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Vertus médicinales des légumes et des fruits : ARTICHAUT
Très voisin du cardon sauvage, "Cynara Cardunculus", des régions méditerranéennes, l'artichaut en est une simple variété non épineuse qui serait apparue par mutation dans les cultures, vers le début du XVe siècle. Longtemps légume rare, il est aujourd'hui abondamment cultivé dans le Midi et dans les régions atlantiques à hiver doux.
L'artichaut était déjà jugé diurétique - et aphrodisiaque - au XVIe siècle et considéré par certains au XVIIIe siècle comme spécifique de la jaunisse. Il doit cependant l'essentiel de son renom thérapeutique aux travaux de plusieurs médecins français de la première moitié du XXe siècle, travaux qui ont montré son intérêt dans les affections hépato-biliaires. Certains médecins phytothérapeutes jugent son action si importante qu'une thérapeutique par l'artichaut a été mise au point.
Il y a lieu de distinguer le légume-fleur, capitule de grande dimension dont on mange le receptacle charnu, entouré des bractées appelées, à tort, feuilles en termes culinaires, et la feuille large et très découpée attenant à la tige, qui est la partie utilisée en médecine.
L'artichaut-légume, surtout à l'état cru, possède, en moins énergiques, les propriétés des feuilles.
C'est un aliment permis aux diabétiques. Une fois cuit, lartichaut s'altère très vite et développe des toxines, aussi doit-il toujours être consommé aussitôt après cuisson. Mais il faut savoir que cette dernière est modérée, plus il est digestible. Son action est défavorable sur la secrétion lactée et doit être proscrit pendant l'allaitement.
L'infusion très amère des feuilles aurait une action bienfaisante sur les parois vasculaires, car elles élimine le cholestérol du sang.
- PROPRIETES -
antidiarrhéique, apéritif, cholagogue, cholérétique, dépuratif, diurétique, hypoglycémiant, tonique.« Curiosités Départementales : NORDCÔTE D'AZUR : Villes et Villages - la plus belle rade du monde - »
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Commentaires
bonsoir ma belle ,c'est bon légume mais interdit pour moi et tout ce qui est vert ,beau soleil aujourd'hui du moins jusque vendredi prochain ,bonne soirée ,bisous
je n'aime pas trop ce légume...très occupée durant cette semaine je n'ai pas eu le temps de venir te saluer plus tôt...bon week-end
16mimi07Vendredi 5 Septembre 2014 à 18:32bonsoir lucette!!il fait tres beau,aussi toute l'apres midi dehors sous mon cerisier,et petite balade!!!gros bisous
l'artichaud est tres bon pour le foi!!
bonjour mamie lucette, bel article sur l'artichaut, j'adore ça...passe une bonne fin de journée avec de gros bisous, annie
bonjour, j'adore ça, du coup tu me donnes envie d'en faire! avec une bonne vinaigrette bien relevée!!! je te souhaite une bonne journée bisous
Bonjour Mamie Lucette
j'apprends beaucoup de choses en lisant ta page
je ne mange que rarement des artichauts . je vais peut être y penser maintenant !! merci pour ces renseignements
Merci aussi de passer chez Bruno (blog)
Bises ma belle
Marieclo
Bonjour Lucette,
Merci pour cette leçon très instructive.
Personnellement, je ne raffole pas des artichauts.
Bien sûr à chacun ses goûts.
Bisous
Johnny1938
Bonjour Lucette,
J'adore les artichauts, préparé à la manière de chez moi, un vrai régal ! Bonne journée, bises, Véronique
Bonjour Lucette je n'aime pas trop ce légume a part le fond.Bonne fin de semaine bises Coluche disait
Les artichauts, c'est un vrai plat de pauvres. C'est le seul plat que quand t'as fini de manger, t'en as plus dans ton assiette que quand tu as commencé !
Bonjour Lucette .
Nous voila déjà vendredi que le
temps passe vite.
Je te souhaite un merveilleux weekend
profiter du beaux temps
si tu en a pour prendre l'air.
Très jolie photos miam miam.
A lundi .
Bisette.
Bonjour Mamie Lucette
J'adore les artichauds merci pour ton article qui très instructible , je te souhaite une bonne journée et un très bon weekend moi je serais absente du 6 au 14 Septembre une semaine de repos sa feras pas de mal
Gros bisous ton amie Sylvie
PS : Puis je te mettre dans ma liste d'ami(s) stp merci d'avance gros bibi
J'adore ce légume . Bon il me donne un peut le mal au ventre! Voila un doux week end qui arrive . Bonne fin de semaine
bisous
Bonjour
Nous aimons bien les artichauts... mais mon jardin étant petit je n'en n'ai pas planté...j'achète...
Amitiés
Jean
coucou tite mamie Lucette !!
de rien pour ton anniversaire.. c'est normal..
ah, l’artichaut de Bretagne et ses diverses vertus..
bonne fin de semaine !!
amicalement.. jean claude..
http://lapinbleu2.boostercash.fr/
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Bonsoir, Mamie Lucette, me voici, mon coucou du soir, sur ton merveilleux blog ! où j'admire ton bel article ! sur un légume que j'aime bien surtout les coeurs d'artichaut ! Je te remercie bien de ta bonne visite, de ton bon commentaire. Je passais te souhaiter une bonne fin de semaine, un bon week-end. Passe une bonne soirée, une douce nuit. Au plaisir, mes tendres amitiés, gros bisous, ton amie du midi.