Recette de cuisine : Marmelade d'Orange

12 Décembre 2014, 09:43am

Publié par chezmamielucette

Marmelade d’orange

Ingrédients

1kg d’oranges non traitées
2 citrons non traités
665g de sucre cristallisé
200g d’eau
4 gousses de cardamome
2g de gingembre frais finement haché

Préparation

Lavez les fruits.

Les faire cuire dans une grande quantité d’eau.
Dès l’ébullition, comptez 30 minutes.
Jeter l’eau de cuisson et égoutter les fruits.
Les faire refroidir sous l’eau froide pendant 5 minutes puis les laisser dans une eau très froide pendant 10-15 minutes.

Sortir les fruits de l’eau, couper et jeter les extrémités.
Tailler en rondelles pas trop fines, puis en petits dés.
Mettre les morceaux à égoutter, garder le jus.

Pendant ce temps, cuire l’eau et le sucre à 115°C.
Ajouter ensuite le jus des fruits, amener à 112°C.
Ajouter maintenant les dés de fruits, les graines de cardamome, le gingembre et faire cuire à 106°C.

Couler dans les pots, les fermer et les retourner.

Après une vingtaine de minutes, les remettre à l’endroit.
Laisser refroidir, puis garder dans un endroit frais.
Après ouverture, la garder au frigo.

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calinette55

10/01/2015 21:09

bonsoir ma belle,hum ,bien appétissante ta confiture,c'était encore une journée pluie ,bonne semaine ,bisous

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Slaite

10/01/2015 21:07

Bonsoir mamie Lucette, La marmelade d’orange j’aime bien de temps en temps, mais je n’en n'abuse pas. Il ne faut pas se priver des bonnes choses, mais toujours avec modération. Ceci dit je te souhaite une bonne soirée mamie Lucette.Gilbert.

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nanipeinture

10/01/2015 21:05

Bonsoir Mamie Lucette. La confiture d'orange est très bonne. Je suis un peu bizarre encore. Hier toute la journée les sirenes des voitures, les hélicoptères. Bien des personnes sont restés coincés sans possibilité de rentrer chez elles. Bonne soirée et bon dimanche. nani

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maplumefee

10/01/2015 19:03

Superbe et très appétissante marmelade d'oranges qui met du baume au coeur... Merci pour cette belle recette Lucette. Beaucoup d'émotion en ces jours de tragédie, je suis sous le choc comme tant de personnes, je t'envoie de gros bisous, avec tout mon coeur. Cendrine Je suis Charlie...

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colmar-city

10/01/2015 18:20

c'était la confiture préférée de mon époux...bonne soirée

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