Chez Mamie Lucette -

Gâteau de Pâques

17 Avril 2025, 16:39pm

Publié par chezmamielucette

Ingrédients

200 g chocolat noir pâtissier
200 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
Préparation de la pâte
4 oeufs
125 g sucre
40 g farine
Préparation du glaçage
200 g chocolat au lait pâtissier
20 cl Crème entière de Normandie
20 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
Dressage du gâteau nid de Pâques au chocolat
quelques oeufs en chocolat Deneuville

La recette,

1
Préparation du chocolat
Préchauffer votre four à 180°C. Faire fondre ensemble beurre et chocolat dans une casserole (feu doux) ou au micro-ondes (800w 30sec puis recommencer par tranches de 30 sec aussi longtemps que nécessaire)

2
Préparation de la pâte
Séparer les blancs des jaunes. Aux jaunes, ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat au mélange précédant et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu'à incorporation totale.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte en partant du centre vers l’extérieur.

3
Cuisson du gâteau
Beurrer généreusement votre moule à gâteau et verser la pâte. Laisser cuire 45 minutes.

Laisser refroidir le gâteau. Une fois tiède, vous pouvez vous lancer dans la confection du glaçage.

4
Préparation du glaçage
Hacher grossièrement le chocolat.

Faire chauffer la crème à feu doux avec le beurre. Aux premiers bouillons, enlever la casserole du feu et verser la crème sur le chocolat. Mélanger en trois fois jusqu'à obtenir une ganache lisse.

5
Dressage du gâteau nid de Pâques au chocolat
Démouler votre gâteau puis, à l’aide d’un bol, découper un disque à l’intérieur du gâteau que vous retirerez pour y déposer des œufs en chocolat.

Appliquer la ganache sur le gâteau à l'aide d'une cuillère en formant de petits filets. Puis, placer les œufs en chocolat au centre.

Laisser refroidir totalement avant de déguster.

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"L'oeuf" poème de Maurice Coyaud

15 Avril 2025, 17:03pm

Publié par chezmamielucette

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Saint-Flour

13 Avril 2025, 10:57am

Publié par chezmamielucette

Du haut de son éperon rocheux d’origine volcanique, la ville de Saint-Flour est l’unique site labellisé “Pays d’art et d’histoire” dans le Cantal.

La cité concentre, grâce à une histoire aussi riche que mouvementée, de très nombreux monuments et édifices exceptionnels. Parmi eux, découvrez la fameuse cathédrale Saint-Pierre, qui outre son attrait patrimonial, a fait la une des médias pour accueillir en affinage dans une de ses tours, un célèbre jambon, le « Florus solatium », qui ravit les plus fins gourmets.

À la croisée des chemins de la Margeride,

les Monts du Cantal

et des gorges de la Truyère,

ses attraits naturels et son caractère montagnard, prisés par les amateurs de sports nature, composent des paysages saisissants. À mi-chemin vers le grand Sud, la ville de Saint-Flour est aussi une ville étape privilégiée et animée.

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Vendredi Saint

10 Avril 2025, 18:03pm

Publié par chezmamielucette

Pour les chrétiens, le vendredi saint célèbre la Passion et marque la crucifixion de Jésus. C'est le jour le plus triste de la chrétienté, lors duquel les fidèles méditent sur le sens de cette mort. Le vendredi saint est célébré dans les églises catholiques, protestantes et orthodoxes, même si sa date diffère d'une religion à l'autre. La Passion commence à partir de la condamnation à mort de Jésus et représente communément les souffrances endurées par lui sur le chemin qui l'a conduit sur la croix.

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"Avril" poème de Dominique Sagne

7 Avril 2025, 17:23pm

Publié par chezmamielucette

Avril

Le Printemps, encore bien fragile
S'étire en cet agitateur de mois d'avril.
Avril, débute avec un poisson dans le dos
Et, nous guide vers l'été crescendo.
Période de l'année, ou le temps versatile,
Passe, sans hésiter du soleil, au grésil.
Avril, se permet, nombre de fantaisies.
Confiant, il sait qu'on l'apprécie
Pour ses arbres couverts de fleurs
Qu'il peut cependant, dénuder, en une heure
En déclenchant, un méchant coup de vent.
Rien n'effraie, ce mois, qui poursuivant
Son chemin, accueille, les martinets,
Et de par, ses ondées, prépare les fleurs de Mai.

Dominique SAGNE

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Collioure

5 Avril 2025, 18:43pm

Publié par chezmamielucette

Collioure recèle des richesses maritimes et architecturales incomparables. Port catalan, village de pêcheurs, patrimoine médiéval et couleurs ensoleillées de la côte méditerranéenne, vous comprendrez mieux pourquoi Matisse, Derain et Picasso ont décidé d’y planter leurs chevalets. Découvrez une belle escale des Pyrénées Orientales, connue aussi sous le nom de perle de la côte Vermeille.

Aventurez-vous dans les petites ruelles piétonnes de Collioure en Côte Vermeille Grand Site Occitanie Sud de France. Vous remarquerez de nombreux détails architecturaux qui témoignent des différentes occupations au fil des siècles.

Entre les balcons de fleurs et maisons aux façades de couleurs, vous ne pourrez pas manquer l’ancienne enceinte médiévale qui rappelle le passé historique de la ville

Pour une balade iodée, le port de plaisance est devenu l’emblème de la ville. Qu’on y aille le matin pour accueillir les pêcheurs, le midi pour une pause gourmande ou le soir pour admirer les lumières de la baie, le port de Collioure est animé à chaque moment de la journée. C’est aussi un site renommé pour les peintres en recherche d’inspiration !

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Gâteau moelleux aux pommes

3 Avril 2025, 10:56am

Publié par chezmamielucette

.Ingredients
Beurrez légèrement un moule à gâteau de 22 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
65 g de farine 🌾
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/8 cuillère à café de sel fin 🧂
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 gros œufs, légèrement battus 🥚
80 ml de lait entier 🥛
2 cuillères à soupe d’huile végétale 🌻
4 grosses pommes (environ 1 kg), épluchées, épépinées et coupées en fines tranches 🍏
Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Garniture :

65 g de sucre en poudre
1 gros œuf, légèrement battu 🥚
3 cuillères à soupe de beurre fondu 🧈

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez la vanille, les œufs, l’huile et le lait, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporez les tranches de pommes à la pâte en les mélangeant avec les mains pour bien les enrober.
Versez le mélange dans le moule préparé et enfournez sur la grille du milieu pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez l’œuf, le sucre et le beurre fondu pour la garniture. Réservez.
Après les 30 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et versez la garniture sur le dessus en l’étalant uniformément sur les pommes.
Remettez le gâteau au four et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, jusqu’à ce que certaines tranches de pommes soient dorées.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Passez un couteau autour des bords du moule pour détacher le gâteau, puis démoulez-le sur une assiette. Retournez-le ensuite sur une grille pour que le dessus soit à nouveau vers le haut.
Laissez refroidir complètement, puis saupoudrez de sucre glace si désiré.
Servez à température ambiante et régalez-vous !

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"Avril" poème de Gérard de Nerval

1 Avril 2025, 17:08pm

Publié par chezmamielucette

Avril

Déjà les beaux jours, – la poussière,
Un ciel d’azur et de lumière,
Les murs enflammés, les longs soirs ; –
Et rien de vert : – à peine encore
Un reflet rougeâtre décore
Les grands arbres aux rameaux noirs !

Ce beau temps me pèse et m’ennuie.
– Ce n’est qu’après des jours de pluie
Que doit surgir, en un tableau,
Le printemps verdissant et rose,
Comme une nymphe fraîche éclose
Qui, souriante, sort de l’eau.

Gérard de Nerval, Odelette

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Les ocres du Lubéron

29 Mars 2025, 08:51am

Publié par chezmamielucette

Lorsque l’on se promène dans les Ocres du Luberon, on s’attendrait presque à croiser Clint Eastwood et autres cow-boys sur notre chemin…
Et pour cause ! Les décors offerts par les formations géologiques, forgés par la force des éléments et des hommes, semblent tout droit sortir d’un western.

Avec près de 1000 km de chemins de randonnées balisés, répartis sur 9 sites, les Ocres du Luberon sont le cœur battant du Luberon !

Du Colorado Provençal de Rustrel au sol rouge aux allures martiennes du sentier des Ocres à Roussillon, votre imaginaire sera mis à contribution !

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Cake aux fruits confits

27 Mars 2025, 09:15am

Publié par chezmamielucette

Ingrédients
220 g de farine
50 g de cerise confites (bigarreaux rouges confits,) de La Maison du Fruit Confit
50 g de cubes de melon confit tricolore de La Maison du Fruit Confit
50 g de cubes d'orange confite de La Maison du Fruit Confit
125 g de sucre
125 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
5 cl de rhum

Préparation :
Plonger les fruits confits dans le rhum et laisser macérer 30min
Préchauffer le four à 180° C
Séparer mes blancs des jaunes des oeufs et mélanger les jaunes avec le sucre. Battre les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.
Faire fondre le beurre.
Verser sur les jaunes d'oeufs la farine tamisée.
Ajouter la levure, le beurre fondu et les blancs en neige. Mélanger délicatement.
Egoutter les fruits confits et saupoudrer de farine. Ajouter à la pâte sans trop mélanger.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser la pâte et enfourner 45min. Laisser tiédir avant de démouler.

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