L’épagneul breton est un petit chien d’arrêt de 46 à 50 cm, doué d’un excellent nez.  Il rapporte tant sur terre que dans l’eau. L’épagneul breton est sobre, infatigable et résistant. En dépit de sa petite taille, le breton ne craint pas d’affronter de grands espaces et des terrains couverts et difficiles ; c’est le chien idéal pour le chasseur qui n’en possède qu’un. Comme aucune autre race, l’épagneul breton est un spécialiste du gibier à plumes. Son énorme passion pour la chasse est garante de maint superbe point sur perdreau, faisan ou bécasse.

Son énergie, son dynamisme et son intelligence sont remarquables. Son format court et trapu révèle  force et qualités athlétiques. La tête est toujours alerte et vive et le corps petit, robuste et élégant. Le poil peut être tacheté, blanc-orange, blanc-noir, blanc-marron et tricolore.

La longue sélection des qualités de travail  a forgé un chien équilibré et sain. Il ne nécessite qu’un minimum de soins. L’épagneul breton est un vrai « cob », ce qui signifie compact et ramassé. Il existe d’autres animaux du type cob, par exemple le poney Welsh Cob et le cheval frison. Un chien cob a le dos et les reins courts, les côtes bien arquées et une cage thoracique ronde et développée.

 Il est souvent dit que le dressage du breton exige une main de fer dans un gant de velours. Quoi qu’il en soit, son dressage est certainement plus difficile que pour beaucoup d’autres races de chiens de chasse continentaux.  Le contact doit être établi dès le plus jeune âge. Plus tard suivront l’ apprentissage de l’arrêt, la recherche du gibier à plumes, le respect du lièvre et le rapport pour lesquels ce petit être plein de personnalité et de fougue demande une prise en main intensive. C’est ainsi que le breton apprendra à coopérer et à s’attacher pour de bon à son maître