• Recette de cuisine: Chapon farci aux marrons et foie gras

    Recette de cuisine: Chapon farci aux marrons et foie gras

     

    Ingrédients:

     

    1 chapon de 3 kg

    150 g foie gras cuit

    4 pommes golden

    500 g de marrons

    5 échalotes

    1 c à soupe de cognac

    sel,poivre,40 g beurre

     

    Recette de cuisine: Chapon farci aux marrons et foie gras

     

    Préparation


    Salez ,poivrez l'intérieur et l'extérieur du chapon.

    Pelez la moitié des pommes et coupez les en cubes.Coupez en 4 les marrons(1/3des marrons),faire revenir les pommes dans le beurre.Mélangez les pommes en cubes avec les marrons coupés et le foie gras écrasé.Salez et poivrez et flambez avec le cognac.

    Farcissez le chapon avec cette préparation et ficelez le chapon pour que la farce ne s'échappe pas durant la cuisson.

     

    Recette de cuisine: Chapon farci aux marrons et foie gras

     

    Epluchez les pommes qui restent et les couper en quartiers,épluchez les échalotes.

    Mettre la volaille dans un plat à four et disposez autour les pommes ,les échalotes et les marrons.Salez et poivrez.

    Mettre au four à 220° et au bout d'une heure ,baissez à 200° et cuire encore 45 minutes.

     

    Recette de cuisine: Chapon farci aux marrons et foie gras

     

    Retournez régulièrement et arrosez souvent le chapon avec le jus de cuisson.

     

    Recette de cuisine: Chapon farci aux marrons et foie gras

     

    Recette de cuisine: Chapon farci aux marrons et foie gras

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  • Commentaires

    10
    Samedi 31 Décembre 2016 à 16:32

    Bonjour, mon amie, Mamie Lucette,

    me voici, sur ton admirable blog !

    Je passe te remercier, de toutes tes visites, de tous tes bons commentaires de l'année 2016.

    Passe une bonne fin d'année, un bon bout d'an. Je te souhaite une bonne année 2017 ainsi qu'à tous ceux que tu aimes, à tous ceux qui t'entoure. Je t'adresse mes meilleurs vœux en primordial, la santé !

    Au plaisir, mes tendres amitiés, gros bisous, ton amie du sud.

    9
    Samedi 31 Décembre 2016 à 12:43

    Mamie Lucette !

    Je suis sûre que c'est ta recette et que vous allez vous régaler bien avec

    du champagne pour fêter la nouvelle année. Je vais partager mon repas de

    ce soir avec une voicine en difficulté et j'amenerai Titi car elle a aussi deux

    chats. Pour moi cette année je lui dis adieu avec grande joie. Je vais t'envoyer

    ta carte que tu auras tout à l'heur. J'ai lu ton mail et je t'ai répondu en deux

    mots. Bisous ! nani et titi.

                                                              Haïkus des nounours, Lenaïg - Ours, ou nounours !, Chaton et ... Notre blog a sept ans !

                                                            Mamie Lucette ici titi, 

    tu diras bonne fête à Miné et à Apache puis àl'atre petit chat et au Jaspe. Titi

    8
    GinetteD
    Samedi 31 Décembre 2016 à 12:17
    Bonjour Mamie Lucette
    Quelle belle façon de souligner la veille du Jour de l'An ou la nouvelle année qui commence. J'en profite pour te souhaiter une très Bonne Année remplie et santé. Bisous amicaux x x x
    7
    Samedi 31 Décembre 2016 à 11:40

    Bonjour Mamy Lucette

    Je te souhaite une très bonne fête de fin d'année je repasserais lundi miam miam la dinde.

    Passe un bon réveillons. Bisette

    6
    cleome
    Samedi 31 Décembre 2016 à 11:01

    Ma chère Mamie Lucette,

    Un grand merci pour tes bons voeux !

    Quand à moi, je te les présenterais le 1er Janvier yes

    Toujours très froid, encore -6° à cette heure  ( 11 h00 ) et il tombe du grésil par moment la neige n'est pas loin

    Bon  et joyeux réveillon et à l'année prochaine

    Gros bisous

    5
    Samedi 31 Décembre 2016 à 10:56

    Nous voici arrivés au dernier jour de l'année !

    Je profite de l'occasion pour remercier mes visiteurs pour leur fidélité et leurs commentaires sympathiques.

    Que 2017 vous réserve à chacun le meilleur en santé et bonheur.

    Heureuse année !

    Coyote.

    4
    Samedi 31 Décembre 2016 à 06:54

    Ayant eu des problèmes de santé je ne suis pas venue te voir avant je vois que je peux toujours venir me régaler chez toi avec une bonne recette de circonstance pour les fêtes, même si nous ne mangeons que très peu de viande nous faisons parfois une petite exception avec des amis, je te souhaite un très bon réveillon

                                    Afficher l'image d'origine

                                                       Bonne journée

                                                         Bisous

                                                            Marie

    3
    Samedi 31 Décembre 2016 à 06:23

    Si c'est le repas de réveillons, c'est un peu lourd pour moi, maintenant si c'est au programme du premier de l'an on pourrait se laisser tenter.

    Je te souhaite une très belle fête de fin d'année, j'espère que la nouvelle année te comblera et te préservera

    Amicalement

    Claude

    2
    Samedi 31 Décembre 2016 à 04:16

    Pourquoi pas un bon chapon pour le réveillon...

    Bon et doux weekend Lucette

    Bisous

    timilo

    1
    Samedi 31 Décembre 2016 à 01:31

    Une très belle recette chère Lucette 

    De mon côté je ne mange pratiquement jamais de viande

    que du poisson mais je ne suis pas une grande mangeuse

    Je compense avec beaucoup de fruits frais et laitages

    Je te souhaite une bonne nuit et te fais de gros bisous

     

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