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Vertus médicinales des plantes sauvages : Cresson officinal
Pour profiter au maximum des précieuses propriétés du cresson, il faut le consommer très frais, très vert, et bien le laver avant de l'utiliser, car il peut transmettre à l'homme une maladie parasitaire, la distomatose. Une fois ces règles observées, la plante mérite absolument son surnom de "santé du corps" qu'on lui a donné dans les campagnes.
C'est une petite plante vivace, aquatique, dont l'odeur piquante qui fait froncer le nez explique son nom savant : "Nasturium" vient du latin "nasus tortus", nez tordu.
Le cresson officinal est médicinal à un haut degré : sa richesse en vitamines et en sels minéraux en fait un excellent remède stimulant et antiscorbutique. L'espèce cultivée a les mêmes propriétés.
Pour récolter hors des cressonnières, il faut parfois parcourir longtemps les prairies humides avant de la découvrir dans une source, une fontaine ou un ruisselet.Parfois à ses côtés se trouve un faux cresson : ombellifère voisine de l'ache, il n'est pas vénéneux, mais il vaut mieux l'éliminer lorsqu'on l'a identifié. Ses fleurs sont disposées en ombelles et ses folioles dentées vont en s'amenuisant.
HABITAT
- Europe, source, ruisseaux, fossés, jusqu'à 2 000 mètresIDENTIFICATION
- Hauteur : 0,10 à 0,80 mètre. Vivace
- Tige couchée, ronde, glabre, partie inférieure rampant dans l'eau
- Feuilles vert foncé, charnues, glabre, pennées, à folioles arrondies ou ovales, la terminale souvent plus grande
- Fleurs blanches (mai-septembre) petites en grappe serrée, 4 sépales égaux, 4 pétales en croix, 4 étamines longues et 2 courtes
- Silique courte contenant 4 rangées de graines
- Racines adventives sur les parties rampantes des tiges
- Odeur piquante
- Saveur piquantePARTIES UTILISEES
- Tige feuillée ( mai-septembre )CONSTITUANTS
- Phosphore, fer, iode, calcium, glucoside soufré, vitamine A, B2, C, E, PP,PROPRIETES
- Dépuratif, diurétique, fébrifuge, stimulant« Le grand Almanach de la France : Mémoires du tablier de grand-mère.Recette de cuisine : Crème de cresson et pommes de terre »
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Commentaires
23matinéedeprintempsDimanche 24 Janvier 2016 à 21:10- petit coucou du soir
- soleil très chaud aujourd'hui 14 °
- ça fait du bien
- à demain
Répondre- coucou suis toujours à pianoter
- sur l'ordinateur
- vais regarder l'hommage à
- MICHEL DELPECH
- C EST MON TEMPS ALORS
- bonne soirée à toi
Bonjour, Mamie Lucette, me voici, sur ton merveilleux blog ! où j'ai admiré ton intéressant article ! moi, tout ce qui est herbe ! plante ! faut que je fasse attention avec mes allergies et dont je ne me soigne pas avec cette méthode en plus, cette méthode est lente pour avoir un résultat et parfois d'après ce que je sais peuvent avoir des conséquences dangereuses tout dépend ce que l'on absorbe, car chaque corps est différent ! Je passe te remercier, te souhaiter une douce nuit. Un bon week-end. Au plaisir, mes tendres amitiés, gros bisous, ton amie du midi.
petit coucou
voilà regarde toujours tes articles ,qui sont tous
plus intérresant les uns des autres
on apprend des choses nouvelles
ça c'est bien
bonne soirée *
** bises **
bonsoir ma belle ,il fut un temps où j'en mangeais ,maintenant tout ce qui est vert m'est interdit ,grosse gelée ce matin et pluie l'après-midi ,bonne soirée et douce nuit ,bisous
Bonsoir Mamie Lucette,
En te lisant, je me suis dit : si je suivais les recettes de Mamie Lucette,
je vivrai plus équilibré. Donc je me remet aux salades, soupe et fruits.
Car depuis que j'ai titi je m'oublie un peu. C'est quelque chose avec moi! j'ai plus de mal avec moi qu'avec les autres personnes. Passe une belle soirée et beau samedi ! nani ton amie qui t'Aime.
Oh la la ce chat veux dire quelque chose !
bonsoir nous venons te souhaiter une excellente journée et un agréable week-end bisous de toute l'équipe Mélanie
il faut en acheter 1 ou deux , ils vivront sur les murs dans les recoins;
belle journée, Lucette
Bonjour Lucette
J'aime beaucoup le cresson surtout en salade . C'est bien meilleur que la laitue .
Temps maussade , le soleil se cache
passe une bonne journée
bisous
Bonjour Lucette j'adore le cresson en salade ! fini les températures négatives pluie et vent ce matin ... Bon week end a lundi bises
bonjour lucette,
j'aime beaucoup le cresson, c'est la seule salade que je mange. passe une bonne journée, bises, véronique
Bonjour Mamie Lucette
j'aime beaucoup le potage de cresson ! mais je n'en trouve pas souvent dans les magasins . j'espère que tu vas bien ! ici du soleil avec un ciel un peu nuageux ! mais plus de vent c'est donc plus agréable . merci pour toutes tes visites . je te fais pleins de gros bisous
Bonjour Lucette
J'aime beaucoup le cresson , que je préfère à une autre salade!
Oui c'est vrai que tu habites une région privilégié pour le climat , je m'en suis encore rendu compte quand je suis descendue à Cannes où il fait meilleur que dans le Var !
Je vous souhaite une bonne journée et un bon week-end
en vous envoyant de gros bisous
Hélène
bonjour lucette!!!j'ai du cresson sauvage!!!!vers un ruisseau!!
cette nuit il a bien gele,mais la un rayon de soleil!!!
bon vendredi et gros bisous
Bonjour mamie Lucette
j'adore le cresson en salade et même en soupe, ce matin encore 0°7 il fait encore bien froid mais l'hiver est toujours là un peu de patience et le printemps sera là
douce journée et doux weekend
gros bisous
Marlène
Bonjour Lucette , ca c'est une plante que je connais tres bien , quand j'étais petite mes grands parents en ramassaient dans un petit bout de ruisseau mais maintenant c'est tout pollué! alors j'en achete pour en faire du velouté , en salade je ne l'aime pas trop ! Gros bisous bon Vendredi
lucette
mon papa ramassait souvent du cresson dans un ruisseau a coté de chez nous , mais deja de ruisseau il n y en a plus de si beau car ils sont a sec deja et puis moi qui n y connait rien je préfere m abstenir d en ramasser , c est plus sur pour ma petite santé lol
ce matin il y a un peu d humidité dehors donc il ne doit pas faire froid
gros bisous
Merci pour ce bel exposé chère Lucette
En effet il n'est pas toujours facile à identifier
Mais avec tous ces beaux détails cela me semble plus simple
Je te souhaite un bon vendredi mon Amie
Chez nous les températures vont remontées ce we
Je te fais de gros bisous
Ton Amie Monia
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