Ingrédients

 

Haricots verts frais (3 belles poignées)

1 boîte de thon

8 anchois

1/4 d'oignon rouge

1/2 poivron vert

2 tomates

3 oeufs

Quelques olives noires

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel, Poivre

 

Préparation :

Faire cuire les haricots verts à la vapeur à l'avance. Les réserver au frais.

Faire cuire les oeufs 8 minutes dans l'eau bouillante. Réserver aussi.

Emincer l'oignon, couper le poivron en lamelles fines, et les tomates en quartiers.

Dans un grand plat, disposer d'abord les haricots verts, puis le thon égoutté et émietté par dessus, les lamelles de poivron et d'oignon, les anchois.

Mettre les quartiers de tomates en altenance avec des quartiers d'oeufs autour. Puis décorer avec les olives.

Réserver au frigo.

Faire une vinaigrette au balsamique. Et en arroser la salade au moment de servir.

 

 

 

Comme la persicaire âcre, la bistorte, l'oseille et la patience sauvage, la renouée des oiseaux appartient à la famille des Polygonacées et se caractérise par ses tiges très noueuses.

 

Dense et résistante, elle s'étale rapidement, couvrant de vastes places et se laisse piétiner sans dommage. Elle s'offre à qui veut la prendre et sert de repaire aux aoûtats l'été venu.

 

Pour les fermiers, elle est précieuse : c'est la manne des bestiaux, l'herbe à cochon.

 

Aux oiseaux, la renouée donne ses petites graines brunes. Pour les amateurs de simples, elle est tout entière utile, bonne à récolter pendant la durée de la floraison.

 

C'était en médecine ancienne un remède hémostatique : les Latins l'appellaient " Sanguimaria ". Longtemps utilisée contre les hémoptysies et la tuberculose pulmonaire, elle a fait l'objet d'un scandaleux commerce qui abusait de la crédulité des malades.
Cette plante est utilisée de nos jours dans le traitement du diabète, car elle calme la soif pénible, symptomatique de cette maladie.

 

 

HABITAT

- Europe, terrains incultes, rues, jusqu'à 2 000 mètres

 

 

IDENTIFICATION

- Hauteur : 0,10 à 0,50 mètre. Annuelle

 

- Tiges nombreuses, couchées, grêles, striées, vertes jusqu'au sommet des rameaux

 

- Feuilles alternes, sessiles, petites, lancéolées, nervurées dessous, à la base entourée d'une gaine membraneuse argentée, nervurée

 

- Fleurs blanches ou roses (juin-septembre), petites, presque sessiles, groupées par 1 à 4 à l'aisselle des feuilles, le long de la tige, 5 sépales, pas de corolle, 8 étamines, 3 stigmates

 

- Akène brun, petit; trigone à 1 graine

 

- Saveur astringente

 

PARTIES UTILISEES

- Suc frais, toute la plante (juin-novembre), racine (automne), séhage en bouquet au grenier

 

CONSTITUANTS

- Tanin, résine, huile essentielle, silice, mucilage, pigments

 

 

 PROPRIETES

- Astringent, diurétique, hémostatique, laxative, sédative, vulnéraire

 

 

 

Au coeur de la Provence, sur un piton rocheux, s'élèvent les Baux-de-Provence.

 

Cette formidable forteresse de pierre abrite d'anciennes maisons restaurées aux façades Renaissance et quelques magnifiques hotels particuliers qui abritent pour la plupart des galeries d'art et des musées.

 

La citadelle des Baux, située à l'extrémité du village s'étend sur 7 hectares et permet de découvrir les principaux vestiges du passé tumultueux du château médiéval, une chapelle castrale, un donjon et une tour sarrasine.

 

 

 

Vous m’avez dit...

 

Vous m’avez dit, tel soir, des paroles si belles
Que sans doute les fleurs, qui se penchaient vers nous,
Soudain nous ont aimés et que l’une d’entre elles,
Pour nous toucher tous deux, tomba sur nos genoux.

Vous me parliez des temps prochains où nos années,
Comme des fruits trop mûrs, se laisseraient cueillir ;
Comment éclaterait le glas des destinées,
Et comme on s’aimerait, en se sentant vieillir.

Votre voix m’enlaçait comme une chère étreinte,
Et votre cœur brûlait si tranquillement beau
Qu’en ce moment j’aurais pu voir s’ouvrir sans crainte
Les tortueux chemins qui vont vers le tombeau.

Emile Verhaeren

 

 

 

 

D'une ville aux rues étroites et cernées de maisons insalubres Bordeaux en Aquitaine, devient au XVIIe siècle, sous l'influence de

Louis XIV, l'une des plus belles villes de France.

 

Trois places y occupent les sommets d'un triangle :

la place circulaire de Tourny,

 

  

la place Dauphine ( actuelle place Gambetta )

 

 

et la place de la Comédie sur l'ancien forum romain.

 

De même, l'hôtel Saige offre un aperçu des plus belles réalisations du XVIIIe siècle.

 

 

 

 

Peintre autodidacte né en 1968 à Marseille ,il expose pour la première fois à l'âge de 16 ans.Guillaume puise son inspiration dans la nostalgie des paysages de Provence dans les endroits les plus secrets.,A coup de couteau le peintre fait jaillir la lumière dans ses scènes rurales pour tuer l'oubli du temps qui passe

 

 

 

 

 

 

 

L'un des Douze, Thomas (dont le nom signifie : Jumeau), n'était pas avec eux quand Jésus était venu.
Les autres disciples lui disaient : « Nous avons vu le Seigneur ! » Mais il leur déclara : « Si je ne vois pas dans ses mains la marque des clous, si je ne mets pas mon doigt dans la marque des clous, si je ne mets pas la main dans son côté, non, je ne croirai pas ! »

 

Huit jours plus tard, les disciples se trouvaient de nouveau dans la maison, et Thomas était avec eux. Jésus vient, alors que les portes étaient verrouillées, et il était là au milieu d’eux. Il dit : « La paix soit avec vous ! »

 

Puis il dit à Thomas : « Avance ton doigt ici, et vois mes mains ; avance ta main, et mets-la dans mon côté : cesse d’être incrédule, sois croyant. »

 

Alors Thomas lui dit : « Mon Seigneur et mon Dieu ! »
Jésus lui dit : « Parce que tu m’as vu, tu crois. Heureux ceux qui croient sans avoir vu. »

 

 

 

Ingrédients
pour un moule de 20 à 22 cm

 

150 gr de farine
110 g de sucre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
90 g de beurre à température ambiante
1 boite d’ananas au sirop

Caramel :

100 gr de sucre
30 ml d'eau
½ jus de citron

décoration:

jus de la boite d'ananas
cerises confites ( facultatif)

 

Etape de réalisation

 

Préchauffez le four à 180°.
Dans une casserole, mettre le sucre avec l'eau et le jus de citron, laisser cuire pendant 15 minutes jusqu'à obtention d'un caramel.
Dans un moule à manqué légèrement beurré, tapissez le fond du moule avec le caramel liquide.
Mettez sur le caramel les rondelles d’ananas (réservez le jus pour la décoration) .
fouettez le beurre, le sucre et la vanille pour avoir une belle crème 
ajoutez les oeufs un par un tout en fouettant.
ajoutez la farine et la levure tamisée,
Versez la préparation sur les rondelles d’ananas

Enfournez pour 40 min.

 

Sortez le gâteau du four, laissez refroidir sur une grille de refroidissement, un moment. 

Décorez avec les cerises confites et arrosez du jus d'ananas

 

 

 

 

La reine-des-prés est une plante altière et raffinée, reconnaissable entre toutes, qui aime les terres humides.

 

Dans son roman épistolaire "Le songe d'une femme", Rémy de Gourmont la place, en compagnie des iris et des aulnes, le long d'une rivière tranquille.

 

Elle était déjà connue des botannistes médiévaux, mais c'est seulement à la Renaissance que furent découvertes ses propriétés médicinales. S'ensuivirent une époque de célébrité, puis un oubli total, jusqu'à ce qu'un curé de campagne la réhabilite au début du XIXe siècle. Dès lors, l'importance thérapeutique de la plante ne s'est jamais démentie. Des études poussées ont révélé la présence dans la plante fraîche de produits salicyclés qui lui confèrent une action bienfaisante contre les douleurs articulaires. Elle dilate aussi les vaisseaux, tonifie le coeur et accélère la diurèse. Ses nombreuses propriétés en font un excellent remède pour combatte la cellulite et l'obésité graisseuse. La reine-des-près doit être employée fraîche ou récemment récoltée et séchée. Ses fleurs très parfumées communiquent au vin ordinaire un bouquet rappelant les crus de Frontignan.

 

 

HABITAT

 

- Europe, sauf région méditerranéenne, terrains humides, jusqu'à 1 800 mètres

 

 

IDENTIFICATION

- Hauteur : 1 à 1,50 mètre. Vivace

 

- Tige robuste, raide, sillonnée

 

- Feuilles grandes vert foncé dessus, blanc dessous, composées de 5 à 17 folioles, inégales, dentées, la terminale trilobées, stipules en demi-couronne dentées

 

- Fleurs blanc crème ( juin-août ) petites en corymbes irréguliers, 5 sépales, 5 pétales arrondis, étamines dépassant, 5 à 9 carpelles glabres

 

- Graine brune

 

- Souche noueuse, racines fibreuses

 

 

- Odeur et saveur agréables, aromatiques

 

PARTIES UTILISEES

- Sommités fleuries (avant épanouissement), feuilles, racines, séchage rapide, ne pas conserver plus d'un an.

 

CONSTITUANTS

- Tanin, sels minéraux, salicylate de méthyle, glucosides flavoniques, vitamine C

 

 

PROPRIETES

- Antispasmodique, astringente, cicatrisante, diurétique, sudorifique, tonique

 

 

 

Entre la Marne, au Nord, et la Seine, au Sud, Provins porte les traces d'un Moyen-Âge vivant et prospère.

La collégiale Saint-Quiriace

 

 

et la Tour Cesar rappellent combien la ville était alors puissante.

 

La Grange aux Dames est, elle, une somptueuse maison de marchands : sa salle basse, aux allures gothiques, servait pour le stockage pendant les foires.

 

De nombreuses autres salles souterraines, aux entrées beaucoup plus discrètes, sont disséminées dans le sous-sol de Provins. Ce furent d'abord des carrières, dont les roches étaient utilisées pour le dégraissage de la laine.

 

 

 

Puis ces souterrains servirent également d'entrepôts ou de refuges lors des guerres, et, enfin, de lieux de réunion des sociétés secrètes, qui y laissèrent de mystérieuses inscriptions.