• Recette de cuisine : Saumon sauce à l'oseille

    Recette de cuisine : Saumon sauce à l'oseille

     

    Ingrédients :

     

    150 g d'oseille fraîche
    1 oignon rose
    3 CS de vin blanc + 1 CS de Noilly prat
    1 CC de fumet de poisson
    20 cl de crème légère liquide
    1 CS de jus de citron
    huile d'olive

    3 pavés de saumon
    180 g de riz thaÏ

     

    Recette de cuisine : Saumon sauce à l'oseille


    Préparation :


    Équeuter l'oseille en enlevant la totalité de la nervure centrale: pour cela, plier la feuille en deux dans le sens de la longueur et tirer sur la tige de bas en haut. Laver les feuilles et les essorer.

    Mettre le riz à cuire.

    Émincer très finement l'oignon et le faire blondir dans un peu d'huile d'olive.

    Ajouter l'oseille et les vins et laisser fondre quelques minutes.

    Lorsque les feuilles d'oseilles sont cuites, les couper dans la casserole à l'aide d'une cuillère en bois.

    Ajouter la crème, le fumet de poisson et le jus de citron. Mélanger et laisser sur feu doux jusqu'au moment du service.

    Chauffer dans une poêle un peu d'huile d'olive et poêler les pavés de saumon sur feu moyen quelques minutes de chaque côté à couvert.

    Servir la sauce bien chaude avec le saumon et le riz.

     

    Recette de cuisine : Saumon sauce à l'oseille

     

    Recette de cuisine : Saumon sauce à l'oseille

     

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  • Commentaires

    10
    Dimanche 19 Février à 21:46

    très bonne recette

    mais mettrais épinards à la place de l'oseille

    bonne fin de soirée Résultat d’images pour printemps animé

     

    9
    Dimanche 19 Février à 13:11

    Une très belle recette, le saumon c'est mon pêché mignon!

    Gros bisous

    Cendrine

    8
    Samedi 18 Février à 21:33

    bonsoir ma belle ,je mange le saumon mais je te laisse l'oseille ,je n'aime pas du tout   , aujourd'hui , c'était journée de printemps , un beau soleil et une température douce ,bonne soirée , bisous

    7
    cleome
    Samedi 18 Février à 14:28

    Bonjour Mamie Lucette,

    " C'était " mon poisson préféré mais je n'ose plus en manger avec tout ce que l'on raconte....j'évite même les autres poissons qui sont de plus en plus des poissons d'élevage...Il y a encore les saumons de fontaine mais ceux qui les pêchent les gardent pour eux yes

    Ici aussi ,il fait beau, le brouillard s'est dissipé vers 12h et le soleil brille à présent

    Bon après midi, gros bisous

    6
    Samedi 18 Février à 13:30

    il est trop tard pour que je vienne déjeuner chez toi mais ta recette ma fait languir

    merci 

    bisous 

    5
    Samedi 18 Février à 13:16

    Bonjour Lucette,

    Hum un délice, j'adore !! Passe une bonne journée, grosses bises, Véronique

    4
    Samedi 18 Février à 11:58

    bon samedi!!! ici ce matin beau  brouillard espérons le soleil cet après midi!! bisous Sylvie  

    3
    Samedi 18 Février à 06:37

    bonjour lucette  le saumon j aime beaucoup aussi meme si maintenant on dit qu il peut etre nocif je n aie pas arreté d en manger pour autant car c ets vraiment délicieux mais j avoue aimée beaucoup presque tous les poissons 

     tres bon samedi et gros bisous

    2
    Samedi 18 Février à 06:18

    Le saumon , un de mes poissons favoris

    Bon et doux Weekend Lucette

    Bisous

    timilo

    1
    Samedi 18 Février à 05:52
    Bonjour Lucette,
    Etant entourée de pêcheurs, il m'arrive de servir cette sauce avec du sandre.
    J'ai de beaux pieds d' oseille au jardin ; j' adore ça.
    Je t' embrasse ma chère Lucette.
    Porte -toi bien.
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