Une journée typiquement danoise commence par un « ostemad », de petits sandwiches au fromage et un « havregrod », une sorte de porridge d’avoine. Un mets déjà assez complet, mais auquel s’ajoutera souvent un yaourt avec du miel et des noix. Et le week-end, les Danois se permettent même de rajouter des œufs ainsi que d’autres pains au miel, au fromage, aux tomates ou au concombre. Sans oublier les pains sucrés pour les abonnés.

Et comme boisson, les Danois ne jurent que par le café. Tout le monde boit du café dans un foyer danois. Les plus petits le complètent d’un verre de lait froid ou d’un verre d’eau. Mais le café reste la boisson chaude la plus consommée au Danemark. Avec la Suède et la Finlande, le Danemark est aussi un des plus grands consommateurs de café d’Europe.

Plats principaux :

Les plies de Skagen
Héritage d’une tradition de fête à Skagen, les carrelets (ou plies) de la région sont servis accompagnés de canneberge compotée, d’airelles ou de groseilles. Sauce sucrée pour poisson grillé, c’est évidemment délicieux

L'Ølben
Ce plat du XVIIIe siècle est constitué de côtes de porc marinées pendant une journée dans de la saumure avec des épices et de la bière. Sucré salé, super goûteux, il est évidemment mangé, comme presque tout le reste au Danemark, avec des pommes de terre.

Le Pramdragergryde
Genre de pot au feu local dans lequel on trouve pèle-même du porc, du bœuf et plein de légumes, le tout qui mijote pendant des heures dans une marmite en fonte

Le Solæg
Ce vieux plat consiste en un œuf cuisiné dans les épluchures d’oignon, placé dans de la saumure pendant trois semaines et assaisonné un peu comme un tartare (moutarde, tabasco, vinaigrette). La meilleure façon (et sans doute la plus longue) de cuisiner les œufs.

Le Sakkuk
Sorte de plat du dimanche, le sakkuk est un gratin de pommes de terre servi avec de l’agneau, du porc, de la moutarde

L'omelette de Fionie
Ok, c’est pas révolutionnaire, c’est une omelette. Oui, mais elle est servie sur du porc grillé avec du pain de seigle et de la moutarde.

Le hareng à la Sijaellandaise
On dit de cette spécialité qu’elle est vieille de 100 ans. Évidemment, dedans, y’a du hareng placé dans de la saumure pendant de longues années et servi avec du pain.

 Le smorrebrod

Inventé à Copenhague, le smorrebord est en fait un genre de sandwich toasté On peut donc se faire un smorrebord aux crevettes ou au porc salé, ou au hareng.

 Le Sol over GudhjemUn pain de seigle. Du hareng fumé. De la ciboulette. Du jaune d’œuf.

Gudhjemmadyppa
Du bacon servi avec une petite sauce aigre-douce et accompagné de morue bouillie.

Le stegt flæsk med persillesovs
Du porc croustillant et frit, baigné dans une sauce au persil, avec du lard et des pomme de terre.

Desserts :

Les crêpes d'Æro
La ville d’Ærø a pour tradition la confection de crêpes très épaisses car garnies de levure lors de leur préparation. Servies avec du miel ou du cidre,

Les Wienerbrod sont fabriquées à partir de pâte feuilletée et de pâte d’amandes, sont rehaussées de cardamone, de cannelle ou de noix de pécan, et se trouvent dans toutes les boulangeries danoises.

Le kransekage
Gâteau typiquement danois et donc imprononçable, il est traditionnellement servi le jour de l’an.

Le spandauer
Sa pâte croustillante et feuilletée qui renferme un cœur moelleux de pâte d’amandes danoise, une crème anglaise onctueuse et un coulis de confiture d’abricot ou de framboise