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Par chezmamielucette le 6 Janvier 2023 à 00:15
GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE
INGRÉDIENTS
AUTRE
2 disques de pâte feuilletée
2 jaunes d'oeufs
1 fève
CRÈME D'AMANDE
3 jaunes d'oeufs
125 g de poudre d'amandes
125 g de beurre doux pommade
100 g de sucre
CRÈME PÂTISSIÈRE
50 g de sucre
30 g de farine
25 cl de lait
2 oeufs
1 gousse de vanille
PRÉPARATIONETAPE 1
Préchauffez votre four à 200°La crème pâtissière :
Battez dans un saladier les 2 œufs entiers avec le sucre.
Ajoutez la farine puis le lait bouillant.Versez le mélange dans la casserole et fouettez sans vous arrêter pendant 3mn après la reprise de l’ébullition.
Le mélange va épaissir sans attacher, la crème pâtissière est prête.
Coupez environ 80 cm de film alimentaire et posez-le dans un plat, versez la crème chaude et recouvrez de film. Faites refroidir la crème pâtissière pendant 1h au minimum.
ETAPE 2
La crème d'amandes :Travaillez au fouet le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte homogène et blanche.
Ajoutez les œufs l'un après l'autre, puis la poudre d’amandes.ETAPE 3
La frangipane :Ajoutez la crème pâtissière à la crème d’amandes. Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
Parfumez avec un bouchon de rhum (facultatif).ETAPE 4
Montage et cuisson :
À l’aide d’un pinceau, recouvrez la bordure du premier disque de feuilletage de jaune d’œuf, sur 2 cm environ.Ajoutez la crème frangipane, idéalement en utilisant une poche à douille, en partant du centre : faites une spirale. Ne pas aller trop vers les bords.
Ajoutez la fève. Déposez délicatement le 2e disque de feuilletage, soudez les bords en chassant l’air vers l’extérieur. À l’aide du pinceau et du jaune d’œuf, dorez la galette.
À l’aide d’un petit couteau, décorez en rosace en partant du centre le dessus de votre galette. Faites également 2 ou 3 incisions pour permettre à l’air de s’échapper et au feuilletage de ne pas trop se développer.
Enfournez 10 minutes à 200°, baissez à 180° et cuire 30 minutes supplémentaires.
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Par chezmamielucette le 6 Janvier 2023 à 00:00
L'Epiphanie désigne aujourd'hui une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et recevant la visite et l'hommage des Rois mages. Elle a lieu le 6 janvier . En France et en Belgique, puisque ce jour n'est pas férié, elle est célébrée le premier dimanche de Janvier sauf si celui-ci est le 1er janvier.
La fête s'appelle aussi « Théophanie », qui signifie également la « manifestation de Dieu
À l'origine et jusqu'à la fin du IVe siècle, L'Épiphanie est la grande et unique fête chrétienne de la « manifestation du Christ dans le monde » (manifestation exprimée outre la venue des Mages par une suite de différents épisodes : la Nativité, la voix du Père et la présence d'une colombe lors du Baptême sur le Jourdain, le miracle de Cana, etc.). Depuis l'introduction d'une fête de la Nativité (Noël) le 25 décembre, l'Épiphanie met l'accent sur des sens spécifiques selon les confessions et les cultures.
Depuis le XIXe siècle on l'appelle aussi le Jour des Rois en référence directe à la venue et à l'adoration des Rois mages.L’épiphanie symbolise l’arrivée des rois mages, Melchior, Gaspar et Balthazar, dans la chrétienté. Venu d’Orient en étant guidé par l’étoile du Berger, les rois mages se rendent dans l’étable où est né l’Enfant Jésus.
Les rois mages apporteront avec eux des cadeaux :- Melchior apporta de l’or, symbole de la royauté
- Gaspard apporta la myrrhe
- Balthazar apporta de l’encens, symbole de la divinité
Aujourd'hui c'est le jour de l'EpiphanieEvangile selon Saint-Mathieu
Jésus était né à Bethléem en Judée, au temps du roi Hérode le Grand. Or, voici que des mages venus d'Orient arrivèrent à Jérusalem
et demandèrent : « Où est le roi des Juifs qui vient de naître ? Nous avons vu se lever son étoile et nous sommes venus nous prosterner devant lui. »
En apprenant cela, le roi Hérode fut pris d'inquiétude, et tout Jérusalem avec lui.
Il réunit tous les chefs des prêtres et tous les scribes d'Israël, pour leur demander en quel lieu devait naître le Messie. Ils lui répondirent :
« A Bethléem en Judée, car voici ce qui est écrit par le prophète :
Et toi, Bethléem en Judée, tu n'es certes pas le dernier parmi les chefs-lieux de Judée ; car de toi sortira un chef, qui sera le berger d'Israël mon peuple. »
Alors Hérode convoqua les mages en secret pour leur faire préciser à quelle date l'étoile était apparue ;
puis il les envoya à Bethléem, en leur disant : « Allez vous renseigner avec précision sur l'enfant. Et quand vous l'aurez trouvé, avertissez-moi pour que j'aille, moi aussi, me prosterner devant lui. »
Sur ces paroles du roi, ils partirent. Et voilà que l'étoile qu'ils avaient vue se lever les précédait ; elle vint s'arrêter au-dessus du lieu où se trouvait l'enfant.
Quand ils virent l'étoile, ils éprouvèrent une très grande joie.
En entrant dans la maison, ils virent l'enfant avec Marie sa mère ; et, tombant à genoux, ils se prosternèrent devant lui. Ils ouvrirent leurs coffrets, et lui offrirent leurs présents : de l'or, de l'encens et de la myrrhe.
Mais ensuite, avertis en songe de ne pas retourner chez Hérode, ils regagnèrent leur pays par un autre chemin.N'oubliez pas de déguster la délicieuse galette des rois à la frangipane.
Recette dans 'l'article suivant
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Par chezmamielucette le 5 Janvier 2023 à 00:00
Pour commencer cette nouvelle année avec gourmandise et appétit, voici quelques plaisirs de la table que nous apporte janvier. potée au chou verts .... c’est l’occasion de se réchauffer avec de bons petits plats et faire quelques provisions pour passer l’hiver ! Ce n’est pas le choix qui manque, car les fruits et légumes sont nombreux
Voici la liste des sortes de choux les plus courants et leurs photos.
Chou-fleur.
Plébiscité pour sa saveur plutôt douce et sa belle pomme blanche, le chou-fleur est le chou préféré des Français. On trouve aujourd’hui, des choux-fleurs à la pomme vert jaune spiralée très décorative, à pomme orange ou encore violette
L'appellation « choux à fleurs » désigne des espèces cultivées non pour leurs feuilles, mais pour leur inflorescence, soit le chou-fleur (Brassica oleacera var. botrytis) et le brocoli (Brassica oleacera var. italica). Le brocoli est une fleur prête à s'épanouir, alors que le chou-fleur est un organe pré-floral composé de cellules embryonnaires (un méristème), qui, si on le laisse évoluer, continue sa croissance en tiges florales ...Chou brocoli
Moins exigeants et donc plus faciles à cultiver que les autres choux, les brocolis sont un concentré de bienfaits à eux tout seuls. Ils sont également les seuls choux que l’on peut consommer toute l’année.
Très appréciées, ces jeunes inflorescences on fait l’objet d’une sélection sur les plantes qui en produisaient le plus et de meilleure qualité. Le brocoli à jets, ou brocoli asperge comme il est parfois appelé, est certainement le résultat de cette sélection. Par la suite, les sélections successives ont permis d’obtenir des variétés à pomme serrée et assez hâtives pour accomplir leur cycle en une seule saison maraîchère. Ce sont elles qui ont donné notre chou-fleur.Chou romanesco.
Le chou romanesco ressemble au brocoli par sa couleur vert pomme et au chou-fleur par sa forme compacte, mais est constitué d'un ensemble de « florettes » pyramidales disposées en couronnes spiralées. Sa forme géométrique (dite fractale) est très particulière et décorative.Une coupe longitudinale effectuée dans un chou romanesco a la même structure que celle effectuée dans un chou-fleur ou un brocoli (inflorescence en grappe composée de grappes secondaires et tertiaires). Les fleurs restent méristématiques comme chez le chou-fleur (var. Bothrytis) et ne se développent pas au moins lors de sa commercialisation comme chez le Brocoli.
Chou chinois.
Le chou chinois tient à la fois du chou blanc et de la salade. Ses feuilles vert pâle sont tendres et fines, et ses côtes bien blanches sont croquantes. Sa saveur fine et légèrement sucrée, moins forte que celle du chou classique, le fait apprécier cru. Il est d'ailleurs nettement plus digeste que les autres choux
Chou rouge.
Le chou rouge appartient à la famille des Crucifères, au même titre que le chou-fleur
Ses feuilles sont le plus souvent consommées crues, mais peuvent également être blanchies.
Le chou vert est une plante potagère, dont la tête et les feuilles sont comestibles. Il existe de nombreuses variétés de choux, dont le chou vert, qui est souvent appelé ainsi mais est en réalité un chou pommé. Le chou vert comporte une tête avec de grandes feuilles vertes, qui peuvent être frisées ou lissesLe chou de Bruxelles est une variété de chou, plante herbacée de la famille des Brassicaceae (sous-famille des Brassicoideae), cultivée pour ses bourgeons axillaires qui forment de petites têtes pommées, consommées comme légume.
Ce chou est une plante herbacée bisannuelle qui émet une tige florale d’un mètre de haut environ la deuxième année. Les feuilles à long pétiole sont entières, de forme arrondie et légèrement dentelées, les fleurs apparaissent être de couleur bleue fluo.
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Par chezmamielucette le 4 Janvier 2023 à 00:00
L'Ain est un département français de la région Auvergne-Rhône-Alpes, dont le nom vient de la rivière Ain. L'Insee et la Poste lui attribuent le code 01. Sa préfecture est Bourg-en-Bresse.
Le département est composé de plusieurs entités culturelles et historiques : la Bresse savoyarde, la Dombes, le Bugey et le pays de Gex en sont les principales.L'Ain est caractérisé par la dualité de son relief. La rivière homonyme le traverse du nord au sud. On peut donc dire que la partie ouest est un pays de plaines (Bresse, Plaine de l'Ain-Côtière, Val de Saône) ou de bas plateau (Dombes), à l'exception du Revermont qui annonce les premiers contreforts du Jura, contrastant avec l'est (pays de Gex, Bugey) constitué de cluses, vallées et montagnes de type jurassien, dont les sommets du Jura. Le point culminant du massif du Jura et du département est le Crêt de la Neige (1 720 m).
la première, région de plaine, s'arrête aux premières montagnes du Jura ;
la seconde est historiquement délimitée à l'ouest par la rivière d'Ain.
Entre les deux se trouve le Revermont, dont la devise est « Entre Ain et Suran, ni Bugiste, ni Bressan »Bourg-en-Bresse comprend de nombreux témoignages du passé avec ses nombreux musées et monuments historiques. On peut notamment citer le monastère royal de Brou, le Musée municipal de Bourg-en-Bresse qui présente une riche collection d'art français, flamand et italien du xve siècle au xxe siècle ou encore, la Co-cathédrale Notre-Dame de l'Annonciation.
Dans le Bugey on peut observer le château médiéval des Allymes, la Cathédrale Saint-Jean de Belley ou encore l'abbaye Notre-Dame d'Ambronay. On y voit également le musée départemental du Bugey-Valromey.
Le parc naturel régional du Haut-Jura comprend le Bugey et le pays de Gex.
La commune de Pérouges est connue pour sa cité médiévale et est classée parmi les Plus Beaux Villages de France.
La Dombes est également connu pour accueillir le Parc des oiseaux qui regroupe une collection de plus de 2 000 oiseaux du monde entier dans une réserve de 380 hectares. Avec 286 000 visiteurs en 2018, c'est l'un des sites les plus visités du département.
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Par chezmamielucette le 3 Janvier 2023 à 00:00
1er janvier
Enfant, on vous dira plus tard que le grand-père
Vous adorait ; qu'il fit de son mieux sur la terre,
Qu'il eut fort peu de joie et beaucoup d'envieux,
Qu'au temps où vous étiez petits il était vieux,
Qu'il n'avait pas de mots bourrus ni d'airs moroses,
Et qu'il vous a quittés dans la saison des roses ;
Qu'il est mort, que c'était un bonhomme clément ;
Que, dans l'hiver fameux du grand bombardement,
Il traversait Paris tragique et plein d'épées,
Pour vous porter des tas de jouets, des poupées,
Et des pantins faisant mille gestes bouffons ;
Et vous serez pensifs sous les arbres profonds.Victor Hug
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Par chezmamielucette le 2 Janvier 2023 à 00:00
Anne 2023
Nouvelle année, nouveaux articles
lundi et mercredi : départements français (désription et lieux à visiter)
Mardi : poème
Jeudi: légumes et fruits du mois
Vendredi : recette de cuisine
Samedi et Dimanche : pause
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Par chezmamielucette le 1 Janvier 2023 à 00:00
1er janvier 2023 Fête du premier janvier Début de l’année, jour férié
Le 1er janvier est le premier jour de l’année du calendrier grégorien. En France le début de l’année n’a pas toujours été le 1er janvier.
Le 1er janvier est un jour férié dans de nombreux pays : Allemagne, Autriche, Belgique, Angleterre, Danemark, Suède, Finlande, Italie, Espagne, Russie, Grèce.Début de l’année, Nouvel an musulman et Nouvel an juif - Le début de l’année musulmane n’est pas le 1er janvier, il est le premier jour du mois de Muharrams qui ne débute pas au même moment dans tous les pays musulmans. Les musulmans fêtent le 1er muharram le nouvel an musulman. Le début de l’année juive n’est pas non plus le 1er janvier. Les Juifs fêtent Roch Hachana, le nouvel an juif. C’est le début de l’année civile juive dont la date varie selon les années
Coutumes du 1er janvier
C’est la coutume de la fête du premier janvier de présenter ses vœux. Le premier janvier on souhaite une bonne année. La coutume de la fête du premier janvier d’échanger des cadeaux est fréquente. C’est une coutume du premier janvier d’organiser un réveillon, d’ouvrir des bouteilles de champagne, de danser et de s’embrasser à minuit.Histoire du premier janvier, début de l’année civile
En 532, l’Église décide de faire commencer l’année à la fête du premier janvier, mois qui suit immédiatement la naissance du Christ. En 1564, le roi Charles IX impose la fête du 1er janvier comme point de départ obligatoire de chaque année. C’est l’origine du 1er janvier comme début de l’année. La nouvelle année commence donc à la fête du premier janvier depuis 1564. Il en est ainsi dans le calendrier dit "grégorien" instauré en 1582 par le pape Grégoire XIII.Journée mondiale de la paix le 1er janvier
L’Église catholique célèbre la Journée mondiale de la paix le 1er janvier, journée de prière instituée par le pape Paul VI en 1968 et non la Journée internationale de la paix qui a lieu le 21 septembre (ONU).
1er janvier : Journée Mondiale de la Paix par Jean-Paul II
Message de Benoît XVI pour la Journée mondiale de la Paix 2012
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Par chezmamielucette le 30 Décembre 2022 à 00:00
Ingrédients (6 personnes):
2 rouleaux de pâte feuilletée
6 poires
20 cl de vin blanc
1 jaune d’œuf
30 cl de crème fraîche
1 citron non traité
4 clous de girofle
2 pincées de cannelle
Farine
Sucre glace.Préparation:
Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur 15 mn à l’avance.
Éplucher les poires en laissant la queue et les cuire 10 mn à couvert avec le vin, 20 cl d’eau, le zeste du citron, la cannelle et les clous de girofle. Égoutter et laisser refroidir. Mettre au frais.
Dans la pâte feuilletée découper de longues lanières de 2 cm de large et 12 petits losanges pour faire les feuilles sur le haut des poires.
Entourer les poires de bandes de pâte feuilletée et coller les feuilles avec très peu d’eau. Battre le jaune d’œuf avec 1 cuill. À café d’eau et en badigeonner la pâte avec un pinceau.
Cuire 15 mn au four préchauffé à 200°. Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre glace, et avec la crème fraîche servie à côté.
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Par chezmamielucette le 29 Décembre 2022 à 00:00
Facile à cultiver, le poirier fait partie des arbres fruitiers les plus populaires. Très rustique, on le retrouve sur tous les continents dans les jardins, en culture pour la production ou même en pot sur les balcons ou terrasses.
Le poirier est un des arbres fruitiers les plus appréciés que ce soit pour ses fruits savoureux ou sa floraison printanière blanche ou légèrement rosée.Son feuillage caduc de couleur vert luisant est touffu et bien dense.
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Même si certaines variétés comme la 'Williams', la 'Conférence' ou la 'Guyot', sont données pour auto-fertiles, la mise à fruits sera meilleure avec une pollinisation croisée. Il est donc préférable d'installer un deuxième poirier de variété différente, qu'il ait été planté par vous ou chez un voisin.
Pour que ces deux arbres puissent se polliniser mutuellement il faut, en plus, qu'ils fleurissent à la même époque.
Le plus simple et le plus sûr est donc que vous prévoyiez d'emblée la plantation simultanée de deux variétés de poiriers dont vous aurez vérifié auprès de votre fournisseur qu'ils se pollinisent.
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Par chezmamielucette le 28 Décembre 2022 à 00:00
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