Recette de cuisine : Tarte aux poireaux et au comté

30 Décembre 2014, 07:38am

Publié par chezmamielucette

Tarte aux poireaux et au comté

Ingrédients

300 g de pâte brisée salée
150 g de comté AOC au lait cru
1 cuil. à soupe de semoule fine
3 poireaux déjà cuits entiers à la vapeur
2 œufs
10 cl de crème liquide
Noix muscade
Sel, poivre du moulin

Préparation

Cuisez les poireaux à l'avance, c'est mieux s'ils sont froids au moment de faire la tarte. Si vous les cuisez à l'eau, égouttez-les soigneusement dans une passoire en les pressant pour éliminer le maximum d'eau.
On allume le four à 180°C, et on garnit le moule avec la pâte. On pique le fond avec une fourchette. Et là, on ne lésine pas : on prend 100 g de comté et on le découpe en lamelles qu'on étale sur toute la surface du fond de tarte. Ensuite, on saupoudre un voile de semoule de blé dur, c'est pour absorber le jus des poireaux qui risque de détremper la pâte.

On coupe les poireaux en petits morceaux, on en remplit la tarte.

On fouette les œufs avec la crème. On assaisonne de sel, poivre et muscade râpée. On verse dans la tarte, doucement pour que ça s'écoule bien entre les poireaux.

On râpe le reste de comté, on le répartit sur la surface.

Il ne reste plus qu'à mettre la tarte dans le four, on la place en bas. On la laisse cuire pendant 35 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Bon appétit !....

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flipperine

02/02/2015 23:44

une belle tarte qui fait à elle seule un sacré repas déjà

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Eymeraude

31/01/2015 21:50

Hum... Comme cela a l'air bon! Bisous mamie-Lucette !

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calinette55

31/01/2015 21:16

bonsoir ma belle,hum! elle est bien appétissante ,faute de la déguster en réel ,c'est un plaisir des yeux,retour de la neige qui a l'air de tenir par rapport à hier ,bonne soirée et douce nuit ,à lundi ,bisous

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maplumefee

31/01/2015 21:10

Quelle succulente tarte, tu me mets sacrément en appétit, je t'envoie plein de bisous chère Mamie Lucette, passe un excellent week-end.Cendrine

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nanipeinture

31/01/2015 20:02

Bonsoir Mamie Lucette. Décidément tu nous donnes des bonnes idées pour manger de bons legûmes. J'aime la tarte aux poireaux, je ne la fait pas, mais je l'achète faite. Dont tu est encore avec le bon temps...c'est bien, c'est la vie ! les uns se caillent et les autres sont bronzés ! pas juste tout cela ! pour rire. Je te souhaite un bon dimanche avec ta famille. nani !!!!

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