Voici les légumes que vous trouverez sur les étalages au mois de Juin :

artichaud, aubergine,betterave, bette, brocoli, carotte, céleri, champignons (girolle, cèpe) concombre, courgette, épinard, fenouil, fève, haricot vert, navet, petits pois, poireau, poivron, pomme de terre primeur, salade ( batavia, jeunes pousses ), tomate

Les pommes de terre primeur comme les pommes de terre nouvelles sont commercialisées de la mi-avril à la fin juillet. Au-delà de cette date il s'agit de pommes de terre dites de conservation.
Ce sont en général les variétés de pommes de terre dites "précoces" qui réussissent le mieux en culture "primeur" . Il existe plus de 15 variétés de pommes de terre primeur cultivées en France soit 120 000 tonnes annuelles. Elles sont cultivées principalement dans les régions littorales de la Manche (pointe du Cotentin, val de Saire) et de la côte atlantique (îles de Ré et de Noirmoutier) ainsi que dans le val de Saône, la Camargue et le Roussillon. Des régions où la terre est légère voire sablonneuse.
La pomme de terre primeur demande à être cuisinée en toute simplicité pour profiter au maximum de son goût. Cuite à la vapeur ou rissolée accompagnée d'un peu de beurre salé et d'herbes fraîches (thym frais, ciboulette, coriandre ou marjolaine) c'est a mon sens la meilleure façon de la consommer.
Elle accompagne bien les poissons et viandes grillées, les rôtis, elle est sublissime en salade composée accompagnée d'un oeuf poché ou d'un oeuf mollet.

La tomate noire de crimée est, comme son nom l'indique, originaire de la Crimée.

La tomate noire de crimée est une variété de tomates anciennes reconnaissable avec sa couleur foncée allant du rouge pourpre au vert sombre.

Sa chair douce et sucrée contenant peu de graines plaît généralement aux petits comme aux grands. La tomate noire de crimée est idéale en salade ou en carpaccio.