• Recette de cuisine : Osso-bucco à la milanaise

    Recette de cuisine : Osso-bucco à la milanaise

     

    Ingrédients

      6 Tranches de jarret de veau 
      6 Tomates
      Concentré de tomate : 20 g
      3 Oignons
      3 Carottes
      Vin blanc sec : 25 cl
      Aromates : ail, thym, laurier
      Farine de blé : 10 g
      Bouillon de volaille : 1 l
      Huile d'olive : 5 cl
      Sel fin : 3 pincées

     

    Recette de cuisine : Osso-bucco à la milanaise


    Préparation

     

    Hacher finement les oignons et les carottes. Peler les tomates et les couper en 6 quartiers.

    Saler les tranches de jarret sur chaque face, puis les colorer de chaque côté dans une cocotte chaude avec un peu d'huile d'olive. Les débarrasser ensuite sur une plaque.

     

    Recette de cuisine : Osso-bucco à la milanaise

    Recette de cuisine : Osso-bucco à la milanaise

    Faire revenir les oignons puis les carottes dans cette même cocotte avec l'huile d'olive. Déglacer avec le vin blanc. Incorporer ensuite la farine, l'ail écrasé, puis les tomates. Ajouter enfin le thym, les feuilles de laurier et le concentré de tomates.

     

    Recette de cuisine : Osso-bucco à la milanaise

     

    Mettre les morceaux de viande dans la cocotte avec les légumes, puis ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter à couvert pendant 1 h 30.

     

    Recette de cuisine : Osso-bucco à la milanaise 

    Recette de cuisine : Osso-bucco à la milanaise

     

    Bon appétit

     

    Recette de cuisine : Osso-bucco à la milanaise

     

    Recette de cuisine : Osso-bucco à la milanaise

    « Vertus médicinales des plantes sauvages : BruyèreLa pensée du jour : Les remèdes à l'angoisse »
    Yahoo!

  • Commentaires

    14
    Dimanche 25 Octobre 2015 à 06:06

    Une merveille ce plat 

     photo TmxZUwuPrukglYSQ2aJo_ioMOxk_zps2f17c8e9.png

    bisous

    marie

    • Nom / Pseudo :

      E-mail (facultatif) :

      Site Web (facultatif) :

      Commentaire :


    13
    Samedi 24 Octobre 2015 à 17:50

    ça donne faim

    12
    Samedi 24 Octobre 2015 à 16:32

    Une heure de plus à dormir!!!!! et le midi un bon Osso Bucco

    Avec ce temps c'est un régal! Bisous Mamie-Lucette !

    11
    Samedi 24 Octobre 2015 à 15:44

    bonjour lucette,

    hum comme c'est bon, voilà un plat que j'adore ... bonne journée, bises, véronique

           

    10
    Samedi 24 Octobre 2015 à 12:16

    bonjour lucette!!!!et oui,on change d'heure cette nuit!!mais ce n'est pas pour cela queje dormirais plus!!lol

    gros bisous et a lundi

    9
    Samedi 24 Octobre 2015 à 11:42

    Mais quelle c.... ce changement d'heure qui ne sert plus à rien !!!

    Bon début de week-end.

    8
    Samedi 24 Octobre 2015 à 11:33

    J'aime beaucoup ce plat.

    Gros bisous

    7
    Samedi 24 Octobre 2015 à 11:29

    Coucou Mamie Lucette,

    Oui, je sais et je n'aime pas ça !

    Bon week end ,gros bisous !

    Photo de Marie Noguera.

    6
    Samedi 24 Octobre 2015 à 11:13

    Bonjour, Mamie Lucette,

    me voici, sur ton merveilleux blog ! voilà, une bonne recette ! Je passe te remercier. Te souhaiter avec du soleil, un bon samedi, une bonne journée, un très bon week-end. Au plaisir, mes tendres amitiés, gros bisous, ton amie du midi.

    5
    Samedi 24 Octobre 2015 à 10:09

    Bonjour

    Merci pour la recette ca a l'air d'être bon!

    Bisous

    4
    Samedi 24 Octobre 2015 à 08:31

    C'est une recette que je fais régulièrement et qui plaît à tous.

    3
    Samedi 24 Octobre 2015 à 06:51

    Bonjour Lucette  l'osso bucco c'est un plat que je trouve tres bon ! j'en fais même avec de la dinde , et oui il va encore falloir changer d'hrs ! j'aime pas ! il fera nuit à 5 hrs !!! les soirées seront tres longues ! Gros Bisous Bon Samedi avec le soleil

    2
    Samedi 24 Octobre 2015 à 05:23

    bonjour lucette

     et bien celle la elle est pas mal avec ton osso bucco car c est ce que ja ie prévue avec 4 tranches de jarret  de veau , alors j aie ris quand j aie vue ta recette car ça ne pouvais pas mieux tomber

     gros bisous et bon samedi

    1
    Samedi 24 Octobre 2015 à 00:13

    Merci pour cette recette chère Lucette et aussi pour ton article

    sur la bruyère .

    Bravo pour ces beaux articles bien imagés

    Je te souhaite un beau dimanche et te fais de gros bisous

    Ton Amie Monia

    La montagne ( citation )

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :