-
Vertu médicinales des légumes et des fruits : TOPINAMBOUR
Sauvage dans le sud du Canada et dans les prairies du nord des Etats-Unis, le topinambour fut introduit en Europe vers le début de XVIIe siècle. Il se répandit plus rapidement que la pomme de terre, aussi bien comme plante fourragère que pour l'alimentation humaine.
Eclipsé ensuite par la pomme de terre, il réapparut souvent en temps de disette et spécialement pendant la Seconde Guerre mondiale. Il existe plusieurs races de tubercules, dont certaines lisses et plus aisées à éplucher.
Proche par sa consistance et le goût de l'artichaut, le topinambour, riche d'environ 15% de glucides et de 2% de protides, est un aliment énergétique non négligeable, très utile aux diabétiques, car son taux de glucose est presque nul. Il est recommandable aussi aux azotémiques en raison de sa faible teneur en protides. On lui prête un pouvoir galactagogue.
PROPRIETES : antiseptique, galactagogue.
« Le grand Almanach de la France : POULE ET COQ NEGRE-SOIERecette de cuisine : Tarte aux topinambours et aux poireaux »
-
Commentaires
Coucou pour une petite visite, peu sur la toile car ma vie est plus remplie de bonheur.
Mais je ne veux pas stopper mon blog car j'aime le partage.Le tien est très beau
Bonnes bise de Mireille
bonsoir ma belle,je n'ai jamais mangé de topinambour ,si la chaleur n'était pas au rendez-vous ,au moins il a fait soleil ,bonne soirée ,bisous
Bonsoir MAmie Lucette. Non, je n'ai jamais mangé des topinamburs. Je mange de tout. Alors tu fais Pâques avant les Rameaux pour les chocolats !!!
Oui, je pense à ses personnes qui ont perdu des êtres si chers. Mais les pauvres qui on vu leur avion aller ver le precipice durant quelques minutes. Je te remercie pour l'heure...mais c'est une heure de moins à dormir !!! moi qui dors tant...pour me léver tôt pour la messe...Bisous et bon samedi nani
14CoyoteVendredi 27 Mars 2015 à 16:54Je ne suis pas en grève, mais en Espagne et j'ai oublié de prendre mon mot de passe pour le blog
Impossible donc de faire paraître mes articles.... Là, je suis sur le PC de mon fils.
A bientôt
Bonsoir Lucette,
J'en ai mangé une fois, bof, ça n'a pas beaucoup de goût je trouve. Passe une bonne soirée, bises, Véronique
Il lui disait : Vois-tu...
Il lui disait : « Vois-tu, si tous deux nous pouvions,
L'âme pleine de foi, le coeur plein de rayons,
Ivres de douce extase et de mélancolie,
Rompre les mille noeuds dont la ville nous lie ;
Si nous pouvions quitter ce Paris triste et fou,
Nous fuirions ; nous irions quelque part, n'importe où,
Chercher loin des vains bruits, loin des haines jalouses,
Un coin où nous aurions des arbres, des pelouses ;
Une maison petite avec des fleurs, un peu
De solitude, un peu de silence, un ciel bleu,
La chanson d'un oiseau qui sur le toit se pose,
De l'ombre ; — et quel besoin avons-nous d'autre chose ? »
Juillet 18...Victor Hugo.
COUCOU MOI JE CONNAIS LES TOPINAMBOURS ET J4ADORE CELA LE SEUL REPROCHE DE CE LEGUME IL FAIT DES VENTS ET SOUVENT DES MAUX DE VENTRE SI VOUS AVEZ UNE SOLUTION POUR 2VITER CES INCONV2NIANTS JE SUIS PRENEUSE AMITIESBonjour, Mamie Lucette, me voici, dans ton bel univers ! dont j'ai bien apprécié ton intéressant article ! ah ! le jus de la pomme de terre est très bon pour désherber aussi mon beau papa faisait pousser des pommes de terre dans le jardin pour les cuisiner et pour le jus et aussi les peaux qui servaient de compost, comme quoi aussi la pomme de terre a des bienfaits. Je te remercie bien de ta bonne visite, de ton bon commentaire. Je te souhaite un bon vendredi après-midi, une bonne fin de semaine, un agréable week-end le dernier du mois. Ici, nous avons du mistral, aussi le ciel est bien bleu. Au plaisir, mes tendres amitiés, gros bisous, ton amie du midi.
Bonjour Lucette
j'ai déjà goûtée et ça as un arrière gout d’artichaut,c'est excellent,je peux dire,après c'est a chacun ces goûts ...et chacun peut le faire comme il le sent
bisous
bonjour ma mamie lucette, très beau billet, ma maman en a mangée pendant la guerre, ceux qui sont du même âge connaissent...passe une agréable journée avec pleins de gros bisous, annie
Bonjour
Nous en avons, et nous en mangeons, une fois dans l'automne... mais guère plus... bonne journée
Jean
bonjour,c'estvrai,en cas de disette on en mangeait beaucoup, pendant la geurre entre autre; c'est mieux que de manger des rats! je n'ai jamais mangé de topinambours, plein soleil ce matin, il fait bon, très bon w end, bisous
Bonjour mamie Lucette
C'est vrai que maintenant on en trouve dans le commerce ....je n'en ai jamais manger mais je pense que c'est très bon et que l'on peut l'accommoder avec de nombreux plat c'est je pense comme une pomme de terre le goût doit être différent
douce journée et doux WE nous avec de la pluie
bisous
Marlène
et bien , je n'en ai jamais mangé!!! je ne sais même pas ce que c'est et ce n'est pas sur mon balcon que je vais en faire pousser !!! lol
je n'en ai jamais vu dans les magasins non plus!!!
passe une bonne journée
bisoussssssssssss
Je m'en suis servi comme désherbant naturel, c'est terriblement efficace, ça étouffe tout ce qui pousse comme mauvaise herbe, en 2 ans une friche est redevenue propre comme une terre qui sort du labour, c'est un gros travail pour extraire tous les tubercules, mais la terre est belle est productrice
amicalement
Claude
lucette
je crois que je vais replanter des topinanbours car j adore ça mais le seul probleme c est que ça prend de la place et ça prolifere tres vite , faudrait tout arracher tous les ans mais la mon mari les a carrement exterminées , je n étais pas contente du tout
je vais retourner dormir un peu plus tard car hier soir je me suis endormie toute habillée vers 19 h 30 et je me suis réveillée ainsi vers 2 heures ce matin me demandant ce qui m arrivait , d habitude ça ne m arrive jamais
je te souhaite un doux vendredi
amitiés
Ajouter un commentaire
je me souviens en avoir mangé une fs et mon père n'avait pas apprécié cela lui rappelait la guerre et il n'en a pas voulu