L'ignorance de ceux qui ne se convertissent pas

      L'apôtre Paul dit : « Certains sont dans l'ignorance de Dieu ». Je dis, moi, que tous ceux qui ne veulent pas se convertir à Dieu sont dans cette ignorance. Car ils refusent cette conversion pour l'unique raison qu'ils imaginent solennel et sévère ce Dieu qui est toute douceur ; ils imaginent dur et implacable celui qui n'est que miséricorde ; ils pensent violent et terrible celui qui ne désire que notre adoration. Ainsi ceux qui manquent de foi se mentent à eux-mêmes en se fabriquant une idole au lieu de connaître Dieu tel qu'il est.

 

      Que craignent ces gens de peu de foi ? Que Dieu ne veuille pas pardonner leurs péchés ? Mais de ses propres mains, il les a cloués à la croix. Que craignent-ils donc encore ? D'être eux-mêmes faibles et vulnérables ? Mais il connaît bien l'argile dont il nous a faits. De quoi ont-ils donc peur ? D'être trop accoutumés au mal pour délier les chaînes de l'habitude ? Mais le Seigneur a libéré ceux qui étaient dans les fers .

 

 

 Craignent-ils donc que Dieu, irrité par l'immensité de leurs fautes, hésite à leur tendre une main et venir à leur secours ? Mais là où abonde le péché, la grâce surabonde. Ou encore, est-ce que l’inquiétude pour leurs vêtements, la nourriture ou les autres besoins de leur vie les empêche de quitter leurs biens ?

 

 

Mais Dieu sait que nous avons besoin de tout cela. Que veulent-ils de plus ? Qu'est-ce qui fait obstacle à leur salut ? C'est qu'ils ignorent Dieu, qu'ils ne croient pas à nos paroles. Qu'ils se fient donc à l'expérience d'autrui.

 

Saint Bernard (1091-1153), moine cistercien et docteur de l'Église

 

 

 

Canapés de concombre au saumon fumé

Ingredients

125 g de saumon fumé, haché finement
3 c à s d'oignon rouge haché finement
1 c à s de câpres, hachées finement
1 c à s d'huile d'olive extra vierge
1 c à s de jus de citron frais
1 c à c de moutarde de Dijon
2 c à c d'aneth frais haché
1 concombre moyen pelé en fines rondelles

 

 

 

Préparation

 

 
Placer le saumon, l'oignon, les câpres, l'huile, le jus de citron, la moutarde, le poivre et l'aneth dans un bol et mélanger le tartare de saumon aux autres ingrédients.

Mettre un peu de la préparation sur chaque rondelle de concombre et mettre au frais les petits canapés.

Servir les Canapés de concombre au saumon bien frais

 

Un concombre sauvage du pied de l'Himalaya est probablement l'ancêtre de ce légume bien connu dont la culture était déjà prospère en Inde et en Egypte voici au moins 4 000 ans.

 

 

 

Très apprécié des Grecs et des Latins au Moyen-Age, le concombre  - et le cornichon, qui n'est qu'un très jeune concombre -  ont de tout temps soulevé, comme aliment, la suspicion, sinon l'indignation du médecin et du diététicien.

 

 

Avec de 95 à 97% d'eau, ce légume-fruit est bien la moins nutritive des crudités, encore qu'il renferme entre autres des vitamines A et C, une proportion très notable de fer, du manganèse, de l'iode, des traces de thiamine. La peau doit son amertume à des substances présentes aussi dans la bryone dioïque et la coloquinte, et qui sont toxiques. Indigeste à l'état cru, mal supporté par les estomacs sensibles, le concombre est cependant un aliment rafraîchissant et diurétique.

 

 

Mais c'est surtout en usage externe qu'il se rend utile : la pulpe a une très ancienne réputation justifiée en dermatologie et en cosmétique : soins du visage, rides, taches de rousseur, le concombre coupé en rondelles appliquées sur le visage fait un masque adoucissant.

 

 

Les graines, dont la composition s'apparente à celles des graines de courge, passent pour vermifuges.

 

 

PROPRIETES : adoucissant, diurétique, rafraîchissant.

 

 

 

Correspondant à la partie occidentale de l'ancienne Seine-et-Oise, le département des Yvelines doit son nom à l'ancienne forêt d'Yveline, dont la forêt de Rambouillet est la principale réplique. Sa population se concentre à proximité de Paris et dans la vallée de la Seine. Dans le Vexin français, la Seine reçoit les eaux de l'Epte. Plus en amont, ConflansSainte-Honorine, haut lieu de la batellerie au XIXe siècle, doit son nom à la conflence de la Seine et de l'Oise. Au sud de la nouvelle de Saint-Quentin-en Yveline et de l'ancienne abbaye de Port-Royal, la haute vallée de Chevreuse, où coule l'Yvette, constitue un parc régional depuis 1985. Les grandes plaines céréalières de la Beauce s'étendent quelque peu sur la pointe sud du département.

 

 

- LA BERGERIE NATIONALE DE RAMBOUILLET -

 

Réputé pour sa forêt qui a longtemps accueillit des chasses royales puis présidentielles, Rambouillet compte aussi des animaux moins sauvages dans sa Bergerie Nationale. Créee par Louis XVI en 1784, cette ferme expérimentale reçut notamment un troupeau de moutons mérinos acheté au roi  d'Espagne pour la qualité de sa laine. Ce troupeau, toujours présent à la Bergerie Nationale, n'a pas connu d'apport extérieur depuis lors.

 

 

- LA TOILE D'OBERKAMPF -

 

Le nom d'Oberkampf qui évoque une rue et une station de métro parisiennes est celui d'un industriel prussien à l'origine de la célèbre toile de Jouy, appréciée encore aujourd'hui pour le côté joliment désuet de ses scènes pastorales et bucoliques. Cette étoffe le plus souvent rouge, bleue ou verte sur fond écru, a été crée en 1790 dans la manufacture de textile de Jouy-en-Josas, fondée quelques mois plus tôt sur les bords de la Bièvre en raison de la qualité de ses eaux. Christophe Philippe Oberkampf devint maire de Jouy-en-Josas avant de recevoir la Légion d'honneur des mains de Napoléon qui aurait déclaré que "personne n'était plus digne que lui de la porter".

 

 

- LA JAMAIS CONTENTE -

 

Le nom de la "place de la Jamais contente", à Achères, a de quoi étonner. Cette appellation fait pourtant référence à un fait important de l'histoire automobile : le franchissement de la barrière des 100 km/h. Accompli par le pilote et ingénieur Camille Jenatzy en 1899 sur le territoire de la commune, cet exploit a rendu célèbre la "Jamais Contente", une voiture à la silhouette d'obus posé sur des roues propulsée à plus de 105 km/h par deux moteurs électriques.

 

 

- LA MACHINE DE MARLY -

 

L'église de Bougival renferme la tombe d'un homme dont l'oeuvre a marqué la commune : Rennequin Sualem. On doit à ce charpentier liégeois, et à Arnold de Ville, la machine de Marly, un dispositif mécanique installé à Bougival à la fin de XVIIe siècle, destiné à alimenter en eau les fontaines et bassins du parc de Versailles, situé 150 m plus haut que le cours de la Seine. Pour cela, quatorze roues à aubes de 12 m de diamètre furent placées sur le fleuve, leur mouvement permettant à un système de pompes d'élever l'eau jusqu'à des réservoirs situés à Marly. Le château de Marly, aujourd'hui disparu, était également alimenté grâce à cette machine, qui dut être remplacée à plusieurs reprises au cours des siècles suivants.

 

 

Texte extrait du livre : La France - Géographie curieuse et insolite. 

 

 

Chanson d'Automne

 

Les sanglots longs
Des violons
De l’automne
Blessent mon coeur
D’une langueur
Monotone.

Tout suffocant
Et blême, quand
Sonne l’heure,
Je me souviens
Des jours anciens
Et je pleure ;

Et je m’en vais
Au vent mauvais
Qui m’emporte
Deçà, delà,
Pareil à la
Feuille morte.

 

Paul Verlaine

 

 

 

 

Le port de Bergen doit sa fortune à la pêche à la morue. C'est ici que le poisson frais arrivait des ports du nord de la Norvège, fumé, conservé dans de grands entrepôts, il était ensuite exporté dans toute l'Europe. Pendant au moins quatre siècles, cette activité fut la principale ressource du commerce norvégien.

 

 

Les origines du Bryggen, l'ancien quai qui s'étend sur la rive orientale du Vägen (la baie), sont étroitement liées à l'histoire de la ville, fondée par le roi Olav Kyrre vers 1070. Dès le XIIIe siècle, le quartier s'imposa comme le principal foyer de l'activité commerciale. Le long du quai, une trentaine d'entrepôts accueillait les marchandises qui arrivaient des iles Féroé, de Grande-Bretagne et des côtes de la mer Baltique.

 

En 1360, Bergen rejoignit Lübeck, Hambourg, Novgorod, Bruges et Londres au sein de la Ligue hanséatique.

 

 

Pendant quatre siècles, les marchands allemands exercèrent un pouvoir de monopole sur l'activité du port. Le nom du quartier n'est d'ailleurs qu'une forme abrégée de "Tykerbryggen" ou quai des Allemands. En échange de la morue, particulièrement demandée dans les pays catholiques, les Norvégiens recevaient des céréales, qui étaient rares sous ces latitudes, ainsi que des tissus, des céramiques, des verres et des vins du Rhin.
Le comptoir hanséatique de Bryggen abritait une communauté exclusivement masculine, dont les membres étaient tenus de ne pas fréquenter les femmes de l'endroit. Les épouses, fiancées et consolatrices de diverses natures ne débarquaient qu'au printemps et regagnaient leur patrie en automne.
Cette communauté, qui compta jusqu'à mille résidents allemands, était soumise à des règles propres. En premier lieu, il était interdit d'allumer des feux : les maisons-entrepots du Bryggen, à deux ou trois étages, étaient en effet construites entiérement en bois.

 

Les pièces d'habitation, qui occupaient les étages supérieurs, étaient surmontées de toits de planches couvertes de tuiles.
Les passages étroits qui réunissaient les maisons étaient eux mêmes revêtus de planches.

 

A l'arrière se tenaient les pièces communes, où les marchands se retrouvent à la fin de la journée de travail.
 Malgré la sévérité de ces réglements, le Bryggen fut réguliérement dévasté par des incendies, mais chaque fois, les maisons furent reconstruites de la même façon. Le besoin de reprendre rapidement l'activité commerciale empêchait sans doute d'en revoir la conception, de sorte que le plan d'urbanisme du quartier resta inchangé au fil des siècles.

 

Au début du XVIe siècle, au moment où les Etats se mirent à reprendre le contrôle de leur commerce, les comptoirs de la Hanse commencèrent à décliner.
En 1630, les marchands norvégiens rachetèrent les premiers entrepôts, un siècle plus tard, les Allemands n'en détenaient plus que neuf. Le 17 octobre 1754, le comptoir de Bergen passa définitivement aux Norégiens, qui en conservèrent néanmoins les réglements et qui continuèrent même à servir de la langue allemande dans leurs échanges.
Après 1850, néanmoins, la révolution industrielle gagna les côtes de la Scandinavie et précipita le déclin du commerce de la morue et des activités qui lui étaient associées. Le quartier du port se vida de ses marchands, et le 31 décembre 1899, le comptoir fut définitivement fermé. En 1910, les bâtiments méridionaux furent remplacés par des entrepôts en brique. En 1944, une explosion détruisit une grande partie des toits, et en 1955 un incendie réduisit en cendres la moitié des constructions qui avaient été conservées. Du quartier de marchands le plus ancien du monde, il ne reste aujourd'hui que 58 maisons, qui furent en partie reconstruites à l'identique et peintes dans une couleur rouge vif. Outre des restaurants et des galeries d'art, le quartier abrite le musée de la Ligue hanséatique.

 

 

Texte extrait du livre : Les plus beaux sites du Patrimoine Mondial de l'Unesco.

 

 

 

Peintre autodidacte, Manuel Rubalo a poursuivi avec une ténacité jamais démentie le feu sacré qui brûlait en lui. Combien de gestes mille fois répétés, combien d’interrogations et d’observations milles fois ressassées !

 

 

 Que d’étapes à franchir dans ce chemin hasardeux de la création où le talent peut s’avérer parfois n’être qu’un leurre sans un travail méthodique et approfondi. Après des années de persévérance et comme des fruits d’été mûris sous un soleil ardent, l’artiste récolte sa récompense pour nous la présenter avec une satisfaction heureuse.

 

 

Pas de subterfuge, ni d’évocation mystique, Manuel Rubalo est un peintre où la recherche du plaisir, transfiguré par la contemplation, apparaît comme seule motivation, comme seule vérité.

 

 

Dans une palette de tons toujours puissants et une énergie maîtrisée, la main guide le couteau sur la toile blanche. Sous les mélanges et les griffures, les teintes se composent et s’assemblent pour nous offrir des paysages de Provence ou de Bretagne, des voyages italiens évocateurs de souvenirs oubliés…

 

 

Les couleurs dominent chaque tableau. Elles sont une franchise intarissable, un élan de générosité. Il ne nous reste plus, dans un geste savamment posé, qu’à suspendre les toiles achevées, pour que nos maisons s’éclairent soudainement d’une nouvelle clarté empreinte de lumière et de bonheur.

Alain GAILLARD

 

 

 

« Il passa la nuit à prier Dieu »

      Tout homme qui demande au Seigneur « une seule chose » et qui « la cherche », la demande avec certitude et sécurité… Cette chose unique, c’est la seule vie véritable et bienheureuse : contempler la bonté de Dieu pour toujours, quand nous serons devenus immortels de corps et d’esprit. C’est pour cela seul que nous recherchons tout le reste et que nous le demandons comme il convient. L’homme qui l’obtiendra aura tout ce qu’il veut, et ne pourra plus rien désirer qui ne convient pas.

 

      Là, en effet, se trouve la source de vie, dont il faut avoir soif maintenant dans la prière, aussi longtemps que nous vivons dans l’espérance et que nous ne voyons pas encore ce que nous espérons. Nous sommes cachés « à l’ombre de ses ailes ; devant lui est tout notre désir »; nous voulons « nous enivrer des richesses de sa maison, nous abreuver au torrent de ses délices », parce qu’« en lui est la source de vie et que dans sa lumière nous verrons la lumière ». Alors notre désir sera rassasié de bonheur et nous n’aurons plus rien à chercher en gémissant, puisque nous le posséderons dans la joie.

 

      Cependant, comme il s’agit d’une « paix qui dépasse tout ce qu’on peut comprendre », lorsque nous la demandons dans la prière, « nous ne savons pas comment demander pour prier comme il faut ». En effet, comment savoir demander quelque chose qui dépasse notre compréhension ?… L’apôtre Paul écrit : « Nous qui espérons ce que nous ne voyons pas, nous l’attendons avec persévérance », et il ajoute : « L’Esprit Saint vient au secours de notre faiblesse, car nous ne savons pas comment demander pour prier comme il faut. L’Esprit lui-même intervient pour nous par des gémissements inexprimables ».

 

 

Saint Augustin (354-430), évêque d'Hippone (Afrique du Nord) et docteur de l'Église

 

 

Soupe de citrouille au lait de coco
 (pour 4 personnes)

 

 Ingrédients :
-   2 kg de citrouille
-   350 g de châtaignes
-   2 grosses pommes de terre
-   20 cl de lait de coco
-   20 cl de crème fraîche
-   2 gousses d’ail
-   1 oignon
-   Noix de muscade
-   Ciboulette
-   Persil
-   Poivre

 

 

Préparation :

-   Coupez la citrouille en tranches puis enlevez les graines et les membranes
-   Lavez les pommes de terre à l’eau claire, épluchez-les et coupez-les en gros dés
-   Coupez chaque tranche de citrouille en gros dés
-   Dans une casserole, faites revenir les dés de légume dans le lait de coco
-   Ajoutez l’ail, l’oignon, la noix de muscade, le poivre
-   Epluchez les châtaignes puis faites-les cuire 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante
-   Une fois les châtaignes cuites, retirez la pellicule
-   Dans un mixer, incorporez tous les ingrédients
-   Ajoutez de la crème fraîche pour plus d’onctuosité
-   Ciselez un peu de persil et de ciboulette et décorez votre soupe !

 

 

 

 

La citrouille est un des premiers légumes rapportés du Nouveau Monde,  originaire d'Amérique Centrale, elle gagna l'Europe au XVIe siècle de la même façon que son proche parent, le potiron,
"Cucurbita maxima duch".

 

 

Aqueuse, très pauvre en protides et en lipides, peu sucrée, sa chair n'a qu'une faible valeur nutritive, elle renferme cependant les vitamines A et C, des enzymes et de nombreux oligo-éléments.

 

 

Assez agréable au palais, très digestible, la citrouille, bien cuite, en purée ou en potage, convient aux estomacs les plus sensibles, mais n'excite guère l'appétit : un peu de thym et de menthe fraîche relèvent son goût fade. Le potiron est un peu plus nutritif.

 

 

Les graines, toxiques pour les vers plats tels que le ténias et pour les ascaris, sont inoffensives pour l'homme.

 

PROPRIETES : adoucissante, laxative, sédative, vermifuge.