/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fdelicate%2Fimages%2Fheader%2Fheader.jpg "Au revoir")
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/image%2F0651938%2F20250405%2Fob_b3cd7a_unnamed-4.jpg "Collioure")
/image%2F0651938%2F20250403%2Fob_05072b_gateau-moelleux-aux-pommes.jpg "Gâteau moelleux aux pommes")
Fleurs cultivées : Pavot
Peu exigeants quant à la nature du sol et ne demandant pas d’entretien particulier, les pavots sont une opportunité de choix pour parer, au printemps et en été, les parties ensoleillées de votre jardin.
Le pavot appartient au genre Papaver, de la famille des Papavéracées. La plupart des espèces sont issues d’Europe ou d’Asie, quelques-unes d’Amérique du Nord, d’Australie ou d’Afrique du Sud.
Ses nombreuses qualités le font utiliser pour la décoration des jardins, mais aussi en cuisine et comme plante médicinale.
Au jardin, il est cultivé pour ses magnifiques fleurs solitaires à pétales satinés, dressées au bout d’une fine tige velue.
Les fleurs de cette vaste famille sont très variées, mais elles comportent toutes de nombreuses étamines autour d’un pistil en forme de capsule et des pétales crêpés ou froissés Annuels ou vivaces, tous les pavots ont en commun :
Le port incliné, à l’extrémité de la tige, du gros bouton arrivé à maturité.
Les feuilles pennées ou bipennées (selon qu’elles sont plus ou moins découpées).
Les capsules ressemblent, à maturité, à des salières.
Enfin, tous produisent un latex (« lait ») blanc en guise de sève.
Plante vivace d’environ un mètre de hauteur, le pavot d’Orient (Papaver orientale) possède les plus grosses fleurs de toute cette vaste famille, plus de 20 cm de diamètre pour la variété 'Princess Victoria Louise' par exemple.
C’est une plante rustique (-20 à -30 °C) c’est pourquoi il est l’un des pavots vivaces les plus utilisés pour colorer magnifiquement, jusqu’en milieu d’été, massifs, bordures, talus ou rocailles. Ses touffes au port dressé atteignent couramment plus de 50 cm de diamètre.
Ses feuilles caduques sont rugueuses et très découpées. Elles sortent en automne, persistent l’hiver sous forme d’une petite rosette au ras du sol et disparaissent en été.
Selon le climat et les variétés, il produit, entre mai et juillet, de superbes fleurs majestueuses aux couleurs vives, rouge ou orange, ou aux tons plus doux, rose ou blanc, plus ou moins tachetées avec ou sans macule centrale.
Le pavot d’Islande (Papaver nudicaule) et le pavot alpin fleurissent dès la première année de plantation, mais ils sont assez éphémères. Ils peuvent toutefois se ressemer dans de bonnes conditions (un sol frais).
Pour le pavot d’Orient, la floraison ne débute que la deuxième année, mais il peut vivre jusqu’à 40 ans.
Les graines de pavot bleues
sont employées sur certains pains spéciaux et aussi sur divers biscuits apéritifs auxquels elles confèrent un goût de noisette.
En Europe de l’Est (Pologne, Hongrie), elles sont transformées en pâte garnissant l’intérieur de gâteaux très réputés.
On utilise aussi les graines de pavot blanches comme liant de certaines sauces telles que des sauces au curry. Moins goûteuses que les bleues, elles sont moins utilisées. Notons que les graines, ne comportant que des traces de principes actifs de l’opium, sont sans danger dans leur usage alimentaire modéré.
Ces graines sont stockées dans des capsules qui, une fois séchées, sont utilisées en décoration ou à des fins médicinales.
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