Il fait froid

L’hiver blanchit le dur chemin
Tes jours aux méchants sont en proie.
La bise mord ta douce main ;
La haine souffle sur ta joie.

La neige emplit le noir sillon.
La lumière est diminuée…
Ferme ta porte à l’aquilon !
Ferme ta vitre à la nuée !

Et puis laisse ton coeur ouvert !
Le coeur, c’est la sainte fenêtre.
Le soleil de brume est couvert ;
Mais Dieu va rayonner peut-être !

Doute du bonheur, fruit mortel ;
Doute de l’homme plein d’envie ;
Doute du prêtre et de l’autel ;
Mais crois à l’amour, ô ma vie !

Crois à l’amour, toujours entier,
Toujours brillant sous tous les voiles !
A l’amour, tison du foyer !
A l’amour, rayon des étoiles !

Aime, et ne désespère pas.
Dans ton âme, où parfois je passe,
Où mes vers chuchotent tout bas,
Laisse chaque chose à sa place.

La fidélité sans ennui,
La paix des vertus élevées,
Et l’indulgence pour autrui,
Eponge des fautes lavées.

Dans ta pensée où tout est beau,
Que rien ne tombe ou ne recule.
Fais de ton amour ton flambeau.
On s’éclaire de ce qui brûle.

A ces démons d’inimitié
Oppose ta douceur sereine,
Et reverse leur en pitié
Tout ce qu’ils t’ont vomi de haine.

La haine, c’est l’hiver du coeur.
Plains-les ! mais garde ton courage.
Garde ton sourire vainqueur ;
Bel arc-en-ciel, sors de l’orage !

Garde ton amour éternel.
L’hiver, l’astre éteint-il sa flamme ?
Dieu ne retire rien du ciel ;
Ne retire rien de ton âme !

Victor Hugo

 

 

 

 

Toulouse est une commune française. Capitale au ve siècle du royaume wisigoth, une des capitales (du VIIe au IXe siècle) du royaume d'Aquitaine, capitale du comté de Toulouse fondé en 852 par Raimond Ier et capitale historique du Languedoc, elle est aujourd'hui le chef-lieu de la région Occitanie, du département de la Haute-Garonne, et le siège de Toulouse Métropole. Elle était également le chef-lieu de l'ancienne région Midi-Pyrénées jusqu'à sa disparition au 1er janvier 2016.

 

 

Toulouse est la ville française où l'on trouve le plus d'hôtels particuliers datant du XVIe siècle. Enrichis par le commerce du pastel lors de la Renaissance et par le rayonnement du Parlement de Toulouse sur un vaste territoire, de nombreux bourgeois et notables locaux ont érigé leurs hôtels particuliers, souvent surmontés d'une tour (symbole de puissance et signe de reconnaissance des personnages importants de la cité). Aux célèbres hôtels Renaissance du pastel tels que l'hôtel d'Assézat

 

 

et l'hôtel de Bernuy

 

 

s'ajoutent ceux des parlementaires, dont le nombre est allé croissant du XVIe siècle jusqu'à la Révolution. Ainsi, dans le centre-ville, on dénombre plus de deux cents hôtels particuliers ou vestiges d'hôtels particuliers 

 

 

 

Du lit au papier : Dans l'atelier inondé de lumière, l'artiste Marlis Mörker réalise ses rêves de fleurs.

 

 

Des pinceaux, du papier, de la peinture et un verre d'eau - ce sont les matériaux dont un aquarelliste a généralement besoin. Il y a un autre ustensile sur la table de Marlis Mörker : un vaporisateur qui est généralement utilisé pour la lessive et l'entretien des fleurs. L'artiste indépendante de Bramsche près d'Osnabrück a besoin du pulvérisateur d'eau pour son travail créatif : elle a appris une manière particulière de peindre à l'aquarelle, qui ne fonctionne qu'avec le jet de pulvérisation de la bouteille.

 

 

Marlis Mörker appelle cette technique de peinture « coïncidence contrôlée ». "Après l'application de la peinture, l'image est spécifiquement humidifiée avec de l'eau", décrit-elle la méthode de travail. La femme créative attrape démonstrativement le vaporisateur et applique avec audace deux jets d'eau sur une œuvre en cours. Un moment passionnant, non seulement pour le spectateur, mais surtout pour le peintre lui-même, car selon le sens de pulvérisation et la quantité d'eau, la couleur défile plus ou moins aléatoirement et apporte des effets surprenants

 

 

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"Se contenter d'appliquer de la couleur serait trop ennuyeux pour moi", admet Marlis Mörker. Après avoir vaporisé, l'artiste se force à sortir : « Sinon je serais tentée d'intervenir dans le processus. Et cela ne ferait aucun bien à l'image. » Mais c'est ainsi que sont créés des dégradés de couleurs délicats et des flous ciblés, qui repoussent une partie du motif en arrière-plan et le font apparaître en trois dimensions.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes
pour 6 – 8 personnes

125 g de noisettes (ou de poudre de noisette)
100 g de cassonade
4 jaunes d’oeuf
110 g de beurre
2 c.a.s d’huile de noisette (ou huile de tournesol)
60 g de farine
2 c.a.s de miel (de sarrasin si possible)
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
4 blancs d’oeuf
30 g de cassonade
en option : 1 c.a.s de Frangelico (ou liqueur de noisette)
quelques noisettes entières torréfiées

 

Préparation du gâteau moelleux aux noisettes

 

Pour ce gâteau c’est très simple. Dans un premier temps, on va torréfier la poudre de noisettes. Pour ça, préchauffez votre four à 150 degrés. Ensuite deux solutions, soit vous avez des noisettes entières, et dans ce cas vous les torréfiez 10 – 15 minutes à 150 degrés avant de les mixer finement jusqu’à avoir une poudre de noisette. Soit vous avez déjà de la poudre, et dans ce cas vous la torréfiez aussi une dizaine de minutes à 150 degrés en remuant régulièrement. Quand c’est fait, réservez dans un cul de poule et laissez refroidir. Passez le four sur 170 degrés.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il arrête de chanter et prenne une couleur légèrement noisette. Ajoutez-y le miel et l’huile et laissez refroidir. Battez vos blancs en neige avec 30 g de cassonade (pas trop ferme !).

Ensuite, séparément, mélangez la cassonade, les grains de votre gousse de vanille, le sel et les jaunes d’oeuf. Mélangez au batteur pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite votre poudre de noisette délicatement, puis le beurre fondu légèrement refroidit et éventuellement la liqueur de noisette. Ensuite, ajoutez la farine et la levure tamisées.

Au dernier moment, ajoutez vos blancs montés délicatement. Quand la pâte est homogène, versez-la dans un moule de 18 cm de diamètre environ. Vous pouvez éventuellement rajouter quelques noisettes torréfiées entières en bonus. Faites cuire 35-40 minutes à 170 degrés et laissez refroidir sur une grille avant de déguster (parfois, c’est un peu moins long, ça dépend de votre four).

 

 

 

 

 

Le noisetier commun, Corylus avellana, fait partie de la famille des Bétulacées, comme le bouleau. Son nom latin Corylus, qui a donné l’ancien nom français « coudrier », viendrait du grec korus, « casque », en raison de l’involucre qui coiffe le fruit. Le nom de « noisetier » apparaît au début du XVIe siècle. Quant au nom de genre, avellana, il évoque la région montagneuse d’Avellino, dans le sud de l’Italie, grande productrice de noisettes.

 

 

Le coudrier sauvage est spontané en Europe depuis la fin des glaciations au tertiaire. De nombreux fossiles de feuilles ont été retrouvés ainsi que des traces de fruits dans des sépultures néolithiques. Il pousse spontanément en lisière des bois, dans les taillis et les haies dans presque partout en France.

 

 

C’est un arbuste caduc multigaule de 2 à 6 m de haut, qui pousse en touffe d’abord érigée, puis étalée avec l’âge.

 

 

Les fleurs mâles s’épanouissent très tôt dans l’année, entre janvier et mars, en chatons jaunes pendants de 5 à 6 cm. Les fleurs femelles sont plus discrètes. Elles ne se distinguent d’un bourgeon à bois que par les stigmates rouges qui les ornent. Sur un même arbuste, les fleurs mâles s’épanouissent avant les fleurs femelles.

 

 

Ces dernières ne seront donc pas fécondées par le pollen de leur propre arbre, mais par celui d’un autre plus tardif. C’est pourquoi il faut planter plusieurs variétés aux floraisons compatibles pour s’assurer d’une bonne récolte.

 

 

Les premières récoltes arrivent vers 5-6 ans, l’arbuste est en pleine production à partir de 8-10 ans et peut produire jusqu’à 60 ans.

La culture du noisetier est très facile au jardin, qu’il soit planté en bosquet, en haie libre ou en isolé.
Très rustique, il pousse aussi bien en plaine qu’en montagne, jusqu’à 1 500 m d’altitude. Il a le plus souvent la forme d’un petit taillis.

Le noisetier commun est fort utile dans les jardins pour servir de clôture rustique, fournir des rames, des manches d’outils, tresser des plessis… Il fournit un bois facile à tailler, flexible et résistant, utilisé autrefois en vannerie, en tonnellerie et pour fabriquer des cannes. Les sourciers utilisent des baguettes de coudrier pour détecter la présence de l’eau.

 

 

Qualités nutritionnelles : la noisette est un des oléagineux les plus riches en oméga 3 – qui lutte contre le mauvais cholestérol – et les plus digestes. Elle est aussi très riche en vitamine E – qui stimule le système immunitaire – (25 g de noisettes fraîches couvrent plus de 40 % du besoin quotidien) et en magnésium (contre le stress et la fatigue).

 

 

 

Décembre

Il neige incessamment, il neige jour et nuit.
Le mont est blanc, le val est blanc, la plaine est blanche.
Tout s’efface, tout sombre et tout s’évanouit
Sous les flots de l’immense et muette avalanche.

Il neige jour et nuit, il neige incessamment ;
Le lourd linceul mouvant s’épaissit d’heure en heure.
Parfois le vent glacé pousse le bramement
Du grand cerf aux abois qui s’affaisse et qui pleure.

Sur le suaire aux plis fugaces et luisants,
Qui dérobent le sein de la terre marâtre,
Dans leurs longs traîneaux bruts, les rudes paysans
Vont charroyant le bois qui doit flamber dans l’âtre.

À la ville, parmi les cris et les sanglots
Du nordet secouant des parcs les froids branchages,
Des rayons de l’aurore aux ombres du soir clos,
Tintent les grelots d’or des pompeux équipages.

Le grand flambeau du jour hâtivement s’éteint.
Qu’importe ! Sous nos toits abonde la lumière,
Et la Gaîté bruit et court, comme un lutin,
Du log house fumeux à la villa princière.

L’Espoir fallacieux sourit à des milliers ;
Et, bercés par des chants d’anges ou de sirènes,
En songe les enfants déjà dans leurs souliers
Voient le bon Santa Claus déposer leurs étrennes.

Et puis, pour saluer, narguant l’hiver cruel,
Dans l’an neuf qui s’avance, un bonheur qu’il espère,
Sous le rayonnement de l’arbre de Noël,
Près du feu pétillant, chacun lève son verre.

William Chapman

 

 

 

 

 

Toulouse est une commune française. Capitale au ve siècle du royaume wisigoth, une des capitales (du VIIe au IXe siècle) du royaume d'Aquitaine, capitale du comté de Toulouse fondé en 852 par Raimond Ier et capitale historique du Languedoc, elle est aujourd'hui le chef-lieu de la région Occitanie, du département de la Haute-Garonne, et le siège de Toulouse Métropole. Elle était également le chef-lieu de l'ancienne région Midi-Pyrénées jusqu'à sa disparition au 1er janvier 2016.

 

La basilique Saint-Sernin est une église de style roman méridional dont la construction s'est principalement étendue du xie au xiie siècle, elle fut consacrée basilique en 1878. En 1998 elle a été classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, au titre des Chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle en France, et fait partie avec les églises de Conques et de Moissac des trois monuments plus particulièrement distingués par le document d'évaluation relatif à ce classement. Depuis la destruction de l'abbaye de Cluny, Saint-Sernin est la plus grande église romane de France, sinon d'Europe (peut-être dépassée par la cathédrale de Spire, toutefois largement reconstruite), et l'une des plus belles.

 

 

 

Saint-Sernin est l'église qui compte le plus de reliques en France (plus de deux cents, dont celles de six apôtres), ce qui lui valut dès le Moyen Âge d'être un lieu de pèlerinage de premier ordre et détermina son plan architectural avec doubles collatéraux et déambulatoire qui en fait l'archétype des grandes églises de pèlerinage. La qualité de ses sculptures romanes (chapiteaux, tympan) en fait également un jalon essentiel dans l'histoire de la sculpture romane

 

 

 

 

 

Thierry Bisch, né en 1953 à Strasbourg dans une famille d'industriels, est un artiste français.

 

Son arrière-grand-père, le peintre lyonnais Louis Janmot (1814-1892) eut une influence évidente dès sa plus tendre enfance. Voyages à travers les pays de l'Est et le Moyen-Orient après le baccalauréat.

 

 

Il s'installe à Toulouse en 1978. École des Beaux-Arts, il se passionne pour le dessin et le modèle vivant. En 1984, débarque à Paris. Cofondateur du label rock indépendant « Réflexes », il participe également au graph-art magazine Zoulou. En 1986, écrit et produit un film sur le styliste Thierry Mugler pour la naissante Canal+.

 

 

Devient l'assistant personnel de Thierry Mugler pour la photographie et les projets spéciaux qui les mèneront en Russie, en Chine, en Afrique aux États-Unis. Depuis les Beaux-Arts de Toulouse, ne s'est jamais arrêté de dessiner. En 1989, poussé par Thierry Mugler, il passe à l'acte. Jusqu'en 1995, il ne peint que des enfants et vit de commandes.

 

 

Thierry Bisch est artiste résident à l'hôtel Lutetia de 2001 à 2014.
À partir de 2004, ses portraits animaliers ont acquis une renommée internationale.
En janvier 2007, il est nommé au grade de chevalier dans l'Ordre des Arts et des Lettres.
En 2008, il est avec la Liste rouge de l'UICN l'instigateur de l'opération Les Murs de l'Arche.
En 2012, il participe à la création du projet "Blaye, Ville Galerie", dont il assure la direction artistique.

En 2016, il engage, avec le soutien de la Fondation Prince-Albert-II-de-Monaco, la campagne "Delete?"5 destinée à sensibiliser les populations urbaines aux dangers de l'extinction des espèces sauvages.

 

 

 

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée préparée
Pour le remplissage
75 g de beurre ramolli à température ambiante
70 g de sucre
75 g de farine d'amande
1 œuf
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
500 g de nèfles
Pour peindre la pâte
1 œuf
une pincée de sel
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de sucre cassonade.

 

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 190 ° C.
Éplucher les nèfles, les couper en deux et enlever les pépins.
Avec un mixeur, battre le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’il ait une consistance homogène. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et bien mélanger.
Ajouter la farine et mélanger avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse, mais firme.
Placer la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson sans oublier le papier cuisson et étendre la farce au centre, en laissant une bordure autour de 3 cm sans frangipane.
Mettre les nèfles coupées en deux sur la crème aux amandes, et plier les bords sur le remplissage, en laissant le milieu ouvert.
Laissez la galette dans le congélateur pendant environ 20 minutes.
Mélanger l’œuf, une pincée de sel et le lait dans un petit bol. Retirer la galette du congélateur et en utilisant un pinceau, peindre la pâte feuilletée visible. Saupoudrer le sucre cassonade et cuire pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et fermes. Si elle commence à dorer rapidement, couvrir avec du papier aluminium après les 30 premières minutes pour éviter que ça se dore rapidement. Retirer du four et laisser refroidir

 

 

 

Le Mespilus germanica est un arbre fruitier caduc apparenté au poirier par la forme de ses fruits et qui ne comporte qu'une seule espèce.

 

 

Il fait aussi partie de la vaste famille des Rosacées comme beaucoup de fruitiers de nos régions tempérées. Originaire d'Asie Mineure et d'Europe du Sud-est sur une bande partant de l'Italie du Nord jusqu'au Turkménistan, il s'est largement naturalisé dans les haies et les bois du nord de l'Europe où il est cultivé depuis que les Romains l'ont rapporté.

 

 

Il ne faut pas le confondre avec le néflier du Japon (Eriobotrya japonica) qui produit des fruits juteux orange et possède un large feuillage persistant.

 

 

Avec son port trapu, le néflier commun forme un arbre vénérable de 6 m de haut, émettant des branches tortueuses s'étalant jusqu'à 8 m tout autour du tronc. Chez les sujets âgés, les rameaux portent parfois des épines de 1 à 2 cm de long. L'écore gris brun se fissure en plaques avec l'âge.

 

 

Les feuilles alternes en fer de lance, légèrement dentelées, sont duveteuses et blanches sur la face inférieure. Elles mesurent 5 à 8 cm. Leur couleur mate, vert sombre vire au jaune voire au brun roux si elles sont grillées par le soleil avant de chuter.

 

 

De grandes fleurs solitaires blanches ou rosées d'environ 3 cm de diamètre constellent l'extrémité des rameaux feuillés en mai-juin. Leur aspect rappelle assez les fleurs de l'aubépine mais en plus grand, munies de leurs cinq pétales encadrant un bouquet d'étamines jaunes

 

 

La fructification est très ornementale en hiver lorsque la ramure dénudée exhibe ces petites boules dorées tel un arbre de Noël. Les fruits à la peau cuivrée sont de forme ovoïde et mesurent autour de 2,5 cm de diamètre. La chair très dure et âpre se ramollit après le passage du gel indispensable à leur consommation