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Plats Régionaux : Périgord : "Omelette aux truffes"

23 Mai 2013, 13:15pm

Publié par chezmamielucette

Ingrédients pour 4 personnes: - 25g de truffes noires Morceaux ou Brisures - 8 oeufs - 50g de beurre - Sel et poivre Préparation: Coupez les truffes noires en fines lamelles. Mélangez-les avec les oeufs, puis ajoutez le jus des truffes. Laissez les truffes...

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Plats Régionaux : Quercy : ILE FLOTTANTE (oeufs à la neige)

23 Mai 2013, 13:15pm

Publié par chezmamielucette

oeufs à la neige Marché pour 6 personnes ¼ de litre de lait entier ¼ de litre de crème fleurette 120 gr de sucre en poudre pour la crème 100 gr pour les blancs 5 jaunes d’œufs, 3 blancs 1 bâton de vanille 10 morceaux de sucre et une c. à soupe d’eau pour...

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Plats Régionaux : Limousin : CLAFOUTIS AUX CERISES

23 Mai 2013, 13:15pm

Publié par chezmamielucette

Liste des ingrédients: - 750g de cerises bien mûres - 100g de farine - 90g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 6 oeufs - 1/4 litre de lait - 1 pincée de sel Preparation: préchauffez votre four à 200° (thermostat 7). dénoyautez les cerises....

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Plats Régionaux : Auvergne : " Petit salé aux choux "

23 Mai 2013, 13:15pm

Publié par chezmamielucette

Ingrédients : (Pour 6 personnes) 1 saucisson à l'ail à cuire 400 g de poitrine demi-sel 1 queue de cochon 2 pieds de porc 500 g de petit salé 1 gros chou vert pommé 300 g de navets 300 g de carottes 6 pommes de terre 6 poireaux 1 bouquet garni 1 oignon...

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Plats Régionaux : Lyonnais : Saucisson chaud aux pommes de terre à l'huile

23 Mai 2013, 13:15pm

Publié par chezmamielucette

Ingrédients 1 saucisson à cuire 1 kg de pomme de terre 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 1 verre à moutarde de vin blanc sec 2 échalotes 3 c à s de vinaigre de vin vieux 3 c à s d’huile de noix 3 c à s d’huile d’arachide Sel et poivre Préparation Piquer...

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Plats Régionaux : Savoie : Gateau de Savoie

23 Mai 2013, 13:15pm

Publié par chezmamielucette

Ingrédients 4 œufs 125 g de sucre en poudre 75 g de farine 50 g de fécule fleur d'oranger Préparation Allumer le four th. 180°. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter la farine et la fécule puis l'eau...

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Les Plats Régionaux : " Gratin Dauphinois "

23 Mai 2013, 13:15pm

Publié par chezmamielucette

Ingrédients 1,5 kg de pomme de terre 1l de lait entier 30 cl de crème liquide 1 gousse d’ail 100 g de beurre Sel, poivre et noix de muscade Préparation 1Epluchez les pommes de terres, les laver puis les couper en fine lamelles. 2Faire bouillir le lait...

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Plats Régionaux : "Tarte à la Rhubarbe"

23 Mai 2013, 13:15pm

Publié par chezmamielucette

Tarte à la rhubarbe Ingrédients: - Pate brisée (100g de beurre, 200g de fraine, sel, sucre, sucre vanillé et 1/2 verre d'eau) - 6 branches de rhubarbe - 2 oeufs - sucre - 1 sachet de sucre vanillé - creme fraiche fuide (15cl) Preparation: 1/ Préparez...

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Plats Régionaux : Languedoc : ANCHOYADE

23 Mai 2013, 13:15pm

Publié par chezmamielucette

Sauce à base d'ail, d'anchois, de câpres et d'huile d'olive, accompagnant principalement des légumes crus coupés en bâtonnets. Egalement appréciée sur toasts légèrement grillés et encore chauds. Convient très bien à l'apéritif ! Ingrédients 1/2 c à soupe...

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Plats Régionaux : Auvergne : " l' ALIGOT"

23 Mai 2013, 13:15pm

Publié par chezmamielucette

Ingrédients (4 personnes): 0.500 kg de pommes de terre épluchées du gros sel 1 gousse d'ail 0.050 kg de beurre 0.100 L de lait entier ou crème liquide 0.200 kg de tomme fraîche de Laguiole ou de l'Aubrac, comme ici Préparation: •Tailler les pommes de...

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