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Recette de cuisine : Tarte aux poireaux et au comté
Tarte aux poireaux et au comté
Ingrédients
300 g de pâte brisée salée
150 g de comté AOC au lait cru
1 cuil. à soupe de semoule fine
3 poireaux déjà cuits entiers à la vapeur
2 œufs
10 cl de crème liquide
Noix muscade
Sel, poivre du moulinPréparation
Cuisez les poireaux à l'avance, c'est mieux s'ils sont froids au moment de faire la tarte. Si vous les cuisez à l'eau, égouttez-les soigneusement dans une passoire en les pressant pour éliminer le maximum d'eau.
On allume le four à 180°C, et on garnit le moule avec la pâte. On pique le fond avec une fourchette. Et là, on ne lésine pas : on prend 100 g de comté et on le découpe en lamelles qu'on étale sur toute la surface du fond de tarte. Ensuite, on saupoudre un voile de semoule de blé dur, c'est pour absorber le jus des poireaux qui risque de détremper la pâte.
On coupe les poireaux en petits morceaux, on en remplit la tarte.On fouette les œufs avec la crème. On assaisonne de sel, poivre et muscade râpée. On verse dans la tarte, doucement pour que ça s'écoule bien entre les poireaux.
On râpe le reste de comté, on le répartit sur la surface.
Il ne reste plus qu'à mettre la tarte dans le four, on la place en bas. On la laisse cuire pendant 35 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Bon appétit !....
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Commentaires
bonsoir ma belle,hum! elle est bien appétissante ,faute de la déguster en réel ,c'est un plaisir des yeux,retour de la neige qui a l'air de tenir par rapport à hier ,bonne soirée et douce nuit ,à lundi ,bisous
Quelle succulente tarte, tu me mets sacrément en appétit, je t'envoie plein de bisous chère Mamie Lucette, passe un excellent week-end.
CendrineBonsoir Mamie Lucette. Décidément tu nous donnes des bonnes idées pour
manger de bons legûmes. J'aime la tarte aux poireaux, je ne la fait pas, mais
je l'achète faite. Dont tu est encore avec le bon temps...c'est bien, c'est la vie !
les uns se caillent et les autres sont bronzés ! pas juste tout cela ! pour rire.
Je te souhaite un bon dimanche avec ta famille. nani
!!!!
On a tout ce qu'il faut, j'ai vu que Josiane avait mis un grand sac de poireau dans le congélateur !
Sale temps... il neige, mais la neige ne tient pas, il fait deux degrés !
Veinarde va ! Bon dimanche !
Gros bisous
Jonathan
Bonsoir mamie Lucette,
J’espère un jour en manger de cette bonne tarte aux poireaux, en attendant je la déguste avec les yeux. Je crois bien que si tu continues à nous montrer d’aussi beaux petits plats, je vais être obligé de me mettre à cuisiner. Une vocation tardive pourquoi pas ! Je te souhaite une bonne soirée mamie Lucette dans la paix et la joie de notre Seigneur Jésus Christ.
Gilbert.Bonjour, Mamie Lucette, me voici, sur ton intéressant blog ! bonne recette ! ça ne peut-être que bon ! mais je n'aime pas les poireaux ! mais je peux les remplacer par d'autres légumes ! Je te remercie bien de ta bonne visite, de ton bon commentaire. Je te souhaite avec du soleil, un peu de vent, une bonne fin du mois de janvier, un agréable week-end. Au plaisir, mes tendres amitiés, gros bisous.
11mimi07Samedi 31 Janvier 2015 à 12:12bonjour lucette!!ha!!moi,je ne mettais pas de semoule!!mais maintenant j'en mettrais!!bon weekend et gros bisous
coucou ma lucette, je viens voir ta recette, hummmm ça doit être bon, je vais la noter...passe un bon samedi...bisettes, annie
oui, ils partent mais pour aller où, pour quoi faire ailleurs.. personne n'a besoin d'eux nulle part et trainer sa misère à Calais sous des tentes de fortune n'est pas une solution, ni mourir sur un bateau au large de l'Italie; c'est le gros problème de l'Afrique.
Belle journée, Lucette;
Bonjour Lucette
hmmmmm!!! qu'elle a l'air bonne !!!
c'est une très bonne idée !!
je vais la faire la semaine prochaine
bonne journée
bises
Bonjour Lucette la tarte ,j'aime bien !! soleil timide ce matin ... bon week end a lundi bises
Je ne connais pas ...
Juste le temps de faire un petit coucou...
La famille est arrivée..
A lundi LUCETTE
Bon weekend
Bisous
timilo
Bonjour Lucette,
Hum une bonne tarte aux poireaux, j'adore ça ! Bonne journée, bises, Véronique
bonjour dommage que je ne digère pas les poireaux .. c'est bon une bonne tarte aux poireaux...
j'espère que tu vas bien
bonne journée
Nathie
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une belle tarte qui fait à elle seule un sacré repas déjà