/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fdelicate%2Fimages%2Fheader%2Fheader.jpg "Au revoir")
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Moelleux à la mangue
Ingrédients
Gâteaux
▢130 grammes de dés de mangue congelés.
▢40 grammes d'huile de tournesol
▢60 grammes de sucre en poudre
▢2 jaunes d'oeufs
▢30 grammes de farine
▢1 cuillère à café rase de levure chimique
▢30 grammes de poudre d'amandes
▢40 grammes de lait
Sirop
▢30 grammes de sucre en poudre
▢4 cuillères à café de jus de citron
▢30 grammes d'eau
Instructions
Beurrer 4 empreintes d'un moule à muffins (même s'il est en silicone) et le poser sur une plaque perforée.
Sortir les dés de mangue du congélateur et les répartir dans les empreinte.
Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
Dans un saladier, fouetter le sucre avec l'huile.
Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter.
Ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d'amandes. Fouetter.
Ajouter le lait, fouetter, puis le rhum.
Répartir la préparation dans les empreintes, sur les fruits (remplir aux 3/4).
Enfourner 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer le sirop
Mettre dans une petite casserole le sucre, le jus de citron et l'eau.
Mettre à bouillir sur feu vif en remuant. Arrêter le feu quand le sucre est bien dissout.
Dès que les muffins sont cuits
Retirer le moule du four et verser immédiatement le sirop sur les gâteaux.
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule.
Démouler délicatement et les poser, retournés, sur le plat de service. Laisser refroidir 20 minutes et les mettre sous cloche jusqu'à dégustation.
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