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Tiramisu aux framboises
Ingrédients / pour 4 personnes
3 oeufs
200 g de mascarpone
90 g de sucre en poudre
16 spéculoos
400 g de framboises fraîches ou surgelées
50 g de pistaches non salées
Préparation1
Réservez quelques framboises pour la décoration. Ecrasez le reste à la fourchette avec 30 g de sucre. Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.
2
Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le mascarpone et remuez énergiquement, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
3
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont presque fermes ajoutez 10 g de sucre et battez encore pour les raffermir. Incorporez délicatement les blancs au mélange jaunes-mascarpone avec une maryse ou une cuillère en bois.
4
Concassez grossièrement les pistaches au couteau sur une planche. Réservez dans un récipient.
Pour finir
Prenez 4 verrines (20 cl) dans chacune émiettez 2 Spéculoos, ajoutez une couche de framboises écrasées et recouvrez d'une couche de mascarpone. Recommencez l'opération : spéculoos, framboises, mascarpone. Décorez avec des framboises entières et des pistaches. Placez au frais pour au moins deux heures.
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Commentaires
Magnifique verrine au contenu des plus prometteurs!
Une touche d'élégance dans un océan de gourmandise, merci à toi
Gros bisous et un beau week-end, amicales pensées
Cendrine
Bonjour Lucette
Effectivement hier je ne suis pas arrivée à afficher vos commentaires sur mon blog !! Je tousse moins mais je suis très fatiguée l dans le traitement que m'a donné le médecin il y un sédatif qui me laisse sans force et complément amorffe !! Tu sais il me tarde maintenant de rentrer chez moi !!toujours beaucoup de vent dans le Var
Bon weekend à tous
Gros bisous Hélène
Un régal, j'en salive déjà Mamie Lucette , merci pour la recette.
Ici une tempête à nouveau, pluie , vent mais température très douce ....Brrr
Pas de balade : lecture au chaud ..
Bisous de Christiane
7mimi07Samedi 20 Janvier 2018 à 11:01bonour lucette j adore les framboises hier j ai eu du mal à dormir trop énerver mais j ai moins mal bonne journée et gros bisousBonjour Lucette
Bonne idée pour un dessert quand j'aurai des framboises du jardin. De la pluie encore et encore ... bon week end bises
Bonjour Mamie Lucette ! Oui très tôt pour moi mais après je risque d'être prise. Ce gâteau à l’aspect d'être très succulent mais je n'aime pas les framboises en gâteau mais nature à la cagette. Je te souhaite un bon samedi... je ne sais pas si bon avec le soleil. Ici c'est la pluie et le ciel sombre mais ce ne sera pas cela qui m’empêchera de rire et de vivre ma journée. Bisous ! nani et Titi
Délicieux !!!Pour 19 gâteaux
- 175 grammes d'amandes entières crues (cela NE MARCHERA PAS avec du POUDRE d'amandes)
- 150 grammes de pomme de terre cuite
- 1 jaune d'oeuf
- 130 grammes de sucre
- le zeste râpé d'un citron
- 300 grammes de pignons (si vous préfèrez garder un budget bas, utilisez 300 grammes d'amandes coupées en julienne, les pignons peuvent coûter jusqu'à 100€/kg)
- 1 oeuf battu pour dorerEt comment le faire tu cherches Gâteaux Espgnol "
Gâteaux aux amandes et aux pignons
ah flute il me manque les speculos et de ce vilain temps je n aie surtout pas envie de sortir car il pleut tres fort et il ne faut pas bien chaud 4 degrés je crois donc je resterais a la maison bien au chaud a moins que dans la journée ça se leve un peu car la marche me manque mais pour le moment il fait encore bien nuit , je ne peux meme pas encore ouvrir les volets
tres bon samedi
bisous
Un beau et bon dessert ma chère Lucette
Les spéculoos sont aussi des gâteaux que j'aime beaucoup
Tu sais mon compagnon a vu hier un infirmier psy au centre de jour
pour parler un peu .
Mais comme me le disait Nanie l'hospitalisation serait mieux pour lui mais il ne veut pas .
Le 26 nous revoyons le neurologue pour faire un peu le point et je lui demanderais qu'il essaie lui même de le convaincre car je ne vais pas continuer ce genre de vie .
Je te fais de gros bisous en te souhaitant un bon samedi
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très bonne idée de ssert
mais cela serait mieux au printemps avec des fruits frai
mauvais temps
bon week-end tout de même