Lucette
Bel article sur ce dur métier d'ostréiculteur Mamie Lucette,
j'adore les huîtres ,
mes préférées les fines de claires d'Oléron,
lorsque j'étais plus jeune les huîtres plates de Belon
maintenant hors de prix
Bonne journée , petit soleil et température clémente ...
Bises de Christiane
bonjour Lucette
c'est impressionnant de voir ces rangées d’huîtres
nous sommes allés voir ça aussi
mais je n'ai toujours pas compris comment on peut avaler une huître lol pour moi , impossible !!! hi hi hi
passe une bonne journée pluvieuse
bisous
Bonjour mamie Lucette
Heumm j'adore les huîtres mais je prends toujours celle de Bretagne il m'arrive d'en manger dans l'année mais c'est très rare temps triste en se moment ciel gris et plus aujourd'hui on nous annonce un peu de soleil nous verrons.
douce journée gros bisous
Marlène
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bonjour avec un matin d hiver saison que j aime pour le froid mais la hélas c est la pluie
pour les huitres sur les rochers j en mange de grosse quantité car j en raffolle , oh j en mange bien plus d un douzaine en bord de mer ça c est sur ,
tres beau vendredi a toi
bisous