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les treize desserts de Noël
Ingrédients :Des noix
Des figues sèches
Des amandes
Des raisins secs
La pompe à l'huile qu'on appelle aussi fougasse
Le nougat blanc
Le nougat noir
Des dattes
Des calissons d'Aix
La pâte de coing
Du raisin blanc
Les oranges ou clémentines ou mandarines
Fruits confitsEn plus on peut y ajouter :
Le melon de Noël
Des poires
Des pommes
Des abricots secs
1 La liste des 13 desserts varie selon les villes, je vous en propose une parmi tant d'autres.2 la tradition veut aussi que Les treize desserts sont dégustés au retour de la messe, ils resteront sur la table pendant les 3 jours suivant, jusqu'au 27 Décembre
3 il faut se procurer tous les ingrédients et les présenter sur un grand plat décoré, c'est un dessert de partage tout le monde pioche dans le plat
4 voici une petite explication de ce qu'ils représente:
5 les 4 mendiants : figues sèches (Franciscains), amandes (Carmélite), raisins secs (Dominicains) et noix (Augustins),
6 les dattes : symbole du Christ venu de l'Orient,
7 les nougats (le noir et le blanc) pour le pénitent blanc et le pénitent noir selon certains, pour d'autres le nougat blanc, doux et onctueux représente la pureté et le bien, le nougat noir plus dur et cassant évoque l'impur et les forces du mal.
Nos treize desserts ? Savez-vous qu'ils représentent le Christ et ses douze apôtres ? Les fruits secs sont appelés "mendiants", ressemblant par leurs couleurs aux habits des moines mendiants, carmes, dominicains, franciscains et capucins. Certes, chaque région, chaque ville provençale ajoute sa note personnelle. Mais on n'oublie surtout pas les oranges, signe de richesse, ni les mandarines dont on fait des petites lampes à huile, que l'on place devant la crèche. Pas davantage le raisin de la bonne treille que l'on laisse sécher dans le grenier durant l'hiver, le nougat blanc et le nougat noir.Sans contestation, le premier dessert reste "la pompe !" Cette galette de farine cuite à l'huile d'olive, se glorifie d'être le corps du Christ, et nous la partageons à profusion.
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Commentaires
BONJOUR
Bon Noël a toi et famille
je ne connaissais pas l'histoire de treize desserts
pour nous se soir c'est un mille feuilles que ma offert le monsieur qui fait mon jardin
vue la taille il en restera surement pour demain
nous seront 3 a tables ,mon fils et sa femme
gros bisous
Bon réveillon Lucette et joyeux Noël à toi et aux tiens. Prends soin de toi, grosses bises VéroniqueBonsoir Mamie Lucette,
Dans quelques minutes je part à la paroisse, je n'aurait pas toutes ses gourmandises mais d'orangettes ! Pas mal je les aime ! Je te souhaite une bonne soirée et demain sans doute
Tu auras la joie de recevoir Jérémie et Maud. Bisous et passe me lire sans mettre de message ... si tu veux !
Bisous ! a demain !
Titi et nani
Merci pour ton plateau de Noël. Il me réchauffe le cœur en cette veille de fête. Gros bisous et merci pour ta fidélitébonjour lucette!!je n'aurais pas les 13 desserts !lol!ce soir on est que tous les 2 et demain 4!voila ça sera bien!!!bon reveillon et gros bisous
bonjour ma mamie lucette, je te souhaite un bon réveillon et des bonnes fêtes...pleins de gros bisous , annie
je ne savais pas la signification de chaque élément. Gros bisousJoyeux noël à vous quatre , que malgré la période difficile
que l'on vie que ce jour soit pour vous quatre un moment de douceur et de partage
Je vous embrasse tous les quatre avec amitié
Hélène
Bonjour Lucette
Je ne connaissais pas cette histoire , merci
Que ce Noël spécial soit source de paix , de joie !
Je vous souhaite un bon réveillon et un bon Noël !
Prenez soin de vous ! Prudence !
bisous
Une belle tradition que je connaissais Mamie Lucette mais
sans en connaître la raison . Merci pour toutes ces explications
très intéressantes .
Bon réveillon tous les quatre Mamie Lucette, si heureuse
que ton petit-fils et sa femme pourront être des vôtres .
Bises amicales
Christiane
Une grande tradition de Noël en Provence et dans le Sud.Pas très difficile d'y arriver mais il y a des douceurs qui ont un grand symbolisme que peu de persones connaissent
Merci de nous avoir donne lés éclairages nécessaires à la bonne compréhension de cette succulente tradition.
Bonne fête de Noël
3timiloJeudi 24 Décembre 2020 à 07:00Bonjour Lucette
belle page découverte
si tu fête Noël, bon réveillon
Je te souhaite une agréable journée
Avec amitiés René
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Miam, je les adore!
Délicieux billet...
J'ai vécu longtemps à Marseille et à Aubagne alors les Treize Desserts ont accompagné mon enfance
Gros bisous et très Joyeux Noël!
Cendrine