La population de Grandcamp vit essentiellement de la pêche et compte plus de 300 marins. La flotte comprend trente neuf barques ou chalutiers avec six hommes à bord, six flambards et vingt et un picoteux. Les grandes barques pêchent toute l'année sur une zone qui va de la Hougue jusqu'à Port-en-Bessin, à une vingtaine de kilomètres au large pour éviter la barrière rocheuse qui hérisse les fonds à proximité du rivage. La saison d'hiver voit le départ d'environ vingt-cinq barques qui, de la Toussaint jusqu'à Pâques, fréquentent les eaux anglaises où le poisson recherche les profondeurs pour s'abriter des intempéries. Toutes les barques tiennent la mer plusieurs jours avant de revenir pour la vente du poisson à Cherbourg.

C'est le calme plat à Grandcamp, dont la flotte est réduite à une dizaine de barques en sommeil.

La pêche se pratique au chalut ou aux cordes. Par tous les temps, la capture comporte des esturgeons dont les plus gros pèsent jusqu'à 150 kilos. Turbots, barbues, surmulets, soles, plies et limandes, dorades, merlans, rougets, vives .... composent un éventail d'une étonnante diversité.

D'autres espèces manifestent leur présence durant la période estivale et parfois l'hiver : le bar, le mulet, le congre, la brême, la morue, le colin, le maquereau, les crustacés n'échappent ni aux filets ni aux casiers. Le gain annuel d'un marin ne dépasse pas la somme de 1200 francs, celui d'un mousse n'atteint que 7 à 8 francs. Ce dernier a tout juste onze ans quand il commence l'apprentissage de la mer.

Pendant que les hommes sont en mer, les femmes travaillent dans l'eau armées de sennes pour ramener des crevettes, on les surnomme les "crevettières"..........