/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fdelicate%2Fimages%2Fheader%2Fheader.jpg "Au revoir")
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/image%2F0651938%2F20250420%2Fob_85f47f_regulus-entree-0913-01.jpg "Les grottes du régulus")
/image%2F0651938%2F20250417%2Fob_992a31_603e632f0bfed-gateau-nid-de-paques-au.jpg "Gâteau de Pâques")
/image%2F0651938%2F20250415%2Fob_7d26cb_image-6424822-20250411-ob-23b499-l-oeu.jpg "\"L'oeuf\" poème de Maurice Coyaud")
/image%2F0651938%2F20250413%2Fob_c408ff_saint-flour-vue-du-ciel.jpg "Saint-Flour")
/image%2F0651938%2F20250410%2Fob_a27640_e-pyjkw6nabpillkysybm8-klro.jpg "Vendredi Saint")
/image%2F0651938%2F20250407%2Fob_aef246_kc3zpsgrqfqaalmkkhbw6lecf2m.jpg "\"Avril\" poème de Dominique Sagne")
/image%2F0651938%2F20250405%2Fob_b3cd7a_unnamed-4.jpg "Collioure")
/image%2F0651938%2F20250403%2Fob_05072b_gateau-moelleux-aux-pommes.jpg "Gâteau moelleux aux pommes")
les treize desserts de Noël
Ingrédients :
Des noix
Des figues sèches
Des amandes
Des raisins secs
La pompe à l'huile qu'on appelle aussi fougasse
Le nougat blanc
Le nougat noir
Des dattes
Des calissons d'Aix
La pâte de coing
Du raisin blanc
Les oranges ou clémentines ou mandarines
Fruits confits
En plus on peut y ajouter :
Le melon de Noël
Des poires
Des pommes
Des abricots secs
1 La liste des 13 desserts varie selon les villes, je vous en propose une parmi tant d'autres.
2 la tradition veut aussi que Les treize desserts sont dégustés au retour de la messe, ils resteront sur la table pendant les 3 jours suivant, jusqu'au 27 Décembre
3 il faut se procurer tous les ingrédients et les présenter sur un grand plat décoré, c'est un dessert de partage tout le monde pioche dans le plat
4 voici une petite explication de ce qu'ils représente:
5 les 4 mendiants : figues sèches (Franciscains), amandes (Carmélite), raisins secs (Dominicains) et noix (Augustins),
6 les dattes : symbole du Christ venu de l'Orient,
7 les nougats (le noir et le blanc) pour le pénitent blanc et le pénitent noir selon certains, pour d'autres le nougat blanc, doux et onctueux représente la pureté et le bien, le nougat noir plus dur et cassant évoque l'impur et les forces du mal.
Nos treize desserts ? Savez-vous qu'ils représentent le Christ et ses douze apôtres ? Les fruits secs sont appelés "mendiants", ressemblant par leurs couleurs aux habits des moines mendiants, carmes, dominicains, franciscains et capucins. Certes, chaque région, chaque ville provençale ajoute sa note personnelle. Mais on n'oublie surtout pas les oranges, signe de richesse, ni les mandarines dont on fait des petites lampes à huile, que l'on place devant la crèche. Pas davantage le raisin de la bonne treille que l'on laisse sécher dans le grenier durant l'hiver, le nougat blanc et le nougat noir.
Sans contestation, le premier dessert reste "la pompe !" Cette galette de farine cuite à l'huile d'olive, se glorifie d'être le corps du Christ, et nous la partageons à profusion.
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