• PSALLIOTA SILVATICA Champignons comestibles

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    Nom commun : Psalliote des Forets.

    C'est une" boule de neige des bois" sous réserve que :

    -Son chapeau est plus ou moins brunâtre et écailleux (les écailles sont souvent d'un brun rougeâtre).

    - Sa chair, à la cassure ou au froissement devient rapidement rosé foncé ou rouge (dans certains spécimens rouge-sang).

    - Sa chair ne sent pas l'anis.

    1. Grande russule blanche qu'on peut confondre à première vue avec la Lactaire poivré mais - naturellement - elle n'a pas de lait. Son pied est souvent profondément enfoncé dans le sol. Ses lamelles ont un léger reflet vert.

    Sa chair, douce, devient acre au bout d'un moment de mastrication. C'est un comestrible très acceptable.

     

    2. Cette grande Russule (10-20cm se reconnait aisément :

    - D'abord blanche elle passe au gris puis au noir,

    - Sa chair passe du blanc au rougeâtre puis au noir également,

    - Ses lamelles sont entremelées de lamellules et de plus, elles sont cassantes.

    Malgré son aspect peu engageant c'est un bon comestibles que certains considèrent comme la meilleure des Russules avec la Russule verdoyante..... 

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