• Plats Régionaux : Nivernais : TARTE AUX PRUNEAUX

    tarte

    Ingrédients :

     
    Pour une moule de 30 cm de diamètre :
     
    - 1 fond de pâte brisée ou feuilletée (pour moi, pâte maison)
     
    - 500g de pruneaux dénoyautés
     
    - 100g de sucre semoule environ (à adapter en fonction des goûts)
     
    - 1 sachet de thé ou une tasse de thé fort
     
    - 1cs de rhum ambré
     
    - 1 cs d'eau de fleur d'oranger
     
    - 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille
     
    - 2 bonnes pincées de cannelle

    tarte-pruneau-ingredients

    Préparation :

    Mettre les pruneaux dans une casserole et recouvrir d'eau. Porter à frémissement et laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux. Ajouter le thé et laisser infuser pendant 15 min.
     
    Egoutter et mixer avec sucres, rhum, eau de fleur d’oranger, cannelle (La préparation ne doit pas être trop épaisse, si besoin, rajouter un petit verre du fond de macération des pruneaux ou un peu de vin rouge). Laisser refroidir.
     
    Préchauffer le four à 225° C.
     
    Abaisser la pâte brisée ou feuilletée et en garnir un moule à tarte de 28 ou 30 cm. Verser la préparation aux pruneaux sur le fond de tarte et égaliser la surface. Garnir de croisillons de pâte, dorer avec un jaune d'oeuf délayé avec un peu de lait (Les croisillons de pâte évitent à la garniture de trop se dessécher pendant la cuisson et la conservent plus moelleuse).

    Cuire 10 min à 225°, puis 20 à 25 min à 190°C.

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  • Commentaires

    13
    mireille
    Jeudi 23 Mai 2013 à 11:25
    mireille

    belle et bonne tarte ,mais je ne cours pas aux pruneaux,je préfére les abricots ,mais a copier tout de meme.

     

    12
    Vendredi 22 Juin 2012 à 16:49
    Marylou

    en alerte orange hier j'ai préféré laisser l'ordinateur éteint d'où mon retard dans la réponse au gentil commentaire que tu m'as laissé... le jardin en pleine forêt de mes amis est un boulot de dingue qui continue d'ailleurs

    11
    Jeudi 21 Juin 2012 à 22:56

    Coucou Lucette

    ça donne envie de manger,et j'adore les pruneaux,gros bisous

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    10
    Jeudi 21 Juin 2012 à 19:57

    J'adore ces tartes!!

    C'est avec l'orage que je viens faire mon coucou du jour.

    Bise

    9
    Jeudi 21 Juin 2012 à 19:51
    TititeParisienne

    Bonsoir Lucette,

    Hum j'en ai l'eau à la bouche !! j'adore la tarte aux pruneaux !!

    Bonne soirée, amitiés, Véronique.

     

     

    8
    Jeudi 21 Juin 2012 à 18:27
    Marizou

    Cette recette de tarte aux pruneaux me tente beaucoup. Je vais la faire.

    7
    Jeudi 21 Juin 2012 à 15:14
    nanipeinture

    Image 

    Je n'ai pas pu aller à Paris. merci de la recette de la tarte. Elle doit être super bonne. Je t'envois pleins des bisous. nanipeinture 

     

     

    6
    Jeudi 21 Juin 2012 à 15:10
    OUPAS

    View Full Size ImageBONJOUR LUCETTE !

     

            Ben oui ! Mais est-ce que çà existe les tartes "basse calorie" ou "Light" !

     

           Je suis en train de recopier (pour les mettre sur le disque dur) 12 recettes de sauces "light" !......... Cà va de la Béchamel à la Mayonnaise toutes sont avec très peu de calories et sans sucre !.............Ce n'est pas mauvais du tout, et encore je suis très dificile !

     

    Bisous Lucette !

    5
    Jeudi 21 Juin 2012 à 10:49
    Jean

    Bonjour

    C'est vrai on n'en fait jamais, je me demande pourquoi ? car cela doit ête bien bon...

    Bonne journée

    jean

    4
    Jeudi 21 Juin 2012 à 10:04
    Marlène.edelweiss

    bonjour mamie Lucette,

    merci pour la bonne recette de la tarte auw pruneaux.....en plus elle à l'air succulente.

    le soleil est parmi nous et je pense que la fête de la musique va battre bon train.

    douce journée et gros bisous

    3
    Jeudi 21 Juin 2012 à 08:35

    Bonjour LUCETTE , voila les Abricots qui arrivent , qui fait aussi de trés bonnes Tartes.Merci pour cette belle recette .bisous

                          Gif Bon Jeudi

    2
    Jeudi 21 Juin 2012 à 07:17
    nenette206

    merci pour la recette,la tarte doit être bonne
    ce matin nous avons du soleil,mais pour combien de temps?
    bonne journée
    bisous

    1
    Jeudi 21 Juin 2012 à 06:02
    timilo

    Je vais prendre un morceau de tarte aux pruneaux ce matin pour fêter le nouvel été

    Douce journée Lucette

    Bisous

    timilo

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