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Vertus médicinales des plantes sauvages : Fenouil sauvage
Fils du soleil, familier des coteaux méditerranéens, le fenouil sauvage, au cours des siècles, s'est échappée vers l'ouest. On le rencontre couramment au bords des chemins et auprès des villages.
C'es une grande Ombellifère élégante et vivace aux larges feuilles découpées en molles et minces lanières et aux petites fleurs jaunes groupées. Ses caractères botaniques permettent de l'identifier facilement.Le fenouil comprend plusieurs variétés sauvages aux fruits plus ou moins doux, poivrés ou amers, et une variété cultivée, très douce, dont on mange la base charnue et renflée des feuilles.
Le parfum aromatique et la saveur piquante de la plante sont dus à une essence riche en anéthol, substance stimulante et digestive, présente surtout dans les semences. Son emploi est tout à fait classique comme aromate pour le poisson, les châtaignes, les olives, tous les textes médicaux anciens le mentionnent comme remède.
HABITAT
- Europe méridionale, terrains vagues, coteaux secsIDENTIFICATION
- Hauteur : 0,80 à 2 mètres. Vivace
- Tige rameuse, verte striée de bleu, luisante, pleine
- Feuilles vert-bleu foncé, brillantes, pétiolées, gaine en haut de la tige plus longue que les feuilles, divisées en lanières filiformes
- Fleurs jaunes (juin-août) petites, en grandes ombelles terminales
- Fruit gris foncé, fuselé, strié, glabre, 2 styles courts
- Gaines de base charnues sur une souche épaisse, ligneuse, forte
- Odeur aromatique
- Saveur piquante, amèrePARTIES UTILISEES
- Feuilles fraîches, racine (fin 1ere année), fruits (septembre-octobre)CONSTITUANTS
- Huile essentielle, sels minéraux, vitamines A, B, C,PROPRIETES
- Antispasmodique, apéritif, digestif, diurétique, emménagogue, expectorant, galactagogue, tonique, vermifuge, vulnéraire.« Le grand Almanach de la France : Les cafés des grands boulevards au XIXe siècle.Recette de Cuisine : Tajine de poulet au fenouil »
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Commentaires
non, ce ne sont pas des beignets aux pommes, pas de desserts sucrés en Asie et en Inde; ce sont des samossas aux légumes (ou parfois au poulet ) épicés et très parfumés mangés en guise de repas
bonne journée, Lucette
bonjour ma mamie lucette, ta création est superbe, c'est un vrai régal....c'est avec la pluie que je te souhaites une bonne journée et un bon week-end....de gros bisous, annie
bonjour lucette,
ça sent bon le fenouil ! encore un excellent article !
passe une bonne journée, grosses bises, véronique
bonjour lucette!!ce n'est pas mauvais le fenouil!!!!aujourd'hui il pleut,alors dedans!!!!je te souhaite un bon vendredi et un bon weekend!!moi,toujours ces accouphenes!!pfffffffffff
gros bisous
Bonjour Lucette
Voila un légume que j'aime beaucoup en salade !
Toujours un temps à la pluie et il paraît qu'il a neigé pas loin !
Demain nous allons fêté les 58 ans de mon fils aîné , le temps passe !!
Je vous souhaite un agréable week-end
et vous envoie de gros bisous
Hélène
Bonjour mamie Lucette
j'adore le fenouil le ce petit goût d'anis, en salade ou cuit, merci de nous faire connaitre les vertus de cette plante. Ce matin grand vent et pluie j'arrive des courses c'était le parcourt du combattant et le parapluie pas pu le tenir tellement ca souffle douce journée et bon weekend
bisous
Marlène
Bonjour Lucette J'aime bien le fenouil j'en ai mangé hier midi . Je ne connaissais pas toutes ses propriétés . Encore et encore de la pluie ... Bonne journée bises
Bonjour Lucette
j'aime bien aussi le fenouil
ton article m'a encore appris des choses , merci
passe une bonne journée
bisous
Bonjour Lucette décidement ont à les mêmes gouts !!! je viens de suprimer mon post !!!!!! moi aussi je parlais du fenouil ! j'adore cette plante avec son gout anisé ! moi je la mange cuite à l'eau comme ca ! Aujourd'hui je pense qu'au menu ca va etre des escargots !!!!!!! c'est un deluge de pluie chez moi ! Gros bisous bon Vendredi
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Bonsoir Mamie Lucette.
Ce soir c'est pareil. Dès que j'arrive dans ta page cela s'arrête. As-tu un
bon antivirus? Tu sais les photos parfois nous amènent des virus. Enfin je trouve cela bien bizarre car chez toi je n'ai jamais eu de problème. Bonne soirée. Bisous nani et titi. Ce lègûme je ne l'aime pas trop mais je l'ai mangé par ses vertus.