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Verrines asperges, carpaccio de saumon, pamplemousse et fruits de la passion
Ingrédients :
-1/2 botte d’asperges vertes,
-1 pamplemousse,
-carpaccio de saumon (ou saumon fumé),
-baies roses,
-1 feuille de gélatine,
-1 jus de citron,
-4 fruits de la passion
Préparation :
Eplucher les asperges et les cuire 10 mn dans une casserole d’eau bouillante salée; les mixer dans un blender avec éventuellement un peu d’eau de cuisson si c’est trop épais.
Faire ramollir une feuille de gélatine dans de l’eau froide et l’incorporer dans la purée chaude; mixer de nouveau.
Répartir la préparation dans les verrines et laisser refroidir. La gélatine n’a pas pour but d’obtenir une consistance gélifiée dans cette recette, elle épaissit simplement la purée d’asperges.
Laisser mariner le saumon dans un mélange jus de citron/huile d’olive/ baies roses.
Peler le pamplemousse et peler les quartiers à vif. Couper les fruits de la passion en 2 et prélever l’intérieur avec une petite cuillère.
Dresser les verrines: disposer quelques tranches de saumon émincées au dessus de la purée d’asperges; ajouter une tranche de pamplemousse et terminer avec une cuillerée de fruits de la passion.
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Commentaires
BONSOIR LUCETTE !
Je suis obligé de signer KHAYAM, depuis que Khayam n'existe plus, je ne peux pas effacer ce pseudo et le site web correspondant sur ton cartouche de commentaire !
Ceci-dit ta sauce asperges vertes me fait peur ! Je ne suis pas habitué au sucré salé !
Si tu veux passer sur ERATOSTHENE (et YMER TNEGER) c'est ici :
http://erastosthenealexandrie.blogspot.fr/
Gros Bisous Lucette !
Bonjour Lucette,
Hum ça doit être délicieux, et puis les asperges j'adore ça.
Passe une bonne journée, bises Véronique
Bonjour Lucette
je crois que je viendrai dîner chez toi aujourd'hui!!!! C'est délicieux !!!lol
bonne journée
bisous
Bonjour, je n'aime pas les mélanges salé sucré, sauf très rare exception, et cette recette pourrait être une exception!! je la note; de plus j'adore les fruits de la passion, c'est tellement bon ! je te souhaite une bonne journée, et un bon week end bisous
bon week end!!! des asperges vertes nous en avons en ce moment au jardin ! quel régal!!!!! bisous bonne journée!! Sylvie
bonjour mamieLucette
dommage mais le pamplemousse m'est interdit car je prends des anti rejets..
bon weekend à toi
Nathie
Bonjour Lucette
c'est la saison des asperges ,c'est une idée géniale cette recette
ce week-end de la Pentecôte se passera sous la pluie avec une chute des températures
Je te souhaite de passer une agréable journée et un bon week-end de la Pentecôte
gros bisous
bonjour lucette avant de partir mais j aie encore beaucoup de choses afaire , charger la camping car et surtout emmener eska chez les enfants
hier j aie jouée 3 euros et j en aie perdue 10 car j aie du laisser tomber un billet par terre ce quia du faire le bonheur de quelqu un d autre et en plus je n aie rien gagnée grrrrrrr mais il faut bien tentée sa chance
gros bisous
Bonjour Lucette j'adore cette recette ! ! je pense même qu'elle est sur mon blog ,je vais peut être en faire lundi Gros bisous bon samedi qui je crois va pas être beau en matinée ! les brumes commences à se lever !!!!
Une très belle recette , nous allons devenir gourmande !!
Mais cette recette est très saine avec les ingrédients et bien
de saison .
Ta recette est bien présentée et les photos sont belles
Non mon Amie je ne joue à aucun jeu , ce n'est pas chrétien
Enfin cela n'irai pas avec mes convictions .
Et la parole de Dieu nous enseigne bien à ce sujet
Je te fais de gros bisous en te souhaitant un doux we
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bonjour mamie Lucette
Une bonne recette pleine de fraîcheur , il faut en profiter en ce moment on est en plein dedant
http://augre-du-vent.blogspot.fr
bon dimanche
bisous
marie