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Plats Régionaux : Nivernais : TARTE AUX PRUNEAUX
Ingrédients :
Pour une moule de 30 cm de diamètre :
- 1 fond de pâte brisée ou feuilletée (pour moi, pâte maison)
- 500g de pruneaux dénoyautés
- 100g de sucre semoule environ (à adapter en fonction des goûts)
- 1 sachet de thé ou une tasse de thé fort
- 1cs de rhum ambré
- 1 cs d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille
- 2 bonnes pincées de cannellePréparation :
Mettre les pruneaux dans une casserole et recouvrir d'eau. Porter à frémissement et laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux. Ajouter le thé et laisser infuser pendant 15 min.
Egoutter et mixer avec sucres, rhum, eau de fleur d’oranger, cannelle (La préparation ne doit pas être trop épaisse, si besoin, rajouter un petit verre du fond de macération des pruneaux ou un peu de vin rouge). Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 225° C.
Abaisser la pâte brisée ou feuilletée et en garnir un moule à tarte de 28 ou 30 cm. Verser la préparation aux pruneaux sur le fond de tarte et égaliser la surface. Garnir de croisillons de pâte, dorer avec un jaune d'oeuf délayé avec un peu de lait (Les croisillons de pâte évitent à la garniture de trop se dessécher pendant la cuisson et la conservent plus moelleuse).Cuire 10 min à 225°, puis 20 à 25 min à 190°C.
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Commentaires
en alerte orange hier j'ai préféré laisser l'ordinateur éteint d'où mon retard dans la réponse au gentil commentaire que tu m'as laissé... le jardin en pleine forêt de mes amis est un boulot de dingue qui continue d'ailleurs
Bonsoir Lucette,
Hum j'en ai l'eau à la bouche !! j'adore la tarte aux pruneaux !!
Bonne soirée, amitiés, Véronique.
Je n'ai pas pu aller à Paris. merci de la recette de la tarte. Elle doit être super bonne. Je t'envois pleins des bisous. nanipeinture
Ben oui ! Mais est-ce que çà existe les tartes "basse calorie" ou "Light" !
Je suis en train de recopier (pour les mettre sur le disque dur) 12 recettes de sauces "light" !......... Cà va de la Béchamel à la Mayonnaise toutes sont avec très peu de calories et sans sucre !.............Ce n'est pas mauvais du tout, et encore je suis très dificile !
Bisous Lucette !
Bonjour
C'est vrai on n'en fait jamais, je me demande pourquoi ? car cela doit ête bien bon...
Bonne journée
jean
bonjour mamie Lucette,
merci pour la bonne recette de la tarte auw pruneaux.....en plus elle à l'air succulente.
le soleil est parmi nous et je pense que la fête de la musique va battre bon train.
douce journée et gros bisous
Bonjour LUCETTE , voila les Abricots qui arrivent , qui fait aussi de trés bonnes Tartes.Merci pour cette belle recette .bisous
merci pour la recette,la tarte doit être bonne
ce matin nous avons du soleil,mais pour combien de temps?
bonne journée
bisous
Je vais prendre un morceau de tarte aux pruneaux ce matin pour fêter le nouvel été
Douce journée Lucette
Bisous
timilo
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belle et bonne tarte ,mais je ne cours pas aux pruneaux,je préfére les abricots ,mais a copier tout de meme.