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Tarte aux fruits sur sablé breton
Ingrédients
950 g de fruits frais au choix
3 oeufs
130 g de beurre mou
130 g de sucre en poudre
110 g de farine
50 g de poudre d'amandes
2 pincées de fleur de sel
4 g de levure chimique
2 gouttes d'extrait naturel d'amande amère
2 càs de purée de fruit au choix... (citron, fraise, framboise)
1 càs de sucre glace
Instructions
Commencez par préparer le sablé. Dans un saladier, battez 2 jaunes d’oeufs avec 80 g de sucre. Ajoutez la levure, le sel et 80 g de beurre mou. Mélangez bien et ajoutez la farine tamisée. Formez une boule avec la pâte, recouvrez-la d’un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Une fois la pâte durcie, étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Beurrez un cadre à pâtisserie (de 20 cm de côté) et enfoncez-le dans la pâte. Ôtez la pâte en trop puis repassez-la au frais quelques minutes. Préchauffez le four à 180°C.
. Préparez la crème d’amande en mélangeant 50 g de sucre à 50 g de beurre. Quand le mélange est homogène, ajoutez 1 oeuf entier, la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Recouvrez le fond de tarte cru avec cette préparation. Enfournez 40 minutes environ. Laissez refroidir complètement avant d’ôter le cadre.
Lavez les fruits frais, séchez-les et coupez-les. Déposez une fine couche de purée de framboise sur le sablé puis répartissez les fruits dessus selon vos envies. Si vous le souhaitez, saupoudrez la tarte de sucre glace avant de servir.
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Commentaires
Bonjour ma chère amie Lucette,
oh toujours le beau tableau choisi pour une heureux week-end.
Et un merveilleux gâteau pour les gourmands. Il a belle allure. Je sens que plus d'un va se régaler avec. Mais mon fils ne revient pas demain comme prévu il y a longtemps avant le confinement (pour chercher sa chérie au train depuis Bergerac) ils attendront le 1er mai et advienne que pourra.
Mais d'ici là tu nous auras peut être proposé un gâteau encore plus exceptionnel !!
Bonne journée et bon dimanche à toutes deux, gros bisous. Prenez soin de vous.
Pour moi ton gâteau tout de suite. Je me suis pris une Pizza quatre saisons dans mon quartier à 5,90 euros ... et j'ai partagé une part avec ma voisine... mais tout le reste, je l'ai dévoré et Titi me regardait en se léchant les babines ... il avait eu son repas de midi car je lui donne trois minis repas ! Bisous ! je vais regarder pour le Prince Philippe à 15h05 je me dépêche ! nani et Titi
coucou lucette avant de faire ma sieste et peut etre regarder un peu les infos avant quand meme
tres belle tarte sur une pate sablée c est un delice je pense , ce matin j aie achetée un kilog de belles fraises et elles sont bien sucrées je n aie manger ce midi en dessert
passe un tres bon week end
amitiés
bonjour lucette!!une belle presentation que ce gateau!!il fait soleil,mais froid!!bonne journee et bisous
La présentation est magnifique ! Et ça doit sûrement être aussi bon que beau !
Bisous et bon week-end
Bonjour Lucette
Une belle tarte appétissante qui fait envie ! Je te souhaite un bon week end bises
Bonjour chère amie Lucette
Hello ont dit toujours c'est pas de la tarte mais
la s'en est une vraie qui me fait envie des le matin
que demander de mieux a part des gros bisous
et une superbe journée au soleil, bisous,bisous de Lucien
2timiloSamedi 17 Avril 2021 à 07:31Tout un panel de couleurs et de fruits, c'est plus qu'une tarte, c'est un chef-d'œuvre .
Bon et doux weekend Lucette
Bisous
timilo
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J'aime tous les fruits donc pas de problèmes j'y goûte
Bonne soirée